Participez dès aujourd’hui à un mode de consommation gourmand, respectueux de la planète et de ses habitants.

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Présentation détaillée du projet

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Un lieu inédit dans la capitale européenne, le rendez-vous idéal pour se détendre autour d’une boisson chaude ou d’un jus de fruit fraîchement pressé, déguster nos gourmandises 100% végétales, surfer sur notre Wifi gratuit & illimité, déjeuner entre amis ou dîner en tête-à tête.

 

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Nous sommes Cédric et Elena, un jeune couple strasbourgeois, passionnés par la cuisine végane depuis plusieurs années. 

 

Nos expériences professionnelles (boulangerie-pâtisserie, restauration pour Cédric et management et langues pour Elena) valident parfaitement notre ambition d’ouvrir un Salon de café / Restaurant 100% végétal, qui proposera des produits fait maison, en utilisant des produits biologiques et locaux dans la mesure du possible.

 

Soyez rassurés : les prix de nos douceurs ne seront pas plus chers que dans des commerces conventionnels !  

 

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Le véganisme est une philosophie qui refuse toute forme d’exploitation animale. Par conséquent, les produits vendus dans notre commerce seront d’origine végétale.

 

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Le déclic pour ce projet s'est fait après l'enthousiasme général lors du mariage d’un proche. En effet, nous avions annoncé après dégustation que la pièce montée, les forêts-noires et les fraisiers que nous avions confectionnés étaient végétaliens. Les invités furent agréablement surpris et nous encouragèrent vivement de nous lancer dans un tel projet.

 

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Actuellement, nous avons plusieurs propositions de locaux au cœur de Strasbourg susceptibles de vous présenter nos gourmandises.

 

Parmi elles, des pâtisseries traditionnelles françaises et allemandes (entremets, gâteau mousse, forêt-noire, fraisier, tarte aux fruits, macaron...), anglo-saxonnes (cupcake, cheesecake, muffin...), pâtisseries de fête (bûche de noël, galette des rois, gâteau d’anniversaire et de mariage…).

 

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Du côté salé nous vous proposerons un espace de restauration dédié au « Slow food » fait maison (pizza, veggie burger, plat du jour…), ainsi que des formules à emporter (sandwich, bagel, salade...).

 

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Pour ceux ne connaissant pas encore le crowdfunding, vous pouvez contribuer au projet en choisissant parmi une ou plusieurs contreparties situées à droite de cette page.

 

Par exemple, à hauteur de 55€ et plus, vous pourrez venir déguster une fois le salon ouvert, notre délicieux Veggie Burger accompagné d’une boisson et d’une de nos douceurs. Vous repartirez en plus avec un gâteau pour 8 personnes à partager* avec vos proches. Bien sûr vous pourrez également réclamer vos différentes contreparties sur plusieurs visites sans limite dans le temps.

 

Pour les personnes ne pouvant pas se déplacer jusqu’à notre salon, nous proposons des contreparties par voie postale de 5€, 20€, 50€ et 100€ (envoi dans toute l’Union européenne).

 

Si vous le désirez, vous pouvez également participer au projet en donnant une contribution libre.

 

* ou à dévorer seul(e) ;)

 

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À quoi servira la collecte ?

Créer son entreprise sans fonds de départ solides est une difficulté dans le contexte actuel. Se financer grâce à ce système d’entraide nous assurera plus de sécurité et d'indépendance financière.

 

Cet objectif de 15 000 EUR* est le minimum dont nous avons besoin pour lancer ce projet novateur. Avec d’autres aides, ainsi que nos économies, cette somme permettra d'atteindre l'apport nécessaire pour la demande d’emprunt auprès de la société financière de la Nef, un organisme français alternatif éthique et solidaire.

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Merci_pour_le_temps-1411061331

 

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Nous remercions également :

 

Lionel Lebaut, photographe, créateur d'idées

Christmas Butaye, dessinateur de la bande dessinée

Noémie Ciofolo, créatrice du logo

Guillaume Magnani, créateur d'idées

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Vélicious, l'alternative végétale

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FAQ Questions les plus fréquentes concernant le projet

+ Est-ce que Vélicious proposera des produits sans gluten ?

Oui, nous proposerons une option sans gluten pour chaque type de produit.

+ À quoi servira la collecte plus précisément ?

Comme précisé plus haut, cet objectif de 15 000€ est le minimum dont nous avons besoin pour compléter l'apport nécessaire pour une demande d'emprunt auprès de la société financière de la Nef.

Cet emprunt de plus de 100 000€ nous servira à :

- L'achat du droit au bail.
- La création du statut juridique de l'entreprise (SARL) et le passage des formations obligatoires.
- Le besoin en fonds de roulement de l'entreprise.
- L'achat de l'équipement de la cuisine et du laboratoire de pâtisserie (four professionnel, pianos de cuisson, hotte, lave vaisselle professionnel, pétrin, plan de travail en inox, armoire en inox, chambre froide, plonge...)
- L'aménagement du point de vente (vitrines réfrigérantes, réfrigérateur encastrable, caisse enregistreuse tactile, lave-verre, machines à café…).
- L'aménagement du salon de café et du restaurant (tables, chaises, meubles, décoration, vaisselle, verres, couverts…).
- L'achat d'ustensiles de pâtisserie, de cuisine et de bar.
- Le budget pour le marketing et la communication.
- (...)

