Pour sauver la dernière brûlerie artisanale et plus ancienne boutique de Saint-Nazaire, et pour l'idée que nous nous faisons d'un vrai bon café

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Présentation détaillée du projet

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                         Patrice, notre torréfacteur, en pleine action !

 

 

UN GRAND MERCI À TOUS !

 

Vous êtes vraiment fantastiques, c'est presque incroyable ! 13 280 euros !

 

Et c'est grâce à vous !

 

MERCI pour VOS généreuses contributions, la magie a opéré... et notre savoir-faire va pouvoir continuer.

 

Encore un grand merci à VOUS TOUS,

 

Imaginez : le bon café torréfié artisanalement, sentez ces délicieuses effluves parcourant la boutique... et jusqu'à la place...

 

et peut-être même VOUS installer dans un espace convivial qui VOUS  sera dédié.

 

Nous avons tellement hâte de vous rencontrer :-)

 

Merci à tous et à très bientôt...

 

 

 

 

NOTRE HISTOIRE :

 

Nous sommes une entreprise artisanale de torréfaction de cafés, dont l’enseigne existe depuis 1962.

 

L'amour du produit est la base de notre philosophie et de notre démarche. Nous sélectionnons les meilleures origines de cafés, et les meilleures variétés, ainsi que de nombreuses sortes de thés des plus grandes origines. 

 

Exhaler le meilleur des saveurs, présenter des cafés aux arômes sublimés, est le credo du maître torréfacteur.

 

La garantie d’un grand café de qualité irréprochable, réside dans nos choix d'authenticité des produits et notre goût du travail bien fait.

 

Respecter le produit, c’est aussi respecter l’homme en lui offrant le meilleur de la nature.

 

Pour cela, nous parions sur la qualité, l’écoute et le respect de nos clients, le professionnalisme et un service à la hauteur. Et c'est pour défendre l'idée que nous nous faisons d'un certain art de vivre et préserver tout un pan de notre patrimoine gastronomique que nous faisons aujourd'hui appel à vous, pour financer la sauvegarde de cette vénérable et véritable institution nazairienne.

 

Nous avons repris cette entreprise en 2010  et depuis cette date, nous avons subi plusieurs vagues de fragilisation.

 

Dans un premier temps, nous avons été victime d’un associé indélicat qui a détourné environ 100.000 €, et qui, malgré une condamnation, et organisant habilement son insolvabilité, n ‘a jamais rien remboursé.

 

Quelques mois plus tard, juste avant Noël, et alors que la boutique était bondée, un incendie s’est déclaré dans le torréfacteur, nouveau coup dur puisque c’est notre outil de travail, sans lui, impossible de produire du cafés.

 

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Samedi midi, une semaine avant Noël, la boutique est bondée et... des pompiers partout...

 

A cela est venue s’ajouter une période interminable  de travaux  diligentés par la municipalité pour la construction d’une ligne de bus « high tech » passant devant la boutique, rendant les trottoirs impraticables et le magasin pratiquement inaccessible pendant 18 mois ; c’est à dire 18 mois de baisse de fréquentation de plus de 50 %, résultats : une perte d’exploitation estimée par notre expert-comptable à 40 000 EUR.

 

 

 

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18 mois avec ce chantier devant la porte, et pratiquement plus de clients, c'est très très long...

 

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Malgré toutes ces vicissitudes,  nous avons réussi à survivre, après un déménagement afin de posséder un meilleur emplacement (hyper-centre) et surtout un loyer beaucoup moins cher, nous manquons cruellement de trésorerie pour « booster » le chiffre d’affaire.

 

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Bouger 1T5 de ferraille, et traverser la ville en pleine nuit avec, ne fut pas une mince affaire et crée des souvenirs inoubliables !

 

Nous avons toutefois la chance de "surfer" sur un créneau porteur, le BON café torréfié artisanalement est dans l'air du temps, c'est d'ailleurs ce qui nous a permis de tenir contre vents et marées en proposant toujours plus de qualité à une clientèle fidèle à la plus ancienne enseigne de la ville, et c'est sans doute pour cela que notre carte de fidélité compte plus de 1500 membres. De plus, nous avons été distingués comme "établissement recommandé" par "l'expert gourmand" du guide GAULT & MILLAU 2016.

 

La collecte servira à redémarrer une activité essentielle de l'entreprise suite à notre déménagement, la torréfaction artisanale sur place, remettre en marche notre outil de travail principal : le torréfacteur.

 

Nous sommes conscients que la somme demandée est importante, mais c'est la somme nécessaire pour espérer nous en sortir. Les fonds récoltés serviront en priorité à remettre notre activité sur les rails et éventuellement remettre les compteurs au vert.

 

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Le nouveau magasin, qui a tant besoin de ce financement pour décoller enfin.

 

 

À quoi servira la collecte ?

 

Avec 10 000 € , nous sortons la tête de l'eau et nous pouvons :

 

- amener le gaz de ville dans la boutique, modifier l'installation électrique en conséquence, créer la ventilation nécessaire et effectuer la mise aux normes, afin de remettre notre torréfacteur en état de marche.

- il faut être vus et reconnus : nous faisons fabriquer et poser une enseigne, outil indispensable à la visibilité d'un magasin.

- Nous diversifions l'offre présente en magasin (compléments du café et du thé : biscuits, chocolats...), car pour vendre il faut avoir du choix.

 

Avec 15 000 €, d'autres horizons s'offrent à nous !

 

- A la demande de nos clients, nous aménageons un petit espace sympa de dégustation de nos cafés.

 

- Nous mettons en place un site internet de vente en ligne, et la structure nécessaire à son exploitation, en dépassant les frontières de la ville !

 

- Nous réduisons nos encours, dont les frais plombent notre fragile trésorerie.

 

Et pourquoi pas 25 000 € ? Il est permis de rêver !

 

- Nous engageons une personne à temps partiel pour s'occuper, de l'espace dégustation  et renforcer l'équipe pour plus de services à la clientèle.

- Nous mettons en place un service de ventes et de livraisons aux professionnels (Cafés, hôtels, restaurants).

 

Les fonds seront versés à notre entreprise, la SARL CAFÉS SARY.

 

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CAFÉS SARY

Saint-Nazaire n'est pas qu'un port, des chantiers navals, des paquebots géants, et des sites industriels ; il y a le front de mer et des plages à deux pas de chez soi, et une qualité de vie que beaucoup nous envient. Pour tout cela, nous aimons cette ville et nous y sommes attachés. Nous sommes une entreprise artisanale de torréfaction de cafés, dont... Voir la suite

Derniers commentaires

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Votre boutique contribue à donner la vraie vie commerçante dans St Nazaire. Merci
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Nous sommes très heureux de soutenir le petit commerce nazairien. Vivent le centre ville vivant et les commerçants passionnés par leur métier!
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De la part d'André et Christiane, les parents d'Eric. Avec tous nos vœux de réussite pour une bonne future torréfaction. Amitiés