"boulangerie de proximité" BIO LOCAL

<p>  </p> <p> <strong>C</strong>'est l'histoire d'une fille qui s'appelle <strong>Sandrine</strong>, qui à 37 ans, un mari, 2 filles et qui a exercé 14 années dans le social. Pour continuer à s'épanouir, elle a créé avec une amie une association dans le but de <strong>revaloriser les échanges et la vie au village</strong>. Pour attirer les villageois, elles décident d'organiser des soirées pizzas autour du four à bois, et de faire du pain, mais pas n'importe lequel : "<strong>du pain au levain, pétri à la main et cuit au four à bois</strong>".</p> <p> Les débuts ont été bien évidemment comiques, de franches rigolades entres filles, il a fallu a<strong>pprivoiser la pâte</strong> avant de passer à la cuisson à bois. Pour ce faire, elles ont fait appel à leurs maris pour construire un four à bois.</p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="1_er_four___bois640" height="213" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/88513/1_er_four___bois640.jpg" width="306"><strong><u> Le 1er four</u></strong></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <strong>Petit à petit, le projet à pris de l'envergure,</strong> une passion pour le métier de boulanger est née. N'écoutant que sa tête, Sandrine qui est désormais seule sur le projet, décide de faire un CIF et découvrir la boulange pour de vrai. E<strong>t la voila partie pour 10 mois en alternance entre une boulangerie au centre d'Alès et les campagnons du devoir à Nîmes pour préparer son CA</strong>P. Tout son entourage pensait qu'elle finirait par se lasser et qu'elle reprendrait son poste d'animatrice dans le social. Mais voilà, rien n'y fait, les heures de nuit, la dureté du métier, les techniques professionnelles, le statut d'apprenti, le changement de métier, le fait d'être une femme dans un milieu trés masculin... Elle arrive même à se faire apprécier par ses collègues de travail ! Elle est reconnue pour son engagement et sa détermination.</p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <strong>Du coup, elle obtient son CAP</strong>, quitte son poste dans le social et retrouve directement un emploi chez un autre boulanger traditionnel. Mais très vite, elle s'aperçoit, comme une évidence, <strong>qu'elle veut aller au bout de son premier projet </strong>: <strong>faire revivre son village et créer une boulangerie épicerie tout en bio</strong>.</p> <p>  </p> <p> Comme la vie est faite de rencontres et de coïncidences, elle croise le chemin de Lisa, qui vient de s'installer dans la maison dont Sandrine rêvait. En effet, à l'intérieur de cette vieille bâtisse, dormait un trésor, "un fournil", qui était abandonné depuis 40 ans. Bien évidemment, des rafraichissements seraient à prévoir !  Mais qu'importe, le lieu était trouvé et l'énergie décuplée. Séduite par le projet, Lisa propose rapidement la mise à disposition du local.</p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Liza640" height="209" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/88516/Liza640.jpg" width="276"><strong><u> Lisa, sa fille et sa maman.</u></strong></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Four_au_depart640" height="250" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/88517/four_au_depart640.JPG" width="275"><strong><u> Le fournil à réhabiliter</u></strong></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Hanako640" height="235" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/88521/Hanako640.jpg" width="245"><strong><u> Le futur magasin</u></strong></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <strong>Le rêve !! Travailler dans son domaine et permettre à ce quartier de revivre, car aujourd'hui IL NE DISPOSE PLUS D'AUCUN COMMERCE !!</strong> Champclauson a connu une forte croissance et la prospérité à la belle époque du temps des mines, pour retomber dans une nostalgie profonde et un exode rural aux conséquences catastrophiques, à l'arrêt de l'exploitation du charbon. Aujourd'hui, à nouveau, de jeunes familles viennent s'installer. Une dynamique s'amorce avec la volonté de redonner vie à ce village. A ce jour, 300 habitants vivent dans ce quartier éloigné de 5 kilomètres du cœur de la Grand-Combe.