974 - Bacchus à Sainte-Clotilde
<p><em>J’ai récemment repris le Bacchus, ce qui est pour un cuisinier un accomplissement d’avoir son propre restaurant. Du haut de mes 26 ans je cumule déjà un beau parcours en étoilé Michelin et palace à Dubaï.</em></p>
<p>Dans l’établissement mes deux piliers de salle sont Chantal et Sarah qui étaient déjà là avant ma reprise, elles ont le sens du relationnel et du travail bien fait !</p>
<p>En cuisine mon bras droit Benjamin qui finit tout juste son apprentissage, me rappelle mes débuts il est motivé et plein d’ambitions ! Léana et Anna sont mes deux apprenties, des petits bouts de femmes pleins de caractère ! et Mogan mon pâtissier réalise tous ses desserts avec la même passion ! avec une telle équipe les plats et le service sont faits avec amour et passion !</p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/673727/1-1593787840.jpg" width="100%" /></p>
<p>Le Bacchus a déjà 13ans, fondé par Monsieur Fung, qui possède aussi le Temps des Mets un autre établissement sur St Denis. A cause du covid 19 la gérance a changé et me donne l’opportunité d’avoir mon propre établissement.</p>
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<p>Au Bacchus nous proposons une cuisine simple en valorisant les différents producteurs péi, nous sommes aussi spécialistes de la grillade sur pierre de lave. La carte n’est pas fixe elle change tous les jours au gré des saisons !</p>
<p>Nous avons aussi un coin emporté et un service de livraison et enfin nous proposons aussi un service traiteur.</p>
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<p>Je participe à l’opération bon d’achat pour m’aider à relancer le restaurant et pouvoir sauvegarder l’emploi de ces personnes passionnées ! Le covid a mis un grand coup dans l’intégrité du restaurant ! et sur le plan financier une catastrophe.</p>
