Soutenez le projet de mise aux normes du nouveau local du Chaudron Catalan.Renouvelez votre confiance et partagez votre quête d'authenticité

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Présentation détaillée du projet

Jusqu'en 2014, j'avais pu bénéficier de l'équipement d'un laboratoire de restaurant pour fabriquer mes confitures. Par solidarité, une amie me permettait d'utiliser gracieusement ses locaux les jours de fermeture. Or, cette amie vient de prendre sa retraite et de vendre son restaurant. 100_4698-1424463728  Démarches après démarches,  un local dans mes moyens a été trouvé, dans une zone artisanale (20 m2) qu'il me faudrait aménager pour en faire un laboratoire de fabrication. En ce qui concerne la fabrication de confitures, celle ci nécessite de respecter certaines normes d'hygiène : notamment une marche en avant allant du lave-main, lavage et épluchage, cuisson et mise en pots dans un milieu où murs et sols sont carrelés. Figues-1424464467 Depuis 2009, j'ai conquis - une petite clientèle locale : j'expose mes confitures sur les marchés de terroirs, les salons, Certaines commandes se font par téléphone ou via les réseaux sociaux...  - ainsi qu'une clientèle saisonnière (été) qui revient année après année chercher son parfum de confiture préféré et en découvrir de nouveaux. 20140623_2209482-1424464610  A l'heure actuelle, ma préoccupation principale est de continuer à pouvoir produire dans les règles imposées : par souci d'hygiène et de sécurité envers les consommateurs et par souci du respect des règles de droit. 100_4701-1424464847 J'ai déjà investi (et il faut souvent le renouveler) dans le matériel spécifique à la fabrication de confitures (bassines, stérilisateurs... etc) il me faut juste aménager ces 20 m2 pour qu'ils soient aux normes et me permettent de développer mon activité. Jusqu'à maintenant, je ne pouvais que produire en très petite quantité, car j'étais freiné par le fait que je ne pouvais utiliser tous les jours, le labo que l'on me prêtait. Je voudrais pouvoir à moyen terme, avec une production réfléchie pouvoir travailler un peu plus.   1479513_10152174001474382_1382083994_n-1424465005

À quoi servira la collecte ?

Cette collecte va servir à l'achat :  

- de carrelage + colle (8eurosm2 + colle -> 200 - plan de travail pour 6 m linéaires ( 2 x100 euros) - plaque de cuisson 150 euros - évier robinetterie (évier inox 130) (robinetterie à douchette 100) - lave-main commande à pied ou fémorale (120 euros) Il y aurait bien d'autres choses à acheter mais la liste ci-dessus représente les priorités. Si le montant de la collecte était dépassé (chouette) je pourrais investir dans un plan de travail en inox, une hotte et la constitution d'un show-room à l'entrée du local. Mais nous n'en sommes pas là et les priorités sont autres.  

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Le Chaudron Catalan

Le Chaudron Catalan, c'est, en saison, plus de 50 parfums de confitures (des plus classiques aux plus originales), des confits, des chutneys et des coulis de fruits. Le Chaudron Catalan, c'est aussi des sucres aromatisés, des gâteaux secs catalans et en projet des sirops de fruits et de fleurs. De bons fruits cueillis à maturité et du temps. Voilà... Voir la suite

Derniers commentaires

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Les10 euros de la maman d'une amie ! Merci !
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J'aurais aimé faire plus. Bonne chance, j'espère que ça va marcher pour toi, des bisous. :)
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Bonne chance !! Bisous