Bourre Pif
Le projet en 2 mots : Dans un ancien chai, vinifier du raisin issu du bio et de la biodynamie afin de proposer un vin naturel et vivant. Rendre sa place à un vin libre, redécouvrir le goût des cépages dans leur plus simple élaboration. Bref : Faire du bon pif !! Les origines : Le commencement, des brassins à coup de 20 litres pour et avec des potes dans ma cuisine. Finis le diktat des bières industrialisées et vive le DIY!! Pour le vin, je vais faire tout pareil, avec et pour les potes mais je vois plus grand que ma cuisine. Le vin naturel s'est imposé de lui-même, il permet de redécouvrir des cépages loin du formatage, du gout imposé, de se réapproprier ce qu'il est à l'origine. J'ai la chance d'avoir rencontré beaucoup de vignerons(es) dans le bio, la biodynamie, des hommes et des femmes curieux(ses), passionnés(es) et heureux(ses) de faire du vin libre et j'ai envie de les rejoindre..... et de faire du bon pif !! Le projet bourre pif : - Un chai pour vinifier 2 cépages par années, - Du raisin bio ou biodynamie, - Sans intrants ni traitements. C'est là chai DxD !! Sous l'auberge de la huhnelmuhle à Scherwiller, entre vignes et forêt, au pied du château du Ramstein et de l'ortengourg :) Les ++ Des brassins de bière, du cidre et des jus de fruit toujours issus du bio.
Les contreparties et le rôle des contributeurs : AI NID IOU ! Oui, j'ai besoin de vous pour créer un espace de travail où faire du bon vin, mettre mes idées en pratique et convaincre les banques de me suivre. + vous serez nombreux, + le projet sera pris au sérieux. Pour les contreparties, j'ai privilégié les tee shirt car il faudra attendre 2023 pour goûter les premières cuvées Bourre pif mais si vous êtes patient, n'hésitez pas, commandez votre bouteille et venez visiter le chai :) Rejoignez bourre pif et à bientôt autour d'un verre car vous êtes tous les bienvenus chez DxD. A quoi servira la collecte : A l'achat de cuves et de barriques..... installées par une fine équipe de barbus barriqués. Chez bourre pif il y a déjà tout ça :) Faire du vin nécessite un investissement de matériel de vinification et ce choix influera aussi sur le vin. Il me reste à investir dans 2 cuves et dans des barriques et/ou muids en bois afin d'harmoniser la structure et la saveur de mon vin. 4500 euros, c'est un premier palier, au-delà, l'argent collecté servira à l'achat d'un pressoir et d'une pompe. A plus de 7000 euros ..... j'organise un festival au chai :)) Son financement se fera de façon suivante : - 1/3 perso, sur mes économies - 1/3 établissement bancaire - 1/3 et bien : VOUS Merci à tous et à bientôt autour d'un verre de pif !! DxD