"Aidez nous à financer le développement éco-touristique du domaine Morère !"

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Présentation détaillée du projet

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                                 Projet de valorisation du Domaine Morère

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Si le Tourisme se défini par l’organisation  du déplacement, de l’accueil, et du divertissement d’une population classiquement nombreuse, disposant  de temps libre et désireuse de voyager. L’Ecotourisme lui se caractérise, par ces mêmes visées tout en se consacrant à une population plus restreinte  ayant tout à la fois, une empathie  pour l’esprit “du vivre ensemble (logement chez l’habitant) et celle de la proximité avec la Nature”.

 

De ces deux définitions, il en ressort le fait que si la première, se rapportant au Tourisme de masse est fort bien structurée et organisée, entrainée à solliciter ses réseaux et lobbyistes, afin d’apporter des réponses vives et immédiates aux attentes du marché, la seconde, celle faisant référence à l’Ecotourisme est plus éclectiques dispersée et osons le dire, un brin philanthropique.

 

Dans le but, de voir émerger de nouvelles gouvernances au sein de cette deuxième  composante l’Ecotourisme et d’y participer, en tant que planteur de café, producteur récoltant il me faut afin de faire face aux besoins et à la demande, me former de la manière la plus efficace possible pour consolider la vie et l’esprit de la plantation, mais aussi transmettre et partager  des techniques modernes d’accueils du public et d’offres de divertissement.

 

Voici comment une plantation de café aux portes de la forêt peut bénéficier convenablement de l’acquisition d’un savoir-faire en tourisme et e-tourisme acquis pour partie en cours présentiel et par ailleurs par le biais de stage terrain.

 

1.    Stratégie : D’une pensée globale en faire une action locale, voici notre stratégie qui s’appuie sur notre devise : “ Les anciens n’avaient que quelques savoir-faire, ils les développaient pendant des siècles…Nous perpétrons cette  tradition. Café Bourbon Pointu Morère 1897–2017. 

 

2.    Le Tourisme : Les vacanciers apprécie Dalat. Cette ville d’altitude, créé au début du siècle dernier a dans ses gènes un savoir-faire Français qui ne demande qu’à renaitre.

 

3.    Le Café : comme catalyseur  d’idées de vacances,  entre récolte et torréfaction, séjour à la ferme et dégustation.

 

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4.    Contes et Légendes: quantifier et partager les contes  et légendes des peuples de la forêt devrait faire partie d’atelier d’éducation à la Nature, car ils permettent une compréhension la force des éléments qui opérant dans la Nature.

 

5.    L’Education à L’Environnement : l’Environnement s’enseigne en forêt à partir du savoir-faire des scientifiques mais pas seulement. Les peuples de la forêt ont eux aussi leur mot à dire et nous les sollicitons, leurs donnons du travail et divulguons leur culture.

 

6.    Circuit court et Artisanat: L’Ecotourisme est porteur de l’installation et de complicité entre producteur et consommateur dans le respect de bénéfices mutuels et cela les peuples autochtones apprécient.

 

7.    Contes et Légendes: quantifier et partager les contes  et légendes des peuples de la forêt devrait faire partie d’atelier d’éducation à la Nature, car ils permettent une compréhension la force des éléments qui opérant dans la Nature. 

 

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Le deuxième point de valorisation concerne le développement de la plantation vers un concept de « Café & Ecolodge » pour pouvoir faire partager aux touristes une vie à la plantation dans le respect de la nature.

 

 

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Pour pouvoir faire partager l’expérience, nous voulons également développer la plantation en réhabilitant progressivement les installations pour avoir un véritable atelier du producteur de café et pouvoir partager la transformation du café de la culture à la tasse.

 

Pour profiter pleinement du lieu nous mettrons en place des hébergements « insolites » dans le respect de la nature, avec des installations légères, (tente dans les arbres, structure toile et bois, structure bois et paille, …) en aucun cas nous ne construirons des éléments en maçonnerie lourde. Le but est de pouvoir plonger" l'invité " en immersion dans la plantation de café et de pouvoir le faire participer à la vie locale.

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Ce qu’illustre le troisième plan ci-dessous est le principe de la plantation à terme, entre production de café et éco-resort à faible capacité pour conserver une échelle humaine et éco-responsable.

 

Plan de localisation au Vietnam

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Photo aérienne de la plantation

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Principe d’aménagement de la plantation

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Quelques éléments de détails sur le plan de principe

 

 

Accès :

Depuis la route principale un chemin de terre nous permet d’accéder au domaine. Un portique en bois indique que vous entrez sur le site.

 

Cascade :

Arrivée à la cascade vous êtes presque à l’intérieur du domaine, vous pénétrez dans le monde du café.

 

Atelier du Café :

L’ancienne Halle en bois et métal sera réhabilité pour pouvoir accueillir le torréfacteur, le stock de café, les différentes étapes de traitements du café. Cet espace aura à la fois le rôle technique de l’exploitation de café et un espace showroom pour expliquer aux "guests" tout le processus de transformation du café. Il pourra même y avoir des ateliers ou des démonstrations.

 

La maison du domaine :

Cette maison est occupée par la gardienne du domaine. A côté un premier gite vous permet de passer un séjour en immersion sur le site.

 

Café :

Un premier espace de culture de café est juste devant vos yeux. Lors des périodes de récolte vous pourrez participer à la cueillette.

