Roul'Galettes est le 1er food truck Locavore du vignoble nantais, participez à l'aventure et aidez moi à le mettre à votre service.

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Présentation détaillée du projet

Roul'Galettes, c'est deux projets en un, d'abord, rafraîchir un camion atypique, une estafette renault de 1979, mais c'est avant tout une envie de créer un food truck qui propose des produits simples, à base de galettes de blé noir et garnies de produits locaux.Pourquoi s'entêter à vouloir acheter des produits de qualité moyenne en grande surface alors que nous sommes entourés d'agriculteurs passionnés, qui font des produits de qualité à un prix raisonnable.

 

DEVENEZ LOCAVORES !!!

 

La politique de Roul'Galettes, c'est avant tout pas d'intermédiaires, je vais chercher mes produits directement à la ferme. La diversité des producteurs présents dans un rayon de 25km autour de Clisson (berceau de Roul'Galettes) me permet de proposer une gamme complète de produits a base de charcuterie, de  volaille, de fruits et légumes, et de produits laitiers.

Même les farines utilisées pour les galettes et les desserts seront issues d'une agriculture locale (Pays de la Loire et Poitou-Charentes).

 

QU'EST CE QU'ON MANGE ???

 

 

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Roul'Galettes est un food truck, donc on y mange sur le pouce, vous pourrez y manger une simple galette saucisse (l'autentique, nature ou avec des oignons) à l'heure du casse croûte de 10h, des armoricains (vous connaissiez l'américain, remplacez juste le pain par une galette de sarrasin roulée) saucisse, poulet, steack, avec ou sans galette de pommes de terre et des desserts maison au fruits de saison (crêpes, timbales de fromage blanc aux fruits, crumbles....). Les boissons ne seront pas moins locales, jus de fruits, sodas, bières et cidres.  Les menus complets seront proposés (1 armoricain, 1 boisson et 1 dessert) pour moins de 10€.

 

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Armoricain poulet pané.

 

 

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                             Différents desserts.

 

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                                 "LA" galette saucisse

 

 

Vous pourrez enfin trouver un peu de réconfort en hivers avec une timbale de bonne soupe chaude aux légumes frais.

Vous pourrez bien évidemment acheter des galettes et des crêpes natures

 

OU EST CE QU'ON TROUVE ROUL'GALETTES ???

 

Pour l'instant mes emplacements ne sont pas définis, mon projet serait de m'installer dans les zones industrielles, commerciales ou sur les marchés. Qui va loin ménage sa monture, mon objectif est de proposer mes produits dans plusieurs endroits mais en restant dans un rayon qui me permettrait de faire moins de 150km par semaine (elle reste fragile ma titine...).

 

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                                     Antoine, le chef de l'estafette.

 

 

 

 

 

À quoi servira la collecte ?

La collecte va servir essentiellement à refaire la carrosserie de mon estafette :

 

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          3000€

 

Ensuite il faut équiper la grande cuisine de 4m2, pour cela je vais commencer avec du matériel  d'occasion :

 

          1 crêpière à gaz 200€

 

          1 frigo 300€

         

 

Les fonds collectés en plus serviront à acheter un frigo voir une petite chambre froide (on peut rêver non) pour stocker les matières premières chez moi.

 

Et dans le plus beau des cas, financer les stickers logo sur le camion.

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Roul'galettes

Boulanger pâtissier depuis près de 15 ans, j'ai eu envie de me lancer un défi, et un jour, un ami qui vends une estafette, une amie crêpière qui me parle de son métier, un intérêt pour consommer local, l'équation est parfaite. Une nouvelle aventure qui commence et pas des moindres.

Derniers commentaires

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Salut Antoine, ça fait un bail ! Beau projet ! Si tu as besoin d'aromatiques bio, fais moi signe. (Menthes, sauges, romarin, thyms, mélisse, différentes variétés à chaque fois) Bise ! :) Tristan
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Allez mes petits loups!! Je suis de tout cœur avec vous , c'est un beau projet que vous avez là! Je fais tourner encore autour de moi! Des bisous et bon courage! PS: J'ai hâte de goûter ça! A quand une dégustation ??!! ;)
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Allez, beau projet autour de mon plaisir favori, bretonne avec famille dans le vignoble, je suis contente de voir ce beau projet démarrer dans ce charmant pays de Clisson. J'ai hâte de voir le début !!! à bientôt et bon courage