Aidez nous à faire connaître un peuple ou une culture grâce au street food!

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Présentation détaillée du projet

Signora AVA est un' Osteria qui trouve sa originalité dans l' inspiration et la préparation du Street Food Italien.

 

En Italie le Street food a des origines traditionnelles: Il est lié à la culture populaire, aux temps de la civilisation bourgeoise et paysanne, à la vie des champs, à la  religion non seulement païenne, à l'artisanat, au goût authentique de la nourriture.

 

Signora Ava (du roman de Francesco Jovine, écrivain italien né en Molise), représente ce temps suspendu. Les personnages de cette histoire ont en commun l'idée que la terre est un bien de tous qui a une valeur quand elle produit.

 

Nous voulons poursuivre la même idée pour améliorer l'enogastronomie de qualité, sauvegarder les productions artisanales et les variétés à risque de disparaître, promouvoir un tourisme responsable et une agriculture bonne, propre et juste.

 

La nourriture doit fournir une sensation non seulement de satiété mais de bien-être.

 

Nous serons soutenus par l'Alliance Slow Food en respectant les critères suivants:

 

- Bio, Km 0 (utilisant légume des producteurs locaux)

 

 

 

 

LE CLIENT PEUT CHOISIR TROIS  MENU:

(La composition du menu varie selon les saisons et la créativité du chef)

 

- MENU STREET FOOD

 

Entre le Street Food, nous proposons la nourriture servi dans un assiette.

Vous pouvez choisir entre friture de poisson avec légumes Bio Km.0 et sauce homemade :

 

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Hamburger Gourmet avec légumes Bio Km.0, sauce homemade:

 

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Arancina siciliana avec légumes Bio Km.0, Viande italienne, Riz, Fromage "Caciocavallo":

 

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Outre aux plats représentés sur les photos, il sera possible découvrir autres recettes qui s'alternèrent aux plats précédents: Frittata maccheroni, Rustico leccese, Scagliozze baresi, Panzerotto pugliese, Panelle di ceci etc...

 

- Variante Menu Street Food take away  (Cartoccio)

 

Vous pouvez manger dans un cône de papier appellé Cartoccio take away , comme par exemple: cartoccio paranza (friture mixte poisson et légumes Bio Km.0 avec sauce homemade):

 

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- MENU TRADIZIONE

 

Menu Tradizione propose une varieté de Plats avec la nourriture qui percourt l'histoire de la cuisine italienne, comme per exemple: Brodetto dei Trabucchi (soupe de poisson, sauce tomato Bio):

 

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ou encore un plat de Minestra Maritata (marriage "maritato" de viande et légumes Km. 0 Bio):

 

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Parmi les autres recettes du menu, non représenté sur les photos, vous trouverez: Panzanella toscana avec Mozzarella di Bufala, Pasta alla norma, Ravioli cacio e pepe, Salade tiède de octopus etc...

 

- MENU DEGUSTAZIONE (POSSIBILITÉ  DE COMBINATION STREET FOOD ET TRADITION)

special guest change chaque 15 jours

 

EXEMPLE 3 COURSE:  STARTER - FIRST COURSE - SECOND COURSE

 

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EXEMPLE 5 COURSE:  TWO STARTER - FIRST COURSE - SECOND COURSE - DESSERT

 

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- CAVE DES VINS ITALIENS

 

Sélection de vins au verre ou en bouteille avec nos vignerons italiens:

 

Une suggestion de vin par semaine qui comprend:

 

- Rouge,Blancs, Pétillant, vin aussi Bio

 

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EQUIPE:

 

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ENZO TRASMUNDI (35 ANS) est cuisinier diplômé avec plusieurs années d'expérience. Sa personnalité éclectique, associée avec sa croissance professionnelle, lui a permis de mûrir l'idée sur le genre d'activité qu'il veut ouvrir. La mission est de construire un endroit qui donne du valeur à la nourriture et aux gens.

 

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CLAUDIA LAUDADIO (31 ANS) est une enseignante de langue et culture italienne, passionnée des traditions, musique et théâtre. Elle aime transmettre et  partager ses connaissances, aussi dans la tradition culinaire italienne. Apprendre une langue est un peu comme apprécier de la bonne cuisine en compagnie. Claudia croit que le langage de la nourriture soit universel comme la culture.

 

 

 

À quoi servira la collecte ?

L'ouverture aura lieu pour Février 2015

 

A ce stade du projet, nous sommes dépendants de beaucoup de frais administratives (loyer mensuel, cotisations, devis, travaux, disponibilités, livraisons, ...).

 

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Construction des tables à l'atelier avec le designer

 

 

Nous avons estimé un objectif  de € 5000 de notre collecte que sert  à compléter:

 

- L'achat d'une Hotte pour la cuisine avec moteur qui diminuera au maximum les  nuisances pour les voisins 1000

 

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- Caisse enregistreuse avec boîte noire conforme à la nouvelle réglementation Horeca en Belgique

1500

 

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- Cuisine professionnel avec four € 2500

 

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Voyez les contreparties que nous proposons dans la colonne à droite de votre écran et n'oubliez pas que la meilleure façon de nous soutenir, c'est de parler du projet autour de vous!

 

Merci pour votre soutien!

 

 

L'url directe pour cette page : http://www.kisskissbankbank.com/signora-ava

Le facebook avec les dernières news et infos:https://www.fb.com/signoraava

 

 

 

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Derniers commentaires

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Si procede! Un passo alla volta "Signora Ava" ... prende forma...
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ENTUSIASMO :)