67 - Pâtisserie Kautzmann à Strasbourg
<p>Nous sommes frère et sœur, et nous avons grandi dans la pâtisserie familiale qui a dû fermer ses portes au centre-ville de Strasbourg. Nous avons choisi de reprendre le flambeau d’un métier passionnant mais exigeant, en recréant notre propre établissement, juste en face de notre ancienne adresse.</p>
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<p>La qualité de nos produits et services est l’ADN de l’entreprise que nous avons bâtie, et qui a reçu en 2018 le label « Pâtisserie de Fabrication Maison » en reconnaissance de nos engagements.</p>
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<h3><strong>Notre objectif ? Vous satisfaire !!</strong></h3>
<p>Pour satisfaire nos clients, nous proposons en particulier un salon de thé/restaurant en étage, avec vue sur les quais de Strasbourg, depuis l’Église Saint-Jean jusqu’à la Villa Quai Sturm à côté du tribunal. Nos clients bénéficient ainsi d’une luminosité extraordinaire et de la discrétion de l’étage afin d’observer en toute quiétude la vie urbaine en ébullition.</p>
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<p>La production est composée des pâtissières. Et oui, nous sommes en grande majorité des femmes J : Flora, notre cheffe ; Lauriane, Célia et Anaïs, nos apprenties ; Christophe le chef de cuisine ; Erwan, l’indispensable homme multi-tâches. Et côté vente, vous retrouverez notre fine équipe de chic et de charme : Elisabete, Marisa, Romina et enfin Salomé.</p>
<p>Nos produits sont variés et suivent les saisons. Nous faisons évidemment de succulentes pâtisseries maison, mais la partie restauration/traiteur est indissociable de notre image. La Bouchée à la Reine (recette familiale) est notamment connue et reconnue de tous. Enfin, nous sommes les seuls sur Strasbourg à vous proposer des personnages et autres produits chocolatés si beaux que les clients n’osent les manger !</p>
<p>Notre chère ville est sinistrée : entre le télétravail qui vide les bureaux de nos clients aux alentours, les gens craintifs et méfiants face aux risques du virus, et ceux qui se ruent sur les zones commerciales périphériques, la clientèle est parsemée et angoissée par toutes les mesures sanitaires imposées et pas toujours cohérentes avec la réalité du commerce.</p>
<p>Deux mois de fermeture ne sont pas rattrapables et la reprise est trop molle pour retrouver un rythme « normal ». De plus, les investissements nécessaires pour la réouverture creusent un peu plus le trou dans lequel nos entreprises sont tombées.</p>
<p>Votre soutien nous est précieux.</p>
