La Fromagerie de La ferme des Prés a besoin de vous!!

Soutenons ensemble l'agriculture de demain!!

Project visual La Fromagerie de La ferme des Prés a besoin de vous!!
Successful
80
Contributions
21/04/2019
End date
€5.305
Out of €4.800
111 %

La Fromagerie de La ferme des Prés a besoin de vous!!

<p>Bonjour,&nbsp;</p> <p>Je m&#39;appelle Camille Deprez, je suis agricultrice a Saint Simon dans le Lot et voici mon histoire...</p> <p>Elle commence par mon d&eacute;barquement du Nord (59) dans le Lot pour mes &eacute;tudes BTSA Productions Animales en alternance. Le coup de foudre pour ces grands animaux appel&eacute;s vache est total..</p> <p>Presque 10 ans plus tard apr&egrave;s m&#39;&ecirc;tre form&eacute;e &agrave;&nbsp;L&#39;ENILV (Ecole Nationale de l&#39;Industrie du Lait et de la Viande) d&#39;Aurillac, j&#39;apprends enfin &agrave;&nbsp;faire du fromage ! Du vrai ! Avec du lait cru , des ferments et mes petites mains..&nbsp;</p> <p>C&#39;est l&agrave; que l&#39;aventure commence !&nbsp;</p> <p>En 2014, je trouve mes terrains,&nbsp;une fromagerie en location et une cave d&#39;affinage en pr&ecirc;t chez des amis chevriers (Je remercie tout le monde au passage pour le coup de main)&nbsp;</p> <p>S&#39;en suit alors un long p&eacute;riple de rendez-vous pour trouver LA banque qui financera le projet. Une femme seule qui veut faire du fromage de vache BIO dans le pays de la ch&egrave;vre et&nbsp;du Rocamadour, quelle affaire!!&nbsp;</p> <p>Un an plus tard et des dizaines de dossiers plus farfelus les uns que les autres (c&#39;est le hic de l&#39;administration&nbsp;fran&ccedil;aise) c&#39;est fait!! Les travaux commencent en Novembre 2015 ! On monte le b&acirc;timent d&#39;&eacute;levage, de stockage et la salle de traite en 3 mois!!! (merci aux artisans qui ont &eacute;t&eacute; plus qu&#39;efficace)</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/569684/pano_ferme-1549558842.jpg" width="100%" /></p> <p>L&#39;arriv&eacute;e des vaches en f&eacute;vrier 2016, 10 brunes des alpes pr&ecirc;tes &agrave;&nbsp;v&ecirc;ler est un moment m&eacute;morable et magique.. Ma nouvelle vie commence !</p> <p>D&eacute;but mars 2016 les premiers veaux sont n&eacute;s, et commence alors les transformations fromag&egrave;res!</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/569695/51190426_985593784970604_2384000448949387264_n-1549559554.jpg" width="100%" /></p> <p>La vie s&#39;&eacute;coule pleinement , la ferme est en conversion BIO&nbsp;, les clients sont pr&eacute;sents, les fromages sont excellents, les vaches sont parfaites !</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/569686/cam_march_-1549558890.jpg" width="100%" /></p> <p>Il manque juste un petit quelque chose!</p> <p>Etre dans ma propre fromagerie !&nbsp; Stopper les allers retours entre les trois sites et faire des &eacute;conomies de temps, d&#39;argent et surtout de carburant (on pense &agrave;&nbsp;la plan&egrave;te et a nos enfants, j&#39;en ai trois)</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/569689/enfants-1549558959.jpg" width="100%" /></p> <p>Et me voila donc repartie &agrave;&nbsp;faire la tourn&eacute;e des banques !</p> <p>Chose plus facile cependant que trois ans auparavant. La banque joue le jeu et d&eacute;cide de m&#39;aider &agrave;&nbsp;r&eacute;aliser le projet !</p> <p>Re dossiers farfelus.. on n&#39;y recoupera pas !</p> <p>L&#39;hiver est arriv&eacute;, les vaches sont mises au repos, j&#39;arr&ecirc;te la traite pour trois mois. Les derniers march&eacute;s permettent de vider le stock de l&#39;ann&eacute;e. Les travaux de la fromagerie peuvent commencer. Deux mois plus tard, ils sont presque achev&eacute;s !</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/569691/interieur_from-1549559024.jpg" width="100%" /></p> <p>Les mises bas sont imminentes (pr&eacute;vues de janvier a Mars) et les premi&egrave;res tommes seront bient&ocirc;t en cave.Elles seront pr&ecirc;tes au printemps (affinage oblige ) pour les premiers march&eacute;s 2019 et pour vos contreparties !!</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/569692/int_rieur_from2-1549559089.jpg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p>

