Les Toqués du Bocal

Le bocal bon, sain et équilibré arrive en Haute-Savoie... Rejoignez-nous dans l'aventure, plus on est de Toqués plus on se régale!

Project visual Les Toqués du Bocal
Successful
21
Contributions
24/06/2015
End date
€2.400
Out of €2.400
100 %

Les Toqués du Bocal

<p> <u><strong>Le créateur: Thomas, Toqué en chef</strong></u></p> <p>  </p> <p> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="304" src="//cdn.embedly.com/widgets/media.html?src=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fembed%2FoyzeFvIJl30%3Fwmode%3Dopaque%26feature%3Doembed&amp;wmode=opaque&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DoyzeFvIJl30&amp;image=https%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2FoyzeFvIJl30%2Fhqdefault.jpg&amp;key=ff2702755d9749cda571c6d6c2f3eb46&amp;type=text%2Fhtml&amp;schema=youtube" width="540"></iframe></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Formé à l’école hôtelière, après dix ans d’expérience dans l’hôtellerie-restauration puis, reconverti dans les ressources humaines, à 33 ans j’ai décidé de revenir à ma passion première, la cuisine. Mais pas n’importe quelle cuisine, celle que j’aime réaliser et partager, celle qui apporte convivialité et plaisir… Pour réaliser cela, pas d’autre choix que de me lancer de mes propres ailes, quelle aubaine pour un entrepreneur dans l’âme...</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <strong><u>Le concept et philosophie</u></strong></p> <p>  </p> <p> Proposer des <strong>plats à emporter</strong> pour le déjeuner et le dîner, revisitant les grands classiques de la cuisine traditionnelle avec une touche de légèreté, modernité et créativité (à l’image du chef en bref ;-), le tout commercialisé via un food truck vintage.</p> <p>  </p> <p> Ma philosophie se résume à l’utilisation d<strong>e produits frais et de saison</strong> pour l’élaboration de menus <strong>goûtus, sains et équilibrés</strong>. Je privilégie également l’utilisation de <strong>produits issus de l’agriculture locale</strong> et <strong>biologique.</strong></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <u><strong>Les bocaux</strong></u></p> <p>  </p> <p> Vous l'aurez deviné, la particularité de mon projet est de servir mes préparations dans des bocaux en verre.</p> <p>  </p> <p> <img alt="Img88o-1430942672" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/194872/img88o-1430942672.jpg"></p> <p>  </p> <p> <strong><em>Pourquoi?</em></strong></p> <p> 1. Parce qu'il y en à marre des emballages à usage unique qui nous polluent! </p> <p> 2. Parce-que réchauffer un plat à emporter dans du plastique ça craint mais avec du verre c'est sain!</p> <p> 3. Parce-ce c'est beauuuuuuuuuuu !</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Dsc06348-1430849265" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/194395/DSC06348-1430849265.JPG"><em>Tandoori de merlu et son risotto crémeux</em></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Dsc06344-1430849329" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/194396/DSC06344-1430849329.JPG"></p> <p> <em>Banana split revisité</em></p> <p>  </p> <p> Au lancement de l’activité, un menu par semaine sera mis en place, composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.</p> <p> La formule complète à 15€ et une formule entrée/plat ou plat/dessert à 12,50€</p> <p> Une consigne d'1€ sera demandée pour les bocaux</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <strong><u>Le Laboratoire de cuisine</u></strong></p> <p>  </p> <p> Mes bocaux seront préparés dans un laboratoire, car une cuisine élaborée nécessite de nombreuses techniques culinaires et du matériel professionnel volumineux, ce qui n'est pas compatible avec une cuisine réalisée directement dans un food truck.</p> <p>  </p> <p> Après avoir trouvé mon local, et grâce au coup de mains des amis et de la famille, j'ai pu construire mon magnifique laboratoire aux normes d'hygiène alimentaire.</p> <p>  </p> <p> Montage des murs, résine au sol, électricité et plomberie, on y est presque! OUFF</p> <p> Et oui quand on est entrepreneur on en a des dizaines de casquettes en fait...</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Img_0902-1430852523" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/194417/IMG_0902-1430852523.jpg"></p> <p> <em>Le local </em></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Img_0920-1430852549" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/194419/IMG_0920-1430852549.jpg"></p> <p> <em>Spéciale dédicace à Guillaume, un chef des travaux au TOP!</em></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Img_0970-1430852570" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/194420/IMG_0970-1430852570.jpg"></p> <p> <em>Et voilà, reste les finitions... Pas une mince affaire non plus...</em></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <u><strong>Le Food Truck</strong></u></p> <p>  </p> <p> Amoureux invétéré des vieilles voitures et de la culture vintage, c’est dans un TUBE HY entièrement refait à neuf que j’ai décidé de commercialiser mes savoureux bocaux. </p> <p>  </p> <p> Pour cette partie j'ai fait appel à une société spécialisée dans la restauration et la mise aux normes de ces camions.</p> <p>  </p> <p> <img alt="Cimg2654-1430855747" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/194435/CIMG2654-1430855747.JPG"></p> <p> <em>Voilà la bête!</em></p> <p>  </p> <p> <img alt="Cimg2653_-_copie-1430855781" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/194437/CIMG2653_-_Copie-1430855781.JPG"></p> <p> <em>La mécanique est OK, plus qu'un petit lifting intérieur et extérieur</em></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Peintures_truck-1430856076" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/194439/Peintures_Truck-1430856076.png"></p> <p> <em>En attendant le résultat final, voici les plans...</em></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <u><strong>Le marketing et la communication</strong></u></p> <p>  </p> <p> Mon site internet (Fait maison lui aussi, comme mes petits plats) sera bientôt accessible <a href="http://www.lestoquesdubocal.com" target="_blank">http://www.lestoquesdubocal.com</a></p> <p> Il présentera entre autre les menus hebdomadaires ainsi qu'un planning pour nous localiser chaque jour de la semaine, tout comme sur notre page Facebook <a href="http://www.facebook.com/bocaltoque" target="_blank">http://www.facebook.com/bocaltoque</a> où vous pouvez d'ores et déjà nous suivre.</p> <p>  </p> <p> Diverses opérations de marketing direct seront organisées dès que le truck sera sur les routes.</p> <p>  </p>