 

Culture :

C’est l’espace de culture du domaine, il permet de vous montrer les végétaux et les plantes sauvages que l’on peut utiliser dans la cuisine vietnamienne.

 

Passage des lanternes :

Dans le boisement des lanternes suspendues dans les arbres permettent de créer une ambiance nocturne et de diriger les gens pour rentrer dans leur tente.

 

Carrés végétaux :

Le long du chemin des espaces en espalier de culture permettent d’apprécier les différents stades de développement des plants de café.

 

Point rencontre :

C’est l’espace de rencontre, de repas, des histoires pour l’ensemble des convives. Il correspond aux équipements centraux du domaine.

 

Tente Bois :

3 tentes en bois et en tissus sont installées dans la pente, et offre une vue sur la vallée au milieu des plants de café.

 

Tente cocon :

4 tentes en cocon sont installées dans les arbres au milieu de la forêt et vous permettent de passer une nuit en harmonie avec la nature tout en profitant d’un panorama sur le grand paysage.

 

Café :

C’est l’espace principale de culture du domaine, un espace de plus de plusieurs hectares s’offre devant vous.

 

 

À quoi servira la collecte ?

 

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Financer une année d’étude en tourisme afin de modeler un savoir-faire en Agroforesterie, écotourisme et planteur de café dans le but d’améliorer localement l’offre touristique en lien avec la forêt, la plantation et les valeurs symboliques du café dont l’écotourisme fait partie.

 

Ce budget permettra de renforcer les connaissances sur le développement du projet d'éco-tourisme et de pouvoir vous accueillir.

 

Nous avons fixé arbitrairement une somme restreinte pour constituer un premier pécule de départ qui nous permettra de commencer l'aventure mais toute contribution supplémentaire est bienvenue.

 

 

Financement des études de tourisme : (Année 2018) 

- Frais d'étude pour le master 2 ...................... 5.000 €

- Frais annexe aux études .............................. 3.000 €

 

Financement des études du projets éco-touristique : (Années 2018-2019) 

- Recherche d'investisseurs avec la réalisation d'un dossier de présentation du projet

..................................................................... 4.000 €

- Développement de projet avec l'établissement d'une pré-étude et le montage d'une équipe de maîtrise d'oeuvre

....................................................................15.000 € 

 

Pour ce projet "Pierre MORERE percevra l'intégralité de la collecte" 

 

 

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Pierre MORERE / Producteur de Café

 

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Après dix ans d'activité dans l’immobilier en France, venir mener à bien un projet au Vietnam, terre de ma naissance et de mon histoire familiale, a fait sens pour moi. J'ai vendu mon affaire et je suis venu m'installer à Dalat, sur les hauts plateaux du Vietnam, avec ma famille et un nouveau projet de vie.

 

Je suis allé retrouver la communauté ethnique du village de Dasar qui travaillait avec mes grands-parents, éleveurs et fermiers du temps de l’Indochine. Ils m’ont accueilli dans leur village. C'est là, que cette formidable histoire du café Bourbon Pointu du Vietnam a commencé.

 

C’est cette communauté MongChil qui m’a chargé de préserver et de faire connaître ce café Bourbon Pointu qu'elle avait conservé en mémoire de mon grand-père, pendant le chaos de la guerre et des années difficiles qui ont suivi. 

 

Il y a 7 ans, grâce à elle, j’ai retrouvé ce café rare et avec son aide, je l'ai remis en production ;  je suis devenu "le gardien du café et des bois", le passeur  du savoir que ces hommes et ces femmes de la forêt m'ont transmis.

 

Depuis je m'efforce de promouvoir le café à travers le monde et à tous les voyageurs qui passent par le domaine.

 

En 2016 et en 2017 le café Morère a reçu plusieurs prix à l'AVPA (L'Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles)

 

 

 

 

Christophe BAERWANGER / Architecte-Paysagiste

 

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Après une formation à l'école d'ingénieurs en Architecture du Paysage à Genève, je pars m'installer sur Paris en entrant dans un bureau d'étude en Paysage. Très vite je prends part à des projets touristiques de grandes envergures sur entre autres les deux derniers Center Parcs qui ont vu le jour cette dernière décennie.

 

J'enchaine avec un des plus grands projets d'Europe en matière de tourisme, un partenariat entre Disney et Pierre & Vacances Center Parcs sur Marne la Vallée, appelé Les Villages Nature. Cela m'a permis d'acquérir de nombreuses compétences en maitrise d'œuvre notamment en conception et en suivi de chantier.

 

En 2016 je suis parti au Vietnam mener une mission de suivi de projet paysage et scénographique sur Danang et faire également de la prospection dans le domaine du paysage sur l'ensemble du Vietnam. C'est de ce voyage et de ce morceau de vie au Vietnam que j'ai rencontré Pierre Morère, nous avons bien accroché sur des sujets communs autour du paysage et de la Nature.

 

Aujourd'hui je soutiens ce projet de création d'écolodge et de maintien de la tradition de la culture du café dans le respect de la Nature. C'est grâce à ces petites actions que nous arriverons au fil des années à conserver un savoir-faire et un savoir vivre avec la Nature.

 

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Domaine Morère

Domaine située sur les hauts plateaux du Vietnam, près de Dalat