"Scotchez" vos invités ! Visions Gourmandes - Le Livre !... Ou l'art de dresser et présenter une assiette comme un Chef de la gastronomie...

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Présentation détaillée du projet

 

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Historique  

 

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Drôle d'histoire que celle de la naissance de ce livre !

Alors qu'un jour je suis invité à un concours culinaire regroupant quelques Chefs, voilà qu'au fur et à mesure de la présentation de leurs plats, je me pique au jeu d'imaginer comment j'aurais présenté mes assiettes si j'avais participé.

Le lendemain, après plusieurs recherches infructueuses sur l'existence d'un ouvrage de référence sur l'art de dresser et présenter une assiette, l'idée est née de la rédaction de cet ouvrage. Comment allier création culinaire et création graphique.

J'espère que vous trouverez dans les pages de ce livre, l'envie de vous dépasser encore pour transcender vos réalisations.     

 

Philippe Germain

 

 

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L'objectif : Terminer le livre en cours

 

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Voilà maintenant presque 2 ans que Visions Gourmandes existe sur le web et les réseaux sociaux avec une audience internationale...  

 

Aujourd'hui, un 1er bilan nous donne les éléments suivants :

- 1 site web "prestige" en 3 langues, qui compte une cinquantaine de Chefs parmi les plus renommés et les plus créatifs du monde.

- 1 page Facebook qui totalise près de 15.000 membres ainsi qu'une présence mondiale sur tous les autres réseaux sociaux (Google+, Instagram, etc. (soit une audience de près de 30.000 membres).

 

Et...   

-  1 livre en cours de rédaction, mis en page, dont le rédactionnel de la partie technique est bouclé.  

 

Le projet concerne donc la finalisation et la mise à disposition du public de ce livre...

- D'abord en format numérique PDF (français, puis anglais et espagnol)

- Ensuite en version papier (français, puis anglais et espagnol)   

 

Ce livre sera le premier ouvrage de référence au monde spécialisé et dédié aux principes et techniques de dressages culinaires artistiques d'une assiette.

 

 

 

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A quoi ressemble le livre ?

 

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Un sommaire complet qui aborde tous les aspects du dressage

Des contenus détaillés et illustrés

Une cinquantaine de créations culinaires originales

Une cinquantaine de dressages expliqués en détails

 

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Détails techniques

 

- Format : 21 x 28 cm à l'italienne

- Dos carré collé cousu

- Environ 196 pages

- ISBN : En cours

- Version du livre : 1.0.0

- Prix TTC 34,90 euros

 

 

 

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Le choix du pré-achat

 

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Si vous choisissez de ne pas utiliser le financement participatif, vous pourrez plus simplement contribuer à l'aboutissement de ce projet en utilisant la formule du "pré-achat" du livre directement sur notre site...

Pré-Achat du livre...

 

Pour sa valeur réelle, vous pourrez utiliser les 2 formules suivantes :

- Pré-achat du livre numérique PDF à 14,90 € au lieu de 19,90 € (livraison prévue Mars 2015).

- Pré-achat du livre imprimé à 29,90 € au lieu de 34,90 € (livraison prévue Avril 2015).

 

 

 

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À quoi servira la collecte ?

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Grâce à vous !

 

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Aujourd'hui, j'ai besoin de votre aide afin de rendre ce projet possible.

Ce projet, pour nous, a clairement une vocation participative car ce livre sera aussi votre livre.

Sans votre aide cet ouvrage ne peut pas exister. 

Notre volonté est de faire exister cet ouvrage de manière totalement indépendante, sans aucune pression, notamment commerciale, de la part d'un éditeur, distributeur ou revendeur !

 

 

 

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Qu'est-ce qu'il manque pour terminer ce livre ?  

 

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A ce jour, il manque la réalisation et le shooting de 80 dressages qui constitueront le cœur du livre. J'ai enfin trouvé le mouton à 5 pattes qui va pouvoir assurer la partie "cuisine-dressage" des assiettes.

Ensuite, il s'agira de finaliser le livre (rewriting, corrections, iconographie)   Il est donc aujourd'hui nécessaire d'avoir recours en financement participatif pour finaliser ce projet.  