</p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <strong>Plus qu'une boulangerie, "Chez les voisins" sera un lieu de vie, un espace d'échanges et de rencontres. En effet,  les villageois se réjouissent à l'idée de pouvoir se retrouver dans un lieu chaleureux. Tisser du lien et partager de manière conviviale les infos locales et les activités proposées, comme par exemple la participation à des </strong></p> <p> <strong>ateliers de pains, pâtisseries et autres gourmandise</strong>s .</p> <p>  </p> <p> G<strong>râce à vos dons, ce projet pourrait rapidement voir le jour. </strong></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Les_filles_au_four640" height="232" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/88528/les_filles_au_four640.JPG" width="309"><strong><u> Mes filles </u></strong></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Un_mari_plein_d_entrain640" height="376" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/88531/un_mari_plein_d_entrain640.jpg" width="305"><u><strong> Mon Mari</strong></u></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="En_plein_travaux640" height="236" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/88533/en_plein_travaux640.jpg" width="299"><u><strong> Moi "Sandrine" en plein travaux</strong></u></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <strong>Cette boulangerie proposera des produits tout en bio</strong>. Ce projet aura un rayonnement local, en offrant d<strong>es produits authentiques et bio, confectionnés en grande partie à l'aide de matières premières issues du bassin local</strong>.Ceci permettra ainsi de favoriser les circuits courts de consommation. <strong>Chaque produit sera accompagné d'une fiche signalétique, avec le logo de la boulangerie,  indiquant la provenance des ingrédients locaux et leurs producteurs.</strong></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Logo_chez_les_voisins6402" height="141" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/88535/logo_chez_les_voisins6402.jpg" width="448"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Ces produits seront également proposés sur les marchés locaux et évènementiels ainsi que les boutiques spécialisées. Ces ventes permettront de soutenir financièrement la boulangerie et redonner vie au village en offrant un commerce de proximité. Des ateliers autour de la panification et de la pâtisserie seront proposés de manière conviviale au sein de la boulangerie.</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <u><strong><i>Boutiques et magasins</i><i>  / Marchés</i></strong></u></p> <p>  </p> <p> <u><strong><i>La Vie Claire – Alès</i></strong></u></p> <p> <i>Au pré des amis- Collet de Dèze</i></p> <p> <i>Épicerie en folie - Taillade</i></p> <p> <i>Marché de la Grand combe</i></p> <p> <i>Foires paysannes estivales territoire</i></p> <p> <i>1er Festival de la bière, St Ambroix</i></p> <p> <i>Manifestations sportives</i></p> <p>  </p> <p> <strong><u><i>Marchés potentiels :</i></u></strong></p> <p> <i>Alès dimanche &amp; mardi</i></p> <p> <i>Anduze</i></p> <p> <i>Bagnols sur Cèze</i></p> <p> <i>St Christol</i></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <u><strong>Produits proposés:</strong></u></p> <p>  </p> <p> <strong><u>Boulangerie:</u></strong></p> <p>  </p> <p> <strong>Baguettes et Pains spéciaux</strong> (complet, petit épeautre, blé khorasan (kamut), seigle, châtaigne...)</p> <p>  </p> <p> <strong>Viennoiseries, brioches pur beurre</strong></p> <p>  </p> <p> <strong>Oreillettes, bugnes, cookies, macarons</strong></p> <p>  </p> <p> <strong>Feuilletés apéritifs, tartes salées, pizzas</strong>...</p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Pains_marche_6402" height="270" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/88537/pains_marche_6402.JPG" width="360"><u><strong> Pains au levain</strong></u></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <strong><u>Gâteaux</u></strong></p> <p>  </p> <p> <strong>Chocolat amande, pommes caramel salé, macarons, sablés, diamants...</strong></p> <p>  </p> <p> <strong>Pistache praline, cannelés, tarte citron meringuée</strong></p> <p>  </p> <p> <strong>Pains d'épices, galettes des rois</strong></p> <p>  </p> <p> <strong>Gâteaux de fêtes sur commande...