Participez à notre projet, Aidez-nous à créer dans la ferme familiale au cœur du village une Meunerie et un Fournil pour produire nos pains Bio !

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Présentation détaillée du projet

Bonjour,

 

Moi c’est Laurence, j’ai 38 ans. Je suis arrivée à la boulangerie par des chemins de traverse ! Après plusieurs années d’emploi de secrétaire, j’ai fait le choix difficile et contraignant de reprendre mes études pour empocher mon CAP de boulangère. Je pratique le métier depuis 2015 chez un boulanger bio fabriquant du pain au levain naturel issu de farines locales et cuit au feu de bois.

 

 

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Quant à moi, c’est Fabien, j’ai 37 ans. J’ai repris l’exploitation agricole familiale en 2011 dont j’ai conservé 30 Ha que je travaille sur mon temps libre car je suis en parallèle salarié à temps complet.

 

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En 2014, j’ai demandé la labellisation Agriculture Biologique qui sera obtenue à l’été 2018 après les 3 années de conversion obligatoires.

Sur les terres je cultive des céréales issues de variétés anciennes, du foin et prend des bêtes en pension l’hiver.

 

                                                                                                                                                         

Devenir à l'automne 2018 paysans boulangers sur notre commune de Mésigny sera l'occasion de travailler ensemble autour du pain et des céréales anciennes et de bâtir un projet de vie épanouissant qui nous ressemble, mêlant le transfert de savoir, le lien social, les échanges tout en fournissant des produits d’une qualité nutritionnelle exceptionnelle.

Ce sera aussi l’occasion de pouvoir conserver une petite structure familiale viable sur laquelle nous pourrons reproduire les gestes et rituels de nos grands-parents qui ont été abandonné au profit de l’industrialisation.

 

 

« Cultiver son lopin de terre, si petit soit-il, est un acte politique, c’est un acte de résistance. » (Pierre Rabhi)

 

 

Nous avons décidé de réhabiliter une partie de l’étable de la ferme pour créer un lieu de stockage de céréales, une meunerie et un fournil qui vous ouvrira ses portes à l'automne 2018.

 

La ferme fonctionnera au maximum en autonomie.

 

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Chez nous, vous trouverez des pains de blé nature et multi graines, des pains d’épeautre et des pains de seigle… tous nos produits seront :

    - Issus des céréales bios cultivées sur la commune

    - Fabriqués avec du levain naturel (aucune levure),

    - Cuits au feu de bois alimenté par le bois résultant de l’entretien des haies de la ferme.

 

Notre production sera distribuée sur place, livrée dans des magasins de producteurs fermiers, dans des Amap, ainsi que sur des marchés de producteurs.

 

 

POURQUOI LE FINANCEMENT PARTICIPATIF ?

 

A deux c’est sympa, à plus nombreux c’est encore mieux…

 

Notre fournil sera un lieu accueillant, valorisant les savoir-faire locaux pour être en cohérence avec notre démarche :

    - Pour les travaux de réhabilitation du bâtiment (maçonnerie, isolation,,…), l’aménagement du stockage des céréales et du fournil, nous ferons majoritairement appel aux artisans de la commune,

    - Un apiculteur d’une commune voisine mettra en 2017 des ruches en bordure de nos parcelles, permettant d’ouvrir notre fournil quelques jours par an à la connaissance des abeilles,

    - Un espace est prévu dans notre bâtiment à l’accueil des artisans du coin (couture, peinture,…) pour faire découvrir leur travail,

    - Des tabliers seront disponibles dans notre fournil pour tous les curieux (petits et grands) souhaitant partager avec nous notre quotidien.

 

Pour que ce projet voit le jour, nous allons solliciter un prêt bancaire à hauteur de 150 000 €, mais il nous restera à financer le matériel de la meunerie pour fabriquer la farine qui servira à la fabrication des pains.

 

C’est là que vous intervenez car cet appel à financement est aussi un appel à participation !

Oui nous portons le projet, mais chacun peut y contribuer, ce qui lui donnera davantage d’ampleur, de sens et surtout d’impact pour le développement de notre territoire rural.

 

À quoi servira la collecte ?

L'argent que nous (Fabien et Laurence) aurons collecté servira à financer une partie du matériel de la meunerie de la ferme : 

 

-  Si nous atteignons 10 000 € nous pourrons acheter le moulin à meule de pierre de type Astrié

 

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- Avec 8 000 € supplémentaires, nous aurons la chance grâce à vous de pouvoir financer une décortiqueuse pour l’épeautre

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- Si nous avons 6 000 € de plus, nous pourrons équiper la meunerie d’une brosse à grains pour faciliter le nettoyage des céréales

 

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PLEINS DE BONNES RAISONS DE SOUTENIR NOTRE PROJET !

 

- Aidez une petite structure agricole innovante, prônant une production de qualité, saine et écologique avec des ressources locales et un bilan carbone faible

- Accompagnez une initiative locale avec la création d'emplois

- Participez à la redynamisation d’une commune rurale Haut-Savoyarde, Mésigny, en favorisant une alimentation distribuée en circuits courts,

- Soutenez un projet qui a du sens

 

Quand une Terre est en bonne santé, la plante est en bonne santé, l’Humain est en bonne santé… Donc c’est par la Terre que tout commence. » (Pierre Rhabi)

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Laurence & Fabien

Notre histoire c'est celle d'un couple qui choisi de bâtir un projet de vie épanouissant qui lui ressemble en prenant soin de la terre.

Derniers commentaires

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Vous souhaitant tout le bonheur du monde dans cette nouvelle vie, pleine d'espoir pour nous tous.
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J'espère sincèrement que votre très beau projet, et votre investissement courageux puisse, selon l'envie ou la sensibilité : "porter ses fruits"
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De tout cœur avec vous pour ce superbe projet ! En attendant avec impatience de pouvoir découvrir vos beaux produits !