A la Source : la première épicerie locavore zéro déchet à Lyon

Food, Écologie, Agriculture

Visuel du projet A la Source : la première épicerie locavore zéro déchet à Lyon
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Thursday, June 09, 2016
date de fin
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A LA SOURCE épicerie locavore zéro déchet
Lyon

« À la source » sera la première épicerie locavore zéro déchet à Lyon. Rien que ça !

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Delph & Max a contribué à ce projet

A la Source : la première épicerie locavore zéro déchet à Lyon

Loca.. quoi ? Zéro... quoi ?

 

À la Source c’est une épicerie à la fois locavore (qui privilégie des produits issus d’une agriculture locale, dans un rayon de 200km autour de Lyon), et zéro déchet (pour réduire au maximum les emballages).

 

L'idée d'ouvrir une épicerie privilégiant les circuits courts et minimisant l'impact sur l'environnement, part d'une volonté de proposer une alternative dans la manière de consommer.

 

À la Source  vous propose des produits en vrac, en liquide ou à la coupe, et choisi de réduire les déchets à la source. Pour cela je travaille en direct avec les producteurs qui adaptent leur mode de livraison et leurs conditionnements de produits. Ce sont autant de déchets que vous ne ramènerez pas chez vous !

 

 

Le déclic

 

Les Français produisent en moyenne 354kg de déchets par an et par personne... qui peuvent atteindre jusqu’à 600 kg selon les personnes et régions. Seulement 34% de ces déchets sont recyclés ou compostés.

                               Mode-zero-dechets---a-la-source-1461579834

 

Alors, face à ce constat je vous propose un mode de consommation plus respectueux de l’environnement, pour soulager vos poubelles... mais aussi vos portefeuilles ! Car les déchets génèrent beaucoup de dépenses... Il faut bien extraire les matières premières, les transformer en emballages, sacs ou contenants, conditionner les produits, puis jeter ces emballages une fois la denrée ou le produit fini... Sans oublier les transports et acheminements entre chaque étape. Ainsi l’emballage vous coûte en moyenne 15% du prix indiqué, pour au final... atterrir à la poubelle ! Mais après il faut aussi les ramasser, les trier, les enfuir ou les recycler… C’est autant de taxes en plus qu’on vous impose.

                              Stop-argent-poubelle----a-la-source-1461579920

 

 

Le vrac, un pas vers le zéro déchet

 

En consommant autrement, soit en vrac, comme je vous le propose, vous utilisez des contenants et des sacs réutilisables et recyclables en fin de vie. Mais surtout vous pourrez enfin acheter la quantité de produit que vous souhaitez !

 

Qui a dit que la farine ne pouvait s’acheter qu’en boîte de 1 kg ? Ou encore que le jus de pomme ne se vendait qu’en bouteille de 1 litre ?

 

Autre avantage que le vrac vous propose : fini les stratagèmes marketing sur les emballages pour vous faire craquer (photos, publicités mensongères...). Vous voyez les produits en toute transparence et ils seront accompagnés d’une fiche présentant toutes les informations nutritionnelles et la provenance. 

 

     A-la-source-bientot----a-la-source_-_copie-1461580894

 

Le magasin proposera une large gamme de produits du quotidien à la fois bio, locaux, consignés ou sans emballages inutiles. Ce sera également un lieu d’échange autour des thématiques écologiques, durables, sociales et solidaires grâce à des ateliers, animations ou rencontres.

 

Vous y trouverez de quoi remplir vos bocaux, bouteilles et autres contenants :

 

-fruits et légumes de saison

- pâtes, riz, farines

- céréales, légumineuses

- produits laitiers

- jus, sirops, boissons

- bières artisanales, vins

- huiles, vinaigres

- conserves en consigne

- gamme pour le petit déjeuner

- pain, gâteaux et biscuits

- confiseries

- thé, café, épices et chocolats garantis «commerce équitable»

- produits d’entretien

- produits d’hygiène

- ingrédients du Do It Yourself (pour faire ses produits cosmétiques et ménagers soi-même)

- ustensiles, sacs, bocaux et autres contenants

- ... et beaucoup d’autres produits et solutions pour répondre à vos besoins.

 

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Finalement, en choisissant de faire vos courses À la source, vous  ferez des économies, vous contribuerez à la réduction de déchets, au soutien des producteurs locaux, à la valorisation d’un vrai savoir-faire et de l’artisanat local.

 

 

Où est-ce que je pourrai faire mes courses zéro déchet ?

 

L'épicerie ouvrira en 2016, avec la priorité de trouver un local dans Lyon intramuros, dans un quartier où il y aurait une réelle dynamique de soutien d’initiatives comme celle de À la Source .

 

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Qui se cache derrière tout ça ?

 

Avant, j’étais jeune cadre dynamique en ressources humaines. Je travaillais dans le milieu industriel. Et j’aspirai à une vie totalement différente de celle que je mène aujourd’hui...

 

Mais ça c’était avant !

