Atelier Sarrasin, ça va bien

Plantez avec nous du sarrasin dans nos campagnes françaises pour offrir à nos biscuits une filière de sarrasin décortiqué.

Visueel van project Atelier Sarrasin, ça va bien
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152
Bijdragen
22/06/2017
Einddatum
€8.940
Voor €8.000
111 %
Gesteund door
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bourgogne Franche-Comté ondersteunt het project: Atelier Sarrasin, ça va bienLes Petits Frenchies ondersteunt het project: Atelier Sarrasin, ça va bienAtabula  ondersteunt het project: Atelier Sarrasin, ça va bienCMA France ondersteunt het project: Atelier Sarrasin, ça va bien

Atelier Sarrasin, ça va bien

<p><img alt="Unnamed__1_-1496926462" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/432051/unnamed__1_-1496926462.png"></p><p> </p><p><img alt="Et-si-nous-recoltons-1493824089" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/419831/et-si-nous-recoltons-1493824089.jpg"></p><p>► Plus de 200% de la collecte (16 000 €) : <strong>Sarrasin ça ira très très bien</strong>.</p><p> </p><p>Nous pourrons lancer <strong>deux nouveaux produits en cours de développement à l'atelier</strong>. Nous pourrons ainsi finaliser la maquette des packs, valider le réglementaire, lancer l'impression et soutenir la commercialisation.</p><p> </p><p><strong>Le petit sarrasin au beurre salé pour régaler les enfants // </strong><strong>Le sablé au comté pour satisfaire les gourmands</strong></p><p> </p><p><img alt="Sans_titre__3_-1493825778" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/419840/Sans_titre__3_-1493825778.png"></p><p> </p><p><img alt="Pourquoi_cette_passion-1493823943" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/419824/pourquoi_cette_passion-1493823943.jpg"></p><p>Le sarrasin est une <strong>plante d’avenir.</strong> Contrairement aux idées reçues, le sarrasin est une plante et non une céréale. Sans gluten, antioxydante, riche en fibres, <strong>la graine de sarrasin présente de multiples bienfaits </strong>pour la santé et de véritables qualités environnementales. </p><p> </p><p><img alt="Sarrasin-1493220257" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/417502/sarrasin-1493220257.gif"></p><p> </p><p><img alt="Qui-se-cache-1493823967" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/419825/qui-se-cache-1493823967.jpg"></p><p> </p><p>Il y a deux ans, nous décidons de semer une nouvelle graine dans notre vie. <strong>Nous, c'est Benoît le gestionnaire et Nicolas le communicant</strong>. Nous dénichons "les biscuits d'Antoine" une petite biscuiterie familiale installée à Montbard depuis les années 90. En poussant les portes de cet atelier, nous découvrons <strong>un savoir-faire unique autour de la farine de Sarrasin.</strong></p><p> </p><p><img alt="B___n-1493132824" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/417154/b___n-1493132824.jpg"></p><p> </p><p><strong>Atelier Sarrasin est né, l’aventure pouvait commencer </strong></p><p> </p><p>Nous fabriquons <strong>des biscuits salés et sucrés à partir d'une farine de sarrasin, bio, sans gluten</strong>. </p><p> </p><p>Le défi est grand, il y a tout à apprendre, de la confection des biscuits au marché spécialisé bio, mais nous avons pu compter sur l’équipe de l’atelier pour nous épauler dans nos premiers pas.</p><p> </p><p>Au fil des mois, nous avons fait connaissance avec cette plante vertueuse autrement appelé "blé noir" emblème de la gastronomie bretonne. <strong>Nous avons surtout compris que la grande majorité du sarrasin consommé en France est importé de l'étranger.</strong></p><p> </p><p><strong><em>Et notre sarrasin n'échappe pas à la règle, nous ne pouvons pas toujours l'acheter en France.</em></strong></p><p> </p><p> </p><p><img alt="Saviez_vous-1493220890" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/417515/saviez_vous-1493220890.jpg"></p><p> </p><p><img alt="Le-gout-unique-1493824013" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/419826/le-gout-unique-1493824013.jpg"></p><p> </p><p>Le sarrasin a un goût unique que nous avons su apprivoiser en décortiquant les graines pour produire à l'atelier une farine pure, plus claire qu'une farine classique. <strong>Son goût ainsi adouci par le décorticage, permet de magnifier les autres ingrédients de nos recettes.</strong></p><p> </p><p><img alt="Capture_d_e_cran_2017-05-03_a__17.35.03-1493886010" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/419985/Capture_d_e_cran_2017-05-03_a__17.35.03-1493886010.png"></p><p><img alt="Unnamed-1493885949" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/419984/unnamed-1493885949.jpg"></p><p> </p><p>Le nouveau design de nos packaging en 2016 inaugure une <strong>nouvelle gamme de huit recettes alléchantes bio </strong>et sans gluten. La farine de sarrasin, moulue à l'atelier sur meule de pierre, se marie à la tomate, la tomme, le fenouil, le poireau mais aussi au citron, à la coco, à la figue ou encore à la cannelle. Au centre de ce packaging, <strong>un polygone symbolise la graine sarrasin, au cœur de notre projet.</strong></p><p> </p><p>Tous nos produits sont certifiés par l’ <strong>AFDIAG</strong> (l’Association Française Des Intolérants Au Gluten).</p><p> </p><p><img alt="Notre-equipe-1493824027" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/419827/notre-equipe-1493824027.jpg"></p><p> </p><p><img alt="E_quipe-bis-1493826071" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/419842/e_quipe-bis-1493826071.gif"></p><p> </p><p> </p><p><img alt="Nos-missions-1493824043" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/419828/nos-missions-1493824043.jpg"></p><p> </p><p>Benoît et Nicolas se sont donnés une mission en lançant Atelier Sarrasin, celle de faire découvrir le Sarrasin au plus grand nombre mais également de:</p><p> </p><p>► <strong><em>Proposer </em></strong>des biscuits <strong><em>tout beau tout bio</em></strong> : sans gluten, accessibles et gourmands.</p><p>► <strong><em>Valoriser </em></strong>les produits d’une <strong><em>agriculture vertueuse et durable</em></strong> en sélectionnant les matières premières certifiées Bio.</p><p>► <em><strong>Produire localement </strong></em>et responsabiliser notre équipe en prônant <strong><em>l'innovation sociale</em></strong></p><p>► <strong><em>Faire découvrir</em></strong> les nombreuses vertus du sarrasin : organoleptiques, nutritionnelles et environnementales.</p><p>► <strong><em>Sélectionner des distributeurs engagés</em></strong> qui font le choix de produits bio et locavores : Biocoop, Nouveaux Robinson, Eau Vive, Bio c'est Bon, La Vie Saine, Frais d'Ici et dans de nombreuses épiceries indépendantes...</p><p> </p><p>Mais surtout ce qui nous tient à coeur dans cette campagne, c'est d<strong>'offrir à nos clients <em>une provenance 100% France de notre graine de sarrasin</em></strong> en développant une filière vertueuse autour de notre variété de sarrasin.</p><p> </p><p><img alt="Sans_titre__1_-1493800141" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/419620/Sans_titre__1_-1493800141.png"></p><p> </p><p> </p>

