57 - Domaine MAUJARD-WEINSBERG à Marange-Silvange

Humilité, Respect, Authenticité

Visuel du projet 57 - Domaine MAUJARD-WEINSBERG à Marange-Silvange
Réussi
26
Contributions
16/06/2020
Date de fin
3 760 €
Sur 1 500 €
251 %
Bio
Développement
local
Fabrication
française

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57 - Domaine MAUJARD-WEINSBERG à Marange-Silvange

<p>L&rsquo;&eacute;quipe permanente se r&eacute;sume &agrave; ma seule personne. Je n&rsquo;ai pas d&rsquo;employ&eacute;.e.s en CDI mais je recrute ponctuellement des saisonnier.&egrave;re.s pour les t&acirc;ches qui demandent un gros volume de travail.<img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664715/57_-_DOMAINE_MAUJARD-WEINSBERG_-_FRANCOISMAUJARD-1589644489.jpg" width="100%" /></p> <p>J&rsquo;ai cr&eacute;&eacute; le Domaine Maujard-Weinsberg en 2016 en achetant les vignes en AOC Moselle de 3 vignerons du secteur messin. Aujourd&rsquo;hui mon vignoble est enti&egrave;rement cultiv&eacute; en Agriculture Bio et repr&eacute;sente 4ha de vignes sur 5 villages diff&eacute;rents (Vaux, Jussy, Lessy, Roz&eacute;rieulles et Plappeville). J&rsquo;ai acquis une ancienne ferme dans le vieux Marange-Silvange et l&rsquo;ai r&eacute;habilit&eacute;e en Chai de vinification.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664717/57_-_DOMAINE_MAUJARD-WEINSBERG_-_vignes-1589644533.jpeg" width="100%" /></p> <p>Les vins du Domaine sont produits selon une m&eacute;thode de vinification parcellaire et mono-c&eacute;page. Le but &eacute;tant de livrer les vins les plus repr&eacute;sentatifs possibles de leur terroir. Les vinifications sont peu interventionnistes et identiques sur chaque vin afin de rendre les comparaisons de terroir pertinentes. Aucun adjuvant hormis des doses hom&eacute;opathiques de sulfites (maximum 40mg/L, la limite en bio est de 100 pour les rouges 150 pour les blancs) et des levurages si n&eacute;cessaires seulement. Les &eacute;levages sont de 6 &agrave; 12 mois sur les blancs et 12 mois pour les rouges en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne avec une proportion de 20 pourcent de f&ucirc;ts neufs.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664716/57_-_DOMAINE_MAUJARD-WEINSBERG_-_BOUTEILLES-1589644509.jpeg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p>

À quoi servira la collecte

<p>Ma situation est simple. 80% de mes ventes se font en CHR. Les cavistes tournent au ralenti, les h&ocirc;tels et restaurants sont ferm&eacute;s jusqu&rsquo;&agrave; nouvel ordre. Je ne re&ccedil;ois que peu de commandes qui sont de petit volume.</p> <p>Mes charges se maintiennent parce que le travail &agrave; la vigne continue : je dois payer mes saisonniers qui travaillent actuellement. Par cons&eacute;quent, ma tr&eacute;sorerie est nulle et je dois faire patienter mes fournisseurs pour les paiements.</p>

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