Aidez Giovanna Grossi, la première candidate féminine brésilienne à gagner la finale des Bocuse d'Or

Aidez Giovanna Grossi ! Première candidate féminine brésilienne à la finale des Bocuse d’Or !

Visuel du projet Aidez Giovanna Grossi, la première candidate féminine brésilienne à gagner la finale des Bocuse d'Or
Réussi
48
Contributions
24/11/2016
Date de fin
3 773 €
Sur 3 400 €
110 %
Soutenu par
Atabula  soutient le projet Aidez Giovanna Grossi, la première candidate féminine brésilienne à gagner la finale des Bocuse d'Or

Aidez Giovanna Grossi, la première candidate féminine brésilienne à gagner la finale des Bocuse d'Or

<p> Bonjour les <em>KissKissBankers </em>!</p> <p>  </p> <p> Je suis Julia Canu, Corse, 24 ans, <strong>épicurienne</strong> et <strong>passionnée </strong>de gastronomie. J'ai eu la chance de participer au <em>Bocuse d'Or 2013</em> en tant que deuxième commis pour l'équipe japonaise. Cette expérience inoubliable m'a réellement montré que la <strong>cuisine</strong> est un <strong>language universel</strong>, que nous pratiquons par <strong>passion</strong> et que malgré la compétition, nous sommes une <u>grande famille</u>. C'est pourquoi je m'occupe de cette levée de fond en France pendant qu'elle s'active pour la grande finale de janvier du Bocuse d'Or 2017 </p> <p>  </p> <p> Je vous présente donc le parcours d'une <u>jeune femme</u> qui pourrai être ma Soeur parmi cette grande famille de Chef : <strong>Giovanna Grossi </strong>!</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <em>Mais qui est cette génie des fourneaux ?</em></p> <p>  </p> <p> Giovanna est <strong>brésilienne</strong> et fait partie de ces <u>jeunes femmes </u>(<em>oui oui seulement 24 ans</em>) <em>“qui en veulent”</em> : imaginez, elle fut sélectionnée pour représenter son pays lors de la finale de <strong>la plus grande compétition mondiale de cuisine</strong> fondée par notre très cher Paul Bocuse.</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Giovanna est une femme <u>passionnée</u> de gastronomie, des bonnes choses… en gros une <u>épicurienne</u> ! Mais c’est aussi et surtout une grande <strong><u>travailleuse</u></strong>: elle est née à Maceió ville du Nordeste au Brésil et grandit dans le restaurant familial, poursuit ses études à São Paulo à l’université Anhembi Morumbi et part se perfectionner en France, à <em>l’Institut Paul Bocuse</em> à Ecully (Lyon). </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Img_0164_copy-1471339314" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/343025/IMG_0164_copy-1471339314.png"></p> <p> <em>Giovanna en compagnie de Chef Le Cossec Meilleur Ouvrier de France et professeur à l'Institut Paul Bocuse</em></p> <p>  </p> <p> <strong>Amoureuse de la France</strong> elle décide d’y travailler pendant deux ans et rencontre de Grands Noms de la cuisine Française (<em>Anne Sophie Pic, Michel Troisgros, Florent Boivin, Alain Le Cossec, Taillevent)</em> puis est appelée en Espagne où elle y travaillera un an (<em>Quique da Costa et le restaurant Espai Sucre)</em>, son pays commence à lui manquer et elle décide de s’inscrire aux sélections du <strong>Bocuse d’Or</strong> pour le Brésil afin d’évaluer son niveau et pour montrer aussi de quoi ce petit bout de femme était capable dans un monde très masculin!</p> <p>  </p> <p> <img alt="Avec_chef_troisgros-1472219541" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/344959/avec_chef_troisgros-1472219541.jpg"></p> <p> <em>Giovanna et les Chefs Michel et César Troisgros à Roanne dans leurs restaurants</em></p> <p>  </p> <p> Le bocuse d’Or Brésil est présidé aujourd’hui par le <strong>Chef français</strong> <em>Laurent Suaudeau</em> installé au Brésil depuis plus d’une vingtaine d’années. Il y fut envoyé par Paul Bocuse pour être en charge du seul restaurant du groupe au Brésil, puis il y monta plusieurs restaurants et une école où il transmet, aujourd’hui son savoir-faire). <strong>Giovanna</strong> était alors loin d’imaginer qu’elle serait sélectionnée (bien trop humble cette Giovanna) pour représenter le Brésil à la coupe Latin America : la voilà avec toute son équipe partie défendre le drapeau jaune et vert au Mexique !</p> <p>  </p> <p> <img alt="Giovanna_en_action-1471341017" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/343039/Giovanna_en_action-1471341017.png"></p> <p>  </p> <p> Coachée par <em>Victor Vasconcellos</em> (Chef brésiilien consultant, associé et Chef de cuisine de plusieurs établissements). <strong>Giovanna</strong> va disputer le Bocuse d’Or accompagnée de son commis Nicholas Santos (qui exerce aujourd’hui au restaurant du Grand Hyatt São Paulo). Elle remporte <strong>la première place</strong> et se qualifie donc pour la finale qui se déroulera en <em>France</em> lors du Sirha au mois de janvier 2017!</p> <p>  </p> <p> <img alt="Remise_des_prix_bocuse_d_or-1471340208" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/343033/Remise_des_prix_Bocuse_d_or-1471340208.png"></p> <p> <em>Giovanna et son équipe au Bocuse d'Or Latin America</em></p> <p>  </p> <p> Se pose alors le problème du financement d’un tel concours ! <strong>Giovanna</strong> prend des rendez-vous à droite à gauche avec de grandes marques agro-alimentaires au Brésil – avec l’État mais personne ne souhaite la soutenir financièrement le pays étant dans une <em>crise économique profonde</em>…</p>