Allocation of funds

<p>Sauf que voil&agrave;, les subventions de la r&eacute;gion et l&#39;emprunt de la banque combin&eacute;s sont un peu juste pour les finitions du nouveau local. Certaines d&eacute;penses impr&eacute;vues dans le plan de financement se sont ajout&eacute;es et&nbsp;la facture co&ucirc;te cher!!&nbsp;</p> <p>voici le r&eacute;capitulatif des diff&eacute;rents investissements pour vous donner une id&eacute;e de ce que repr&eacute;sente un tel projet au sein d&#39;une exploitation agricole:&nbsp;</p> <p><strong>Montant de l&#39;emprunt 33 000 euros sur 20 ans</strong></p> <p><strong>Montant des subvention accord&eacute;s 20 459 euros&nbsp;</strong></p> <p>TOTAL financement <strong>53 459 euros..&nbsp;</strong></p> <p>Le montant total des factures misent&nbsp;bout &agrave;&nbsp;bout (vu que le local est termin&eacute; et fonctionnel &agrave;&nbsp;ce jour, et que plus aucune d&eacute;pense n&#39;est pr&eacute;vue.. enfin.. )&nbsp;voici la somme totale que j&#39;ai investi.. <strong>59 694 euros soit une diff&eacute;rence de 6235 euros.&nbsp;</strong></p> <p>Cette diff&eacute;rence est compos&eacute;e&nbsp;de :</p> <p><strong>500 euros d&#39;installation suppl&eacute;mentaire d&#39;&eacute;lectricit&eacute;</strong> (prises &eacute;lectrique et n&eacute;ons suppl&eacute;mentaire entre autres)</p> <p><strong>1600 euros de pose d&#39;escalier</strong> pour amener en s&eacute;curit&eacute; les fromages &agrave;&nbsp;la cave d&#39;affinage..&nbsp;</p> <p><strong>500 euros de vitrine</strong>&nbsp;afin de vous recevoir dans les&nbsp;meilleurs conditions possibles&nbsp;</p> <p><strong>950 euros de fourniture et pose du bac &agrave;&nbsp;graisse</strong>&nbsp; pour &eacute;viter d&#39;obstruer le filtre &agrave;&nbsp;roseaux (assainissement principal des eaux blanches)&nbsp;</p> <p><strong>2800 euros de construction / ma&ccedil;onnerie pour la cr&eacute;ation d&#39;une seconde cave d&#39;affinage&nbsp;</strong>int&eacute;gr&eacute;e &agrave;&nbsp;la premi&egrave;re pour pouvoir d&eacute;velopper une autre sorte de fromage qui ne peut &ecirc;tre m&eacute;lang&eacute; avec les tommes (&nbsp;type camembert / brie )</p> <p>&nbsp;Voila.. &ccedil;a en fait des d&eacute;penses ..</p> <p>La ferme a pu pallier gr&acirc;ce au fond de roulement &agrave;&nbsp;une certaine partie de ces investissements&nbsp;(2000 euros )&nbsp;mais comme l&#39;indique son nom le fond de roulement &agrave;&nbsp;un fond et je suis &agrave;&nbsp;ce jour dans l&#39;incapacit&eacute; de d&eacute;bloquer plus d&#39;argent.&nbsp;</p> <p>Si jamais, le montant de la cagnotte&nbsp;venait a &ecirc;tre d&eacute;passer, ce qui serait magnifique, les fonds serviront &agrave;&nbsp;d&#39;autres d&eacute;veloppements de transformation fromag&egrave;re. Par exemple,&nbsp;&nbsp;la fabrication de beurre et pour ce faire l&#39;achat d&#39;une baratte .. ( co&ucirc;t neuf 2500 euros ) ..&nbsp;</p> <p>Mais je me contenterai pour le moment de rembourser mon emprunt court terme que j&#39;ai pris aupr&egrave;s de ma banque en attendant de recevoir vos dons et contributions..&nbsp;</p> <p>Voila, l&#39;ann&eacute;e 2019 sera sans aucun doute pleine de rebondissement et&nbsp;de nouvelles rencontres..</p> <p>J&#39;&eacute;sp&egrave;re que mon histoire ainsi que&nbsp;mon projet vous aura&nbsp;int&eacute;resser&eacute;&nbsp;autant qu&#39;il est important pour moi et que je pourrai compter sur vous pour m&#39;aider &agrave;&nbsp;r&eacute;gulariser ces&nbsp;histoires de finances.&nbsp;</p> <p>Je tenais aussi &agrave;&nbsp;vous dire&nbsp;que ce n&#39;est pas &eacute;vident de qu&eacute;mander de l&#39;argent &nbsp;et qu&#39;il m&#39;aura fallu pas mal de temps avant d&#39;oser me lancer&nbsp;mais parfois &nbsp;et comme c&#39;est le cas aujourd&#39;hui cela parait n&eacute;cessaire.&nbsp;</p> <p>Je compte sur vous pour m&#39;aider &agrave;&nbsp;finaliser mon outil de travail !&nbsp;</p> <p>Je&nbsp;vous remercie pour votre aide et vos contributions et j&#39;esp&egrave;re avoir l&#39;occasion&nbsp;de vous recevoir &agrave; la ferme pour&nbsp;vous offrir une belle d&eacute;gustation de fromage en retour !!</p> <p>On vous remercie!!</p> <p>Chicor&eacute;e, Myrtille, Lisette, Gertrude, Indiscr&egrave;te, Bigoudi, Id&eacute;ale, Linotte, Lune, Luciole, Imprezza, Lille, Ixia, Fany (Les vaches) et moi m&ecirc;me (Camille!)&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/569694/bigoud_-1549559266.jpg" width="100%" /></p>