+ « 100% végétal » ? Quelles sont les raisons éthiques et écologiques de ce projet ?

Les ressources de notre planète ne suffisent actuellement pas à satisfaire la demande de toute la population. Il est urgent de changer nos habitudes de consommation, afin que l’être humain prospère.

La planète Terre vit à crédit depuis le 19 août 2014.¹
L'élevage à lui seul représente 14,5% des émissions de gaz à effet de serre, c'est autant que le secteur des transports² !

La production mondiale de viande a été multipliée par 4 depuis 50 ans, passant de 75 millions de tonnes à plus de 300 millions de tonnes en 2014³. La production d'un seul kilo de viande bovine nécessite en moyenne 15 500 litres d'eau contre 800 litres pour un kilo de blé⁴.

Un bœuf fourni en moyenne 200 kg de viande, correspondant à 1500 repas, alors que les céréales consommées par ce dernier auraient pu servir à nourrir 18 000 personnes⁵.

Nous avons suffisamment de ressources pour nourrir tous les êtres humains de la planète, il ne s'agit pas de pénurie mais bien de répartition inéquitable : une personne sur huit s’endort le ventre vide chaque soir.

L'élevage et l'alimentation pour l'engraissement du bétail utilisent 78 % des terres agricoles mondiales⁶.

Le lien entre l’élevage et la déforestation est étroit, puisque 38 % des forêts de l'Amazonie ont été détruites pour l'engraissement des bovins. La déforestation engendre la disparition d’au moins 100 espèces par jour.

Les victimes directes de notre gargantuesque consommation de produits d’origine animale sont les animaux exploités. Il est impossible de produire une telle quantité de viande et de sous-produits animaux sans aller à l’encontre leur bien-être.
L’élevage actuel engendre une énorme souffrance animale.

Le secteur de la restauration joue un rôle capital pour l’environnement.
Vélicious promeut une façon éthique de s'alimenter plus respectueuse pour notre santé, pour l'écologie et pour les animaux, tout en gardant le côté «plaisir».

Sources :
¹(http://www.sciencesetavenir.fr/nature-environnement/20140819.OBS6633/jour-du-depassement-l-humanite-vit-a-credit-depuis-hier.html)
²(http://www.notre-planete.info/actualites/actu_2325_elevage_gaz_effet_serre.php)
³(http://www.planetoscope.com/elevage-viande/302-production-mondiale-de-viande.html)
⁴(http://ecologie.blog.lemonde.fr/2012/02/17/qui-consomme-vraiment-leau-de-la-planete)
⁵(http://www.l214.com/fichiers/UJVS/lundi-vege-imprim.pdf)
⁶(http://fr.wikipedia.org/wiki/Végétarisme)

+ Végétarien, végétalien, végan. Quelle différence ?

- Végétarien:

Une personne végétarienne ne consomme aucun produit qui nécessite la mort d'un animal (viande, poisson, crustacés, caviar, présure¹, gélatine²…)
Certains ingrédients comme le lait, le miel ou les œufs sont consommés.

- Végétalien :

Une personne végétalienne ne consomme aucun produit animal ou sous-produits animaux (viande, poisson, crustacé, caviar, lait, œuf, miel, graisse animale…)

- Vegan :

Une personne végane, en plus d’être végétalienne, n’utilise aucun produit d’origine animale ni testé sur les animaux.
Ce mode de vie concerne aussi bien l’alimentation que les produits d’utilisation courante (vêtements, produits ménagers, cosmétiques…)

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¹ La présure est extraite de la quatrième poche de l’estomac (appelée "caillette") des jeunes ruminants (veaux ou chevreaux). Elle est employée pour la coagulation du lait nécessaire à la fabrication de certains fromages.
² La gélatine est une substance obtenue par l'ébullition prolongée de la peau d’animaux (généralement porcine).

+ En quoi Vélicious sera-il un commerce 100 % vegan ?

En plus de nos gourmandises végétales, nous n'utiliserons aucun produit d'entretien testé sur les animaux.

+ Pourquoi Vélicious utilisera des logiciels libres ?

Nous nous engageons à utiliser des logiciels informatiques libres, car nous pensons que le logiciel libre est un modèle plus juste que le modèle du logiciel propriétaire.

En particulier, le logiciel libre prône la transparence, la solidarité, le partage des connaissances, la liberté et la diffusion de l'information, permet aux pays pauvres de se doter d'un système d'information.

Le logiciel libre est un peu à l'informatique ce qu'est le commerce équitable à l'agriculture.

Derniers commentaires

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Bravo pour cette réussite participative !! Je suis ravie et compte bien vous rendre visite lors d'une escapade chez ma fille Virginie qui réside à Colmar ! J'ai hâte ! Mille bravos pour votre persévérance : il faut croire à ses rêves ! Mappieflower
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participer à la réussite de ce beau projet est un plaisir que je m'octroie égoïstement ;-) pour mon futur séjour à Illkirch en Février 2015 chez mon amie, car j'ai déjà prévu de venir me régaler au VELICIOUS et lui faire découvrir par la même occasion des recettes végétariennes gourmandes
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bon couurraaggge !!!