Aidez à créer ALLIUM, un restaurant gastronomique à la cuisine nature, à Quimper. Soutenez le nouvel envol de Frédérique et Lionel Hénaff

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Présentation détaillée du projet

Frédérique et Lionel Hénaff : un couple de passionnés, au service de la gastronomie

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Le projet : un restaurant à l’esprit nature, au coeur de Quimper

 

- Forts d’une expérience de plus de 13 ans à la Roseraie de Bel Air à Pluguffan / Quimper,

- Reconnus par leurs collègues bretons et français,

 

                                                                Francos_gourmandes_-_olivier_marie-174-1411579087

 

- Un parcours jalonné de récompenses : les guides Michelin (1 macaron), Gault et Millau (16/20) et le Bottin Gourmand (***),

- Et encouragés par leurs anciens clients qui leur ont accordé leur confiance toutes ces dernières années.

 

Frédérique et Lionel HENAFF vous invitent à participer à leur nouvel envol :

La création de l’ALLIUM à Quimper

Un restaurant à la cuisine contemporaine fraîche et naturelle

 

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 La philosophie culinaire de Lionel tient dans le nom du restaurant : Allium avec la notion de cuisine nature.

 

L'allium ursinum, est le nom latin d'une de ses plantes sauvages préférées : l'ail des ours. Lionel la cueille au printemps, le long du canal de Nantes à Brest lors de ses randonnées "nature" qui sont une de ses passions comme la cueillette des champignons, la pêche à pied et la pêche du bar.

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La nature entre pleinement dans l'élaboration des recettes ; pour l'esthétisme, le goût et les saveurs. Les herbes et fleurs sont sauvages ou cultivées par Frédérique et Lionel en majeure partie.

 

Le choix des fournisseurs est primordial. Une grande complicité s'est tissée durant les années "Roseraie" pour l'obtention des meilleurs produits aux meilleurs moments.

 

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À quoi servira la collecte ?

 

 

La passion et la conviction ne suffisent pas : le projet de Frédérique et Lionel HENAFF a besoin de vous !

 

Un restaurant, c’est une aventure humaine ET financière !

Lionel et Frédérique vous sollicitent pour boucler leur plan de financement ambitieux et nécessaire : 210 000 € pour la création du restaurant

 

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Pour augmenter leur apport personnel, Frédérique et Lionel vous sollicitent à hauteur de 30 000 €.

 

Que votre enthousiasme fasse exploser le compteur !

                                                       

MERCI A TOUS LES FUTURS CONTRIBUTEURS

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Fré&Lio

Frédérique et Lionel HENAFF, 30 années au service de la gastronomie et de la haute restauration. Le parcours de Lionel avant ses 13 années à la Roseraie de Bel Air, à Pluguffan/Quimper : - L’Etrier – Hôtel Royal / Lucien Barrière à Deauville (1 macaron Michelin), - Hôtel de la Plage Chef de partie à Sainte Anne la Palud – (1 macaron... Voir la suite

Derniers commentaires

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Bravo c'est super... Nous sommes heureux pour vous et que votre projet aboutisse. L'effet "Roseraie" est indestructible ! A bientôt Bises Claude et Anita
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Bravo ! Non il ne fallait pas douter... A bientôt.
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Il était moins une !!! Avec tous mes encouragements. Amicalement Serge Kergoat