À quoi servira la collecte

<p> Nous appelons donc toutes personnes en âge de contribuer à aider <strong>Giovanna</strong> à poursuivre son <strong>rêve</strong> (celui de défendre son pays et de vivre sa passion qui est la cuisine).</p> <p>  </p> <p> Durant une épreuve de 5 heures 35 où créativité, performance du geste et excellence technique seront au menu, <strong>Giovanna Grossi </strong>devra présenter deux plats d’inspiration <em>franco-brésilienne</em> : 16 exemplaires d’un plat à base de poisson et ses trois garnitures dressé à l’assiette  ainsi qu’un plat à base de viande et ses trois garnitures servis au plateau.</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Plat_poisson-1471340744" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/343035/Plat_poisson-1471340744.png"></p> <p> <em>Plat de poisson présenté à l'assiette lors des Bocuse d'Or Latin America par Giovanna Grossi</em></p> <p>  </p> <p>  Le jury, composé de chefs 3 étoiles, de Meilleurs ouvriers de France et de Bocuse d’or, notera les mets sur différents critères : le goût et la cuisson, la présentation, le respect du produit, l’originalité, l’hygiène, la méthode et enfin le <strong>non gaspillage.</strong></p> <p>  </p> <p> Non Gaspillage qui est encore poussé plus loin ici puisque<strong> Giovanna</strong> redistribuera elle même, tous les mets préparés lors des entraînements à <u>deux associations humanitaires de São Paulo</u> afin de faire découvrir la haute cuisine aux plus démunis et leur apporter une part de Bonheur !</p> <p>  </p> <p> <em>Mais à quoi servira cette collecte exactement ?</em></p> <p>  </p> <p> Cette <em>collecte</em> nous servira à financer l’achat de matériel et fournitures (<em>français en plus!</em>) et surtout les ingrédients nécessaires à ces entrainements (<em>ingrédients français qui coûtent chers à l’exportation</em>) afin de performer dans les meilleurs conditions ses talents de <strong>jeune Chef</strong> !</p> <p>  </p> <p> Les sujets pour l'épreuve de la viande sont déjà sortis : <em>Le Poulet de Bresse aux Crustacés </em></p> <p> une seule session d'entrainement (uniquement pour les ingrédients pour le plat de viande (16 portions)) revient à plus de 260 euros H.T. </p> <p>  </p> <p> Les <u>3400 euros</u> que nous aurons récoltés serviront donc à:</p> <p>  </p> <p> - <strong>Financer </strong>12 jours <strong>d'ingrédients</strong> pour les entrainements pour <u>l'épreuve viande</u> (entrainements début <strong>novembre</strong>)</p> <p> - 8% de commission KissKissBankBank (ils font du super boulot!)</p> <p>  </p> <p> Nous espérons de tout coeur pouvoir dépasser le montant de notre collecte afin de pouvoir financer aussi le reste des entrainements du mois de<strong> novembre</strong> ainsi que de <strong>décembre</strong> et <strong>début janvier</strong> ainsi que l<strong>'épreuve poisson.