Waar dient de collecte voor

<p><img alt="Planter-du-sarrasin-1493824057" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/419829/planter-du-sarrasin-1493824057.jpg"></p><p> </p><p>Aujourd'hui, nous souhaitons renforcer notre démarche sociétale et environnementale <strong>en plantant du sarrasin </strong><strong><strong>au plus près de notre atelier.</strong></strong></p><p> </p><p><img alt="Carte_de_france_2-1493826237" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/419844/CARTE_DE_FRANCE_2-1493826237.png"></p><p> </p><p><strong>Réduire les impacts carbone</strong><strong>, </strong>proposer un<strong> prix juste </strong>aux agriculteurs, maitriser nos variétés et la qualité, favoriser la <strong>biodiversité</strong> (pollinisation), autant <strong>d'impacts positifs </strong>pour vous proposer des produits toujours plus gourmands et <strong>engagés</strong>.</p><p> </p><p><img alt="Le-graal-1493824074" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/419830/le-graal-1493824074.jpg"></p><p> </p><p>Si, les premiers essais de plantation sont prometteurs, il nous manque aujourd'hui un rouage essentiel à nos agriculteurs partenaires : <strong>la machine à décortiquer pour séparer la coque de la graine.</strong></p><p>Cette machine dédiée permettra également la non contamination de nos farines pour certifier le sans-gluten.</p><p> </p><p><img alt="Infographie2_as-1493220497" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/417509/Infographie2_AS-1493220497.jpg"></p><p> </p><p><img alt="Grace-a-vous-1493824122" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/419832/grace-a-vous-1493824122.jpg"></p><p> </p><p>· Sélectionner les variétés de sarrasin en partenariat avec nos agriculteurs : 2000€</p><p>· Financer la machine à décortiquer : 5000€</p><p>· Réaliser des tests réguliers en laboratoire pour valider nos certifications : 1000€</p><p> </p><p><img alt="Biscuit_graphique-01-1493220614" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/417510/Biscuit_graphique-01-1493220614.jpg">   </p><p> </p><p><img alt="Et-si-nous-recoltons-1493824089" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/419831/et-si-nous-recoltons-1493824089.jpg"></p><p>► Plus de 200% de la collecte (16 000 €) : <strong>Sarrasin ça ira très très bien</strong>.</p><p> </p><p>Nous pourrons lancer <strong>deux nouveaux produits en cours de développement à l'atelier</strong>. Nous pourrons ainsi finaliser la maquette des packs, valider le réglementaire, lancer l'impression et soutenir la commercialisation.</p><p> </p><p><strong>Le petit sarrasin au beurre salé pour régaler les enfants // </strong><strong>Le sablé au comté pour satisfaire les gourmands</strong></p><p> </p><p><img alt="Sans_titre__3_-1493825778" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/419840/Sans_titre__3_-1493825778.png"></p><p> </p><p> </p><p>► Et si on dépasse 300% de l'objectif !  <strong>Sarrasin ça ira super bien.</strong></p><p> </p><p>Nous pourrons caresser l'espoir d'investir dans un second four à chaleur rotative pour le plus grand bonheur de nos pâtissiers et des gourmands 8 000€</p><p> </p><p><em><strong>UN GRAND MERCI D'AVANCE POUR VOTRE SOUTIEN !</strong></em></p>