Rewards

Featured reward

MERCI!! Mettez la main à la Pâte!! et gagnez votre fromage!

€200

  • 7 contributions
Venez seul ou en famille découvrir la fabrication du fromage ! L'occasion d'observer la traite des vaches, de fabriquer vous meme votre fromage au lait cru ,prendre le temps d'une dégustation offerte avec les produits des copains et bien entendu vous récupérerez votre fromage affinée deux mois plus tard!!( environ 2kg500) A vous de jouer! Et si vous ne pouvez pas venir, je vous envoi un coffret garni de plein de fromages et de quoi passer une agréable soirée avec bieres et vin du pays! Plus une belle carte postale et un sac réutilisable!

MERCI!! Recevez vite une tommette affinée!

€10

  • 15 contributions
Les petites tomettes sont de petit fromage à pâte pressée affinée!!

Estimated delivery: August 2019

MERCI!! Recevez 150 gr de fromages et une carte

€30

  • 18 contributions
Recevez vite un morceau de fromage Chti cendré de 150 gr et une belle carte postale de la ferme!

MERCI!! Recevez un pannel de 600 grammes de fromages et une carte postale

€50

  • 16 contributions
Recevez 200 grammes de chacun des fromages de la ferme... un bout de ch'ti Cendré, un morceau de Meule du Causse et un bout de Bleu des Brunes.. le tout sous vide pour le conserver au moins 3 semaines! Recevez aussi une belle carte postale de la ferme !

Estimated delivery: August 2019

MERCI!!! Recevez deux paquets de fromages composé de 500 grammes chacun

€110

  • 6 contributions
Toujours sous vide, recevez deux paquets contenant chacun un morceaux de chaque fromage de la ferme.. Pour une soiree dégustation ou un apéro dinatoire entre amis! Laisser vous tenter !! C'est bientot l'été! ( Les fromages mis sous vide se conserve 3 semaines ) Plus une carte postale et un sac réutilisable !!

Estimated delivery: August 2019

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