 

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Et puis un jour, lors d’un déménagement à l’autre bout de la France pour un travail, j’ai perdu toutes mes affaires. Je me suis retrouvée seule, dans un endroit inconnu, sans tous ces objets plus ou moins utiles. J’étais effarée à l’idée de devoir tout racheter pour pouvoir avoir à nouveau une vie « confortable »...

 

J’ai, finalement, appris petit à petit, à vivre avec le strict nécessaire. J’ai revu mes priorités. La rupture avec mon ancien mode de vie était difficile au début, mais j’ai découvert tous les avantages d’une vie plus simple. J’ai repensé non seulement mes habitudes de consommation d’objets mais aussi mon alimentation. J’allais à l’essentiel : consommer moins, mais mieux (des produits locaux, de saisons et bio). Mais je voulais aller plus loin... Pourquoi ne pas se contenter d’acheter le produit sans son emballage ? Pourquoi faire collection de boîtes, cartons et sacs inutiles, encombrants et polluants ?

J'ai voulu donc me documenter, chercher des pistes et réponses aux questions que je me posais. La lecture du livre de Béa Johnson a été une révélation pour moi. Le zéro déchet ne m'a jamais paru aussi accessible et facile depuis.

J’ai ensuite perdu l’emploi pour lequel j’ai déménagé (et oui, comme si un malheur ne suffisait pas). J’ai finalement profité de ce moment pour lancer mon projet, avec une idée en tête : proposer un lieu où d’autres personnes soucieuses de l’environnement et qui souhaitent manger sainement, puissent faire leurs achats... sans culpabilité !

 

L’idée d’une épicerie locavore zéro déchet est née !

 

À quoi servira la collecte

L’esprit du zéro déchet c’est aussi l’aménagement d’une boutique avec des meubles et du matériel de récup’, beaucoup d’huile de coude et de l’aide des amis et de la famille (pour les travaux et la décoration).

 

Et c’est aussi grâce à votre soutien que l’ouverture du magasin sera possible ! On pourra, par exemple,  installer un comptoir équipé d’une caisse enregistreuse et reliée à une balance, ainsi qu’une vitrine réfrigérée d’occasion. Pour ça, ma volonté est d’impliquer des acteurs locaux du zéro déchet et de l’économie sociale et solidaire, à la réalisation de ces aménagements.

 

- Comptoir sur mesure fabriqué par les associations locales : BRICC et l'Atelier Emmaüs, qui sera équipé d’une caisse enregistreuse reliée à une balance adaptée au vrac (et son logiciel sur mesure) : 5500 euros

 

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- Vitrine d’occasion (vive la récup’ J) : 2 000 euros

 

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TOTAL 7500 euros

 

 

Si, ensemble, nous dépassons les 7500 euros, on dotera le magasin d’un mur végétal d’aromates où les clients pourront couper la quantité de brins et feuilles souhaitées : une exclusivité dans la région ! Ce mur serait réalisé par Place au Terreau, 3 jeunes lyonnais soucieux de faire rentrer la végétation dans vos jardins, terrasses et balcons.

 

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Et si on dépasse les 10 000 euros (soyons fous !), on pourra installer un distributeur automatique de lait frais, alimenté tous les jours par nos producteurs locaux !

 

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Grâce à votre contribution, l’épicerie deviendra un lieu unique où les consommateurs pourront enfin trouver tous les produits du quotidien à la fois gourmands, locaux, de saison, bio, frais et avec un impact écologique réduit ... en ville !

 

 

 

 

 

Il ne manque plus que vous.

 

                                               Avec votre soutien l’idée pourra devenir réalité !

 

 

Et pour vous remercier je vous ai réservé de jolies contreparties bio et locales en partenariat avec Tiff in Lyon, KUFU, les producteurs locaux et pleins d'autres acteurs du zéro déchet ou du bio de la région!

Choisissez votre contrepartie

Pour 10 € et plus

Pack « vous êtes aux p’tits oignons » : un grand merci + votre nom sur le tableau des remerciements de l’épicerie et sur facebook

Contributeurs 46
Livraison Juillet 2016
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Pour 25 € et plus

Pack « prends-en d’la graine » : un grand merci + votre nom sur le tableau des remerciements de l’épicerie et sur facebook + 1 bocal avec 100 g de produit parmi une sélection + le livret zéro déchet co-écrit avec Tiff in Lyon

Contributeurs 63
Livraison Juillet 2016
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Pour 35 € et plus

Pack « tu files un bon coton » : un grand merci + votre nom sur le tableau des remerciements de l’épicerie et sur facebook + 1 bocal avec 100 g de produit parmi une sélection + le livret zéro déchet co-écrit avec Tiff in Lyon + 5 % de réduction sur un passage en caisse + un tote bag sérigraphié « À la source » et signé par KUFU

Contributeurs 43
Livraison Juillet 2016
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Pour 50 € et plus

Pack « cROCK AND ROLL » : un grand merci + votre nom sur le tableau des remerciements de l’épicerie et sur facebook + 1 bocal hérméthique avec 100 g de produit parmi une sélection + le livret zéro déchet co-écrit avec Tiff in Lyon + 5 % de réduction sur un passage en caisse + un tote bag sérigraphié « À la source » et signé par KUFU + une invitation à la soirée d’inauguration + 1 livre au choix parmi une sélection