</strong></p> <p>  </p> <p> Nous <strong>rêvons</strong> également de pouvoir organiser un <em>diner/ cocktails Franco-Brésilien</em> à Lyon dans un premier temps  (et pourquoi pas Paris ?) après les Bocuse d'Or avec la <strong>présence de Giovanna</strong> afin de vous remercier <strong>en personne </strong>de votre participation et soutien et surtout pour se retrouver autour d'une passion qui nous unis tant : <strong>La Cuisine</strong> !</p> <p>  </p> <p> <em>Un petit calendrier pour vous récapituler le déroulement :</em></p> <p>  </p> <p> <strong>Octobre / novembre</strong> : collecte des dons et entrainements de Giovanna à Sao Paulo</p> <p>  </p> <p> <strong>Début décembre</strong>: distribution des dons et si on arrive à dépasse la collecte: On finance aussi le mois de décembre ainsi que début janvier ainsi que sa venue en France avec toute son équipe <em>(N.B: le comité Bouse d’Or ne prend en charge les frais de déplacement que du candidat et de son commis)</em></p> <p>  </p> <p> <strong>Fin janvier </strong>:  <strong>Bocuse d’Or </strong>et distribution des derniers dons lors du Sirha à Lyon</p> <p>  </p> <p> <strong>Début février</strong> : si l’on dépasse de loin la somme de la totalité des entrainements (novembre/décembre / début janvier). Nous organiserons <strong>un grand dîner “franco-brésilien” à Lyon </strong>et pourquoi pas à <strong>Paris</strong> ?</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Giovanna__copy-1471341131" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/343040/giovanna__copy-1471341131.jpg"></p> <p>  </p> <p> <em>Pour suivre Giovanna dans ses aventures culinaires :</em></p> <p>  </p> <p> <a href="https://www.facebook.com/grossigiovanna/" target="_blank">Sa page Facebook</a> &amp;  <a href="https://www.instagram.com/grossiigiovanna/" target="_blank">Sa galerie photos Instagram</a>  </p> <p>  </p> <p> <a href="http://www.bocusedor.com/giovanna-grossi-won-the-bocuse-d-or-brazil-2015" target="_blank">Pour en savoir plus sur les Bocuse d'Or</a></p> <p>  </p> <p> <a href="https://www.finedininglovers.com/blog/news-trends/brazil-wins-bocuse-d-or-latin-america/" target="_blank">Bocuse d'Or Latin America</a></p> <p>  </p> <p> <a href="https://www.finedininglovers.com/blog/points-of-view/brazil-giovanna-grossi-bocuse-dor/" target="_blank">Le Brésil ce n'est pas que Samba et Carnaval ;)</a></p> <p>  </p> <p> N'hésitez pas à <u>partager</u> et faire parler de cette page parce que ce <em>petit bout de femme </em>mérite à être <strong>connue</strong> et <strong>aidée</strong> !</p> <p>  </p> <p> On vous <strong>remercie pour tout </strong>et on espère vous voir au <strong>Bocuse d'Or</strong> en janvier 2017  !!!</p> <p>  </p> <p> Beijos !</p>

Choisissez votre contrepartie

Faire un don

Je donne ce que je veux