Kies je beloning

€5

Geschatte levering: juni 2017

★ LE GEEK ★ Un grand merci + le Ebook des 10 meilleures recettes au sarrasin de tante Anne.
  • 5 bijdragen

€20

Geschatte levering: juli 2017

★ TEA TIME ★ Les 4 paquets de la gamme sucrée + le Ebook des 10 meilleures recettes au sarrasin de tante Anne + 1 Sachet de graines de sarrasin à planter chez vous.
  • 19 bijdragen

€20

Geschatte levering: juli 2017

★ APERI TIME ★ Les 4 paquets de la gamme salée + le Ebook des 10 meilleures recettes au sarrasin de tante Anne + 1 Sachet de graines de sarrasin à planter chez vous.
  • 27 bijdragen

€50

Geschatte levering: juli 2017

★ LA TOTALE ★ Découverte des 8 sablés de la gamme sucrée et salée + 1 Boîte à biscuits collector + le Ebook des 10 meilleurs recettes au sarrasin de tante Anne + 1 Sachet graines de sarrasin à planter chez vous
  • 49 bijdragen

€75

Geschatte levering: augustus 2017

★ LA CUISTO ★ Découverte des 8 sablés de la gamme sucrée et salée + 1 Boîte à biscuits collector + 1 tablier + 1 sachet de farine de sarrasin moulue à l'atelier + le Ebook des 10 meilleurs recettes au sarrasin de tante Anne + 1 Sachet graines de sarrasin à planter chez vous
  • 16 bijdragen

€100

Geschatte levering: juni 2017

★ Pour l'amour du sarrasin ★ 100% don sans rien attendre en retour. Mille Mercis
  • 9 bijdragen

€150

Geschatte levering: juli 2017

★ LE TRIMESTRIEL ★ Un abonnement trimestriel pour recevoir les 8 paquets de la gamme sucrée et salée chez vous pendant un an + une invitation aux dégustations en avant-première + 1 Boîte à biscuits collector + le Ebook des 10 meilleurs recettes au sarrasin de tante Anne + 1 Sachet de graines de sarrasin à planter chez vous
  • 9 bijdragen
  • 41/50 beschikbaar

€500

Geschatte levering: september 2017

★ TRANSITION ★ Benoît et Nicolas vous proposent une séance de coaching personnalisée pour vous aider à préparer votre changement de carrière ou votre projet d'entreprise agroalimentaire. Benoit et Nicolas partageront (modestement) leur expérience en la matière.
  • 5/5 beschikbaar

€1.000

★ VIS MA VIE ! ★ Venez participer à une journée de moisson des champs de sarrasin suivi d'un bon repas autour de cette graine magique pour vous requinquer après l'effort. ( Date 2017 à définir avec notre agriculteur partenaire)
  • 1 bijdrage
  • 9/10 beschikbaar

€1.500

Geschatte levering: september 2017

★ L'OFFRE CORPORATE ★ Animation d'un workshop dans votre entreprise. Nicolas Cofondateur d'Atelier Sarrasin animera pendant une demi-journée un workshop autour du développement durable, des nouveaux mode de consommation et de la prospective. Vos équipes auront également le plaisir de participer à une dégustation de nos biscuits et recettes en cours de développement.
  • 5/5 beschikbaar

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