Allocation of funds

<p> Après des mois de réflexion, étude de marché, dégustation, négociation, administration et stress aussi, me voilà à quelques semaines de l’ouverture des Toqués du Bocal, mais il me manque un tout dernier coup de pouce pour commencer sereinement cette belle aventure!</p> <p>  </p> <p> Voici à quoi servira la collecte:</p> <p>  </p> <p> Système de caisse et Ipad: 1000€</p> <p> Panneau menu mobile: 200€</p> <p> Kitchen Aid et accessoires 500€</p> <p> Petit matériel de cuisine et accessoires (Ex : mandoline, chinois, étamine, etc.): 500€</p> <p> Et la commission Kisskissbankbank</p> <p>  </p> <p> <strong>Et si votre soutien dépasse nos espérances sachez que chaque euro sera dépensé minutieusement</strong></p> <p> Cellule de refroidissement 1500€</p> <p> Un espace terrasse cosy 500€</p> <p> Tenue pour la vente personnalisé 500€</p> <p> Un cuter robot coupe: 700€ d'occasion</p> <p> Personnalisation de nos emballages (ex : sacs en papier kraft écologique, serviettes papier, ect.): 600€ pour 3 mois d'activité...</p> <p>  </p> <p> <strong>ON COMPTE SUR VOUS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!</strong></p>

Rewards

€5

Merci à toi ☺ . Ton nom figurera sur la liste des donateurs de notre page Facebook.

Estimated delivery: June 2015

€15

  • 3 contributions
Merci de ton soutien ! Viens rencontrer le Toqué en chef pour régaler tes papilles avec un délicieux dessert maison confectionné avec passion...

Estimated delivery: June 2015

€30

  • 4 contributions
Merci merci ! Compensation 2 + viens avec un(e) ami(e), plus on est de Toqués plus on rit !

Estimated delivery: July 2015

€50

  • 5 contributions
Mille mercis à toi ! Les Toqués t’envoient par la poste une recette secrète dédicacée par le chef Toqués et un coffret contenant de quoi la réaliser... Tu vas te ré-ga-ler...

Estimated delivery: August 2015

€65

  • 3 contributions
Muchas gracias amigos, viens prendre un cours de cuisine avec le Toqué en Chef, découvres en exclusivité le laboratoire de cuisine et repars avec tes 2 formules entrée - plat - dessert à déguster à la maison... Que du bonheur...

Estimated delivery: August 2015

€100

  • 2 contributions
Merci merci, tu es notre mécène et tu as toute notre gratitude !! EARLY BIRDS CETTE CONTRIBUTION à 80 € POUR LES 10 PREMIERS CONTRIBUTEURS!!!! 4 formules complètes des Toqués entrée - plat – dessert... Et avec le sourire du Toqué et chef comme d’hab!

Estimated delivery: August 2015

€300

Merci infiniment ! C'est grâce à des gens comme toi que tout est possible... c'est toi le Chef! 1 kiss kiss du chef + 1 formule complète des Toqués entrée - plat – dessert, tous les mois pendant un an!

Estimated delivery: August 2015

€500

Merci à toi, ta générosité est immense et notre gratitude éternelle !!! 1 kiss kiss du chef + Repas en formule traiteur à domicile pour 15 personnes (à part si tu habites à trou-trou les petites flaques*} et le Chef Toqué vous donne un cours de cuisine pour préparer votre entrée ou votre dessert en famille, comme ça on s’ennuie pas) *Zone du Chablais, dans un rayon de 20 kilomètres autour de Bons en Chablais et hors Suisse.

Estimated delivery: August 2015

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