 

 

 

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A quoi servira la collecte ?  

 

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Il faut aujourd'hui réussir à collecter environ 3.000 € pour finaliser le livre jusqu'à son édition en format numérique PDF  

- Rétribution d'un "cuistot-artiste" pour m'aider à réaliser le shooting des 80 dressages qui constitueront le cœur du livre (1.000 €)

- Achat des produits, matériels et matières premières nécessaires à la réalisation des ces 80 dressages (1.000 €)

- Achat d'un fond iconographique pour illustrer les chapitres rédactionnels du livre (500 €)

- Frais divers de finalisation de la maquette du livre jusqu'au "bon à tirer" (500 €)

 

 

 

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Et si le budget est dépassé ?  

 

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Alors là, c'est la fête !!! ;)  Seychelles, Las Vegas etc... LOL :) Ou alors...

On pourra lancer plus tôt les traductions du livre, d'abord en anglais, puis en espagnol si le budget le permet.

- Frais de traduction du livre en anglais, et mise en page (2.000 €)   

- Frais de traduction du livre en espagnol, et mise en page (2.000 €)   

 

 

 

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Et voilà...

Vous n'avez plus qu'à choisir votre participation à ce beau projet !... :)

Avec mes chaleureux remerciements anticipés :)

 

Philippe Germain 

 

 

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Témoignages...

 

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Ce sont les autres qui parlent le mieux de Visions Gourmandes...

 

 

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C'est un site de qualité dans lequel on retrouve les plus grands, très lisible et intelligent, comme cette rubrique "album thématique".

Je trouve le site objectivement très réussi, je le visite de temps en temps afin de voir les nouvelles créations, mais plus que le site, la page Facebook attire plus mon attention car elle est plus facile d'accès, les publications s'affichant dans le fil d'actualité.

 

Chef Grégoire Berger - Dubaï - (Extrait d'interview)

 

 

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Un site formidable avec des Chefs de grand talent ! Bravo !

Vous faites un excellent travail, en montrant l'art de la mise en plat !

 

Chef Antonio Bachour - (Extrait d'interview)

 

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En surfant sur internet, il y a environ deux mois, j'ai trouvé une photographie de l'une de mes présentations sur la page Facebook de Visions Gourmandes, créée par M. Philippe Germain avant qu'il ne commence son site. Ça m'a rendu très heureux parce que quelqu'un avait partagé cette photographie, et elle avait reçu de nombreux commentaires positifs et de nombreux “J'aime”. Après cela, j'ai contacté M. Germain pour discuter d'une collaboration, et alors il m'a introduit dans son site récemment créé, le site Visions Gourmandes, et m'a offert une galerie personnelle fantastique !

Je trouve le site Visionsgourmandes.com très intéressant; les photographies et le dressage des plats sont vraiment magnifiques, je me sens très inspiré par ce site. Dans Visionsgourmandes.com, vous pouvez trouver un Chef normal comme moi, mais aussi de grands Chefs comme Chef Joan Roca et Chef René Redzepi, tout étant en relation avec cet art et l'expression d'une superbe préparation et présentation des plats.

C'est déjà un site très complet; une idée pour l'améliorer serait de rajouter une section avec des astuces, comment faire pour prendre des photos de nourriture, un certain tutoriel sur les lumières, le bon objectif, l'exposition correcte... Le rêve serait aussi une traduction du site en italien.

 

Chef Mattia Stroppa - (Extrait d'interview)

 

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Maintenant que je vous connais et j'ai découvert le site Web, oui j’irai. C’est une plate-forme inspirante pour les gourmets du monde entier.

Je pense qu'il est assez complexe et complet tel qu'il est et c’est merveilleux de voir comment vous parvenez à saisir les dernières évolutions gastronomiques dans le monde.

 

Chef Gert de Mengeleer - (Extrait d'interview)

 

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Je viens de découvrir votre site et j’ai été favorablement impressionné ! Je verrais bien une rubrique hebdomadaire, écrite par des chefs ou des journalistes qui se relaieraient pour parler de tous les événements liés à la gastronomie qui se tiennent à travers le monde, les tendances, les idées.