</strong></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Brioche_pur_beurre640" height="214" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/88541/brioche_pur_beurre640.jpg" width="287"><u><strong> Brioche pur beurre</strong></u></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Oreillettes640" height="213" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/88543/oreillettes640.JPG" width="285"><u> <strong>Oreillettes provençales</strong></u></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <u><strong>Ateliers pédagogiques </strong></u></p> <p>  </p> <p> <strong>Pains au levain</strong></p> <p>  </p> <p> <strong>viennoiseries</strong></p> <p>  </p> <p> <strong>macarons</strong></p> <p>  </p> <p> <strong>biscuits secs</strong></p> <p>  </p> <p> <strong>pâte feuilletée...</strong></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Macarons640" height="200" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/88544/macarons640.JPG" width="269"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <strong>Pour m'accompagner sur ce projet, je peux compter sur mon tendre époux</strong>, qui me soutient depuis le début de l'aventure. Il est maçon de métier, grâce à son aide nous allons pouvoir réaménager et réhabiliter le fournil. <strong>Les villageois aussi soutiennent cette initiative</strong> et sont prêts à mettre la main à la pâte. <strong>Les boulangers </strong><strong>Jérôme DANCE et Joël MARTEL, </strong><strong>avec lesquels j'ai eu la chance de travailler,  </strong> <strong>me soutiennent dans ce projet et sont prêts à m'aider.</strong></p> <p>  </p> <p> <strong>La commune souligne cette initiative</strong> <strong>et le maire s'engage</strong> à une aide financière. D<strong>urant l'été, le fournil sera réaménagé, un nouveau four à bois construit, ainsi qu'une boutique avec épicerie.</strong></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Patrick_malavieille640" height="190" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/88545/Patrick_MALAVIEILLE640.JPG" width="238"><u><strong>Patrick MALAVIELLE, Maire de La Grand-Combe</strong></u></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> BIEN SÛR, L'AVANCEMENT DES TRAVAUX DÉPENDRA DES FONDS COLLECTES D'ICI LA.</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <u><strong>Les objectifs de la boulangerie :</strong></u></p> <p>  </p> <p> <strong>Valoriser la vente de proximité et faire revivre le territoire</strong></p> <p>  </p> <p> <strong>Ancrer localement le projet : </strong></p> <p>  </p> <p> <strong>Fabrication locale et utilisation de matières premières issues du territoire.</strong></p> <p>  </p> <p> <strong>Proposer des produits bio innovants peu existants voir inexistants </strong>(viennoiseries, oreillettes, bugnes, brioches, pâtisseries...</p> <p>  </p> <p> <strong>Proposer des buffets bio adaptés aux sportifs.</strong></p> <p>  </p> <p> <strong>Proposer des ateliers pédagogiques (panification/viennoiserie/pâtisserie).</strong></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Course_0_pied640" height="223" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/88548/COURSE_0_PIED640.JPG" width="298"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Calanques_jphi2_31-640x480" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/89182/calanques_jphi2_31-640x480.jpg"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Duo_cendras" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/89181/duo_cendras.png"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <u><strong>Concours présentés pour l'aide à la création d'entreprise</strong></u></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Alès AUDACE - Agglomération grand Alès</p> <p>  </p> <p> Coup de pouce - région Languedoc Roussillon</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Plan_crowdfunding__fleche-2-" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/93473/plan_crowdfunding__fleche-2-.jpg"></p> <p>  </p> <p>  </p> À Champclauson, Sandrine rêve de rallumer le vieux fournil Midi Libre 25/05/2014, 08 h 00 <iframe frameborder="0" height="1000px" src="http://www.facebook.com/plugins/like.php?action=recommend&amp;app_id=207707432590302&amp;channel=http%3A%2F%2Fstatic.ak.facebook.com%2Fconnect%2Fxd_arbiter%2FdgdTycPTSRj.js%3Fversion%3D41%23cb%3Df2ac5fd7e4%26domain%3Dwww.midilibre.fr%26origin%3Dhttp%253A%252F%252Fwww.midilibre.fr%252Ff246a92ac8%26relation%3Dparent.parent&amp;font=lucida%20grande&amp;href=http%3A%2F%2Fwww.midilibre.fr%2F2014%2F05%2F24%2Fa-champclauson-sandrine-reve-de-rallumer-le-vieux-fournil%2C865194.php&amp;layout=button_count&amp;locale=fr_FR&amp;sdk=joey" title="fb:like