Contributeurs 43
Livraison Juillet 2016
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Pour 80 € et plus

Pack « tu tiens le bon bout » : un grand merci + votre nom sur le tableau des remerciements de l’épicerie et sur facebook + 1 bocal avec 100 g de produit parmi une sélection + le livret zéro déchet co-écrit avec Tiff in Lyon + 5 % de réduction sur un passage en caisse + un tote bag sérigraphié « À la source » et signé par KUFU + une invitation à la soirée d’inauguration + 1 livre au choix parmi une sélection + une brosse à dent recyclable en bamboo + une visite de ferme et vous repartez avec un produit

Contributeurs 5
Livraison Juillet 2016
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Pour 100 € et plus

Pack « bière qui roule n’amasse pas mousse » : un grand merci + votre nom sur le tableau des remerciements de l’épicerie et sur facebook + 1 bocal avec 100 g de produit parmi une sélection + le livret zéro déchet co-écrit avec Tiff in Lyon + 5 % de réduction sur un passage en caisse + un tote bag sérigraphié « À la source » et signé par KUFU + une invitation à la soirée d’inauguration + 1 livre au choix parmi une sélection + le kit Do It Yourself (pour faire son shampoing ou dentifrice soi-même) ou 2 savons artisanaux + une dégustation de vin ou bières artisanales et vous repartez avec un produit

Contributeurs 5
Livraison Juillet 2016
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Pour 150 € et plus

Pack « pêchers de gourmandise » : un grand merci + votre nom sur le tableau des remerciements de l’épicerie et sur facebook + le livret zéro déchet co-écrit avec Tiff in Lyon + 5 % de réduction sur un passage en caisse + un tote bag sérigraphié « À la source » et signé par KUFU + une invitation à la soirée d’inauguration + 1 livre au choix parmi une sélection + une brosse à dent recyclable en bambou + le kit Do It Yourself (pour faire son shampoing ou dentifrice soi-même) + 1 panier gourmand rempli de produits bio et locaux + 2 ateliers sur le zéro déchet

Contributeurs 2
Livraison Juillet 2016
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Pour 200 € et plus

Pack « entre la poire et le fromage » : un grand merci + votre nom sur le tableau des remerciements de l’épicerie et sur facebook + le livret zéro déchet co-écrit avec Tiff in Lyon + 5 % de réduction sur un passage en caisse + un tote bag sérigraphié « À la source » et signé par KUFU + une invitation à la soirée d’inauguration + 1 livre au choix parmi une sélection + une brosse à dent recyclable en bambou + le kit Do It Yourself (pour faire son shampoing ou dentifrice soi-même) + 1 panier gourmand rempli de produits bio et locaux + conseils personnalisés pour vous aider dans les premiers pas vers le zéro déchet + un repas bio, local, de saison pour 2 personnes dans un restaurant parmi une sélection

Contributeur 0
Livraison Juillet 2016
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Pour 500 € et plus

Pack « vous avez du BO(ca)L ! » : un grand merci + votre nom sur le tableau des remerciements de l’épicerie et sur facebook + le livret zéro déchet co-écrit avec Tiff in Lyon + 5 % de réduction sur un passage en caisse + un tote bag sérigraphié « À la source » et signé par KUFU + une invitation à la soirée d’inauguration + 1 livre au choix parmi une sélection + une brosse à dent recyclable en bambou + le kit Do It Yourself (pour faire son shampoing ou dentifrice soi-même) + 1 panier gourmand rempli de produits bio et locaux + conseils personnalisés pour vous aider dans les premiers pas vers le zéro déchet + un repas bio, local, de saison pour 2 personnes dans un restaurant parmi sélection + une dégustation de vin ou bières artisanales et vous repartez avec un produit + une visite de ferme et vous repartez avec un produit + 2 ateliers sur le zéro déchet

Contributeur 0
Livraison Juillet 2016
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Pour 1 000 € et plus

Pack « la crème de la crème » : un grand merci + votre nom sur le tableau des remerciements de l’épicerie et sur facebook + le livret zéro déchet co-écrit avec Tiff in Lyon + 5 % de réduction sur un passage en caisse + un tote bag sérigraphié « À la source » et signé par KUFU + une invitation à la soirée d’inauguration + 1 livre au choix parmi une sélection + une brosse à dent recyclable en bambou + le kit Do It Yourself (pour faire son shampoing ou dentifrice soi-même) + 1 panier gourmand rempli de produits bio et locaux + conseils personnalisés pour vous aider dans les premiers pas vers le zéro déchet + un repas bio, local et de saison pour 2 personnes dans un restaurant parmi une sélection + une dégustation de vin ou bières artisanales et vous repartez avec un produit + une visite de ferme et vous repartez avec un produit + 2 ateliers sur le zéro déchet + une immersion d’une semaine à l’épicerie + des conseils ou une intervention chez vous d’une association locale pour vous aider à installer un compost

Contributeur 0
Livraison Juillet 2016
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