 

Chef Meir Adoni - Israel - (Extrait d'interview)

 

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C’est un très beau site. Je suivais déjà la page Facebook. Je suis très content que Philippe Germain m’ait proposé de participé à cette aventure. Le choix des photos et des chefs est juste excellent. J’y vais le plus souvent possible pour observer la création visuelle dans le monde.

 

Chef Gérard Boscher - France - (Extrait d'interview)

 

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J'ai trouvé le site très intéressant et très bien exécuté, il est fluide, on s’y retrouve bien. J'aime les galeries de photos de chefs, les références de bonnes tables, et le blog aussi. Pour moi il est parfait comme il est, et si en plus vous ajoutez notre interview…

 

Chef Ruben Cabrera - Espagne - (Extrait d'interview)

 

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Je suivais le groupe sur Facebook avant d’être contacté par Philippe Germain qui souhaitait

savoir si je voulais faire partie de l’aventure Visions Gourmandes. Bien naturellement, j’ai accepté sans me poser de questions.

 

Chef Julien Diaz - Corse - (Extrait d'interview)

 

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Je pense que ce site est une aide pour élargir nos idées, nos valeurs, c’est un excellent moyen de communication.

C’est très certainement un excellent média de communication autour de l’art du dressage en matière d’art gastronomique et d’art photographique. Je m’en inspire beaucoup, j’y trouve des idées de dressage que je reprends ensuite. J'y viens assez souvent : une ou deux fois par semaine. Je verrais bien une rubrique de conseils donnés par le photographe Philippe Germain sur les techniques de dressage, de A à Z…

 

Chef Keiichi Hasimoto - Japon - (Extrait d'interview)

 

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Cher Philippe, vos photos sont une torture à mes yeux car elles ne sont que des images et non des choses réelles que je pourrais déguster avec tous les sens. On ne sait lequel choisir et j'aimerais sincèrement y goûter... Bravo pour ce que vous faites partager. Tenez bon. Ne serait-ce que par les "like" que j'ai pu constater sur ce que vous faites... Bravo encore.

 

Mickaël PAUL  - Manager and co-founder de franceofgastronomy .com

 

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Félicitations pour vos plats. Ce sont des œuvres d'art ! Cela ne peut être réalisé qu’avec beaucoup de travail et l'amour du métier ! Félicitations.

 

José María Martínez Becerra - Spain

 

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J'adore ce concept et il est donc opportun ce que la cuisine de venir à l'avant-garde dans notre culture à nouveau dans un tel grande voie ! Émissions de cuisine, des concours, et des entrevues avec les mondes meilleurs chefs sont en train de changer la façon dont nous regardons nos cuisines, nos aliments et de nos modes de vie. Nous exigeons plus non seulement du marché, mais de nous-mêmes, afin d'élargir notre créativité culinaire ! C'est merveilleux de vous voir faire cela!!

 

Naia Kelly

 

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Philippe, tout votre travail dans des préparations et dans sa présentation finale, je ne pouvais pas trouver un plat plus agréable dans vos écrans que j'aimerais être un accompagnement délicieux délicatesse ... 110% de satisfaction dans un 5 ***** plaisirs de la table. Sincèrement. Signature plein de satisfaction

 

Billy K. Fitzgerald

 

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Je suis très reconnaissant à voir sur votre page de telles vidéos, j'apprends beaucoup avec elles, l'idée est de les essayer, tout le monde a une assurance d'art personnelle ira beaux dessins... Chaque jour, vous nous apprenez de nouvelles choses, je vous remercie M. Philippe Germain de votre soin à nous recevoir sur votre site.

 

 Veronica Quesney Lopez

 

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Germainphil

Drôle d'histoire que celle de la naissance de ce livre ! Alors qu'un jour je suis invité à un concours culinaire regroupant quelques Chefs, voilà qu'au fur et à mesure de la présentation de leurs plats, je me pique au jeu d'imaginer comment j'aurais présenté mes assiettes si j'avais participé. Le lendemain, après plusieurs recherches infructueuses sur... Voir la suite

Derniers commentaires

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Très beau travail, original et créatif. Il serait bien dommage que cela n'aboutisse pas. Bonne chance pour votre collecte