Facebook Social Plugin" width="1000px"></iframe> <iframe frameborder="0" src="https://apis.google.com/_/+1/fastbutton?usegapi=1&amp;size=medium&amp;count=true&amp;hl=fr&amp;origin=http%3A%2F%2Fwww.midilibre.fr&amp;url=http%3A%2F%2Fwww.midilibre.fr%2F2014%2F05%2F24%2Fa-champclauson-sandrine-reve-de-rallumer-le-vieux-fournil%2C865194.php&amp;gsrc=3p&amp;jsh=m%3B%2F_%2Fscs%2Fapps-static%2F_%2Fjs%2Fk%3Doz.gapi.fr.-5ei1G1MFN4.O%2Fm%3D__features__%2Fam%3DEQ%2Frt%3Dj%2Fd%3D1%2Fz%3Dzcms%2Frs%3DAItRSTPr31g-CA5hWiuaYvbTNO4vHCWY1A#_methods=onPlusOne%2C_ready%2C_close%2C_open%2C_resizeMe%2C_renderstart%2Concircled%2Cdrefresh%2Cerefresh&amp;id=I0_1401189751696&amp;parent=http%3A%2F%2Fwww.midilibre.fr&amp;pfname=&amp;rpctoken=30654515" title="+1" width="100%"></iframe> <a href="http://www.midilibre.fr/2014/05/24/a-champclauson-sandrine-reve-de-rallumer-le-vieux-fournil,865194.php#reactions">5 réactions</a> <img alt="Sandrine devant le vieux fournil qui devra être rénové et rallumé" src="http://images.midilibre.fr/images/2014/05/24/a-champclauson-sandrine-reve-de-rallumer-le-vieux-fournil_901502_510x255.jpg?v=1"> Sandrine devant le vieux fournil qui devra être rénové et rallumé (Photo Michel Grasset) <p> Grâce à internet, le projet pourrait aboutir rapidement. </p> <p> Cela fait déjà sept ans, que Sandrine, son époux Laurent et leurs deux filles, habitent dans la capitale champclausonnaise. Ils ont été depuis adoptés par les Banlieusards.</p> <p> Au fil des ans, le couple a beaucoup appris sur ce qu’était la capitale du bon vieux temps de la mine et du charbon. Un quartier qui aurait pu être autonome avec ses 3 000 âmes, ses commerces, son église, son dispensaire, son école, son club de football... et surtout son esprit de clocher. "Un pur Champclausonnais ne se disait pas Grandcombien", confiera un ancien, résumant ainsi comment vivait ses habitants.</p> <img src="http://img.midilibre.fr/img/icn/icn_publicite.gif"> <p> Aujourd’hui tout a bien changé et Sandrine Lignon-Teyssier qui a travaillé durant quatorze ans dans le social, s’est prise à rêver. Depuis quelques temps, n’avait-elle pas en tête un projet lui tenant particulièrement à cœur.</p> <p> Très branchée dans la boulange et boostée par deux authentiques boulangers de la région, Jérôme Dance à La Jasse de Bernard et l’enseigne Martel à Alès, Sandrine a donc osé franchir le pas.</p> <p> "Lorsque je passais devant la très ancienne boulangerie champclausonnaise, Chez André, fermée depuis quarante ans, celle-ci me parlait. Pourquoi pas redonner vie à cette vitrine, d’autant que les nouveaux propriétaires de la grande bâtisse au centre du hameau, me céderai le local." Sandrine a déjà le nom de l’enseigne de cette boulangerie-pâtisserie de proximité avec un espace réservé à l’épicerie et ses produits bio, qui s’appellerait Chez les voisins.</p> <p> "Ce projet aura un rayonnement local, en offrant des produits authentiques et bio confectionnés en grande partie à l’aide de matières premières issues du bassin. Et comme je l’ai déjà fait partager à de nombreux Champclausonnais et qu’il y sont sensibles, j’ai confiance."</p> <p> La future boulangère, pourra même compter sur le précieux concours de Laurent, maçon de métier, pour reconstruire le vieux four à bois et remettre en état le local, mais aussi sur des travailleurs du cru. Mais ce rêve bien près de devenir réalité, a un coût, estimé à 20 000 €. Pour financer ce projet, Sandrine a fait appel au crowfunding et a donc besoin de beaucoup informer afin de relayer l’information. Et voici que jeudi matin, elle explosait de joie en apprenant que le site qui héberge son projet pour la collecte de fonds a donné son accord. "Mon projet est en ligne sur le site Kiss kiss Bank bank." Seulement quelques heures après, on se pressait à enchérir pour permettre à ce projet de voir le jour et cela doit continuer.</p> <p> Contacts : Tél : 06 50 14 62 80. Mail : chezlesvoisinsboulangerie@gmail.com </p>     <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p>