Auberge des 3 hameaux

Faisons revivre l'auberge de Choisel, en vallée de Chevreuse !

Visuel du projet Auberge des 3 hameaux
Réussi
32
Contributeurs
25/12/2020
Date de fin
5 080 €
Sur 5 000 €
102 %
Développement
local
Changer
de vie
Soutenu par
PNR de la Haute Vallée de Chevreuse soutient le projet Auberge des 3 hameaux

Auberge des 3 hameaux

Déjà 70% de l'objectif réalisé ! Merci infiniment !

Il me reste 7 jours pour finaliser mon objectif

 

L'histoire ?

Il était une fois une petite auberge dans le village de Choisel dans la vallée de Chevreuse…

Ce que j'en sais, pas grand'chose…, pleins de vieilles cartes postales qui témoignent de l'existence de cette auberge jadis.

Ce que j'en sais, ce que les "anciens" racontent, une auberge qui a eu ses heures de gloire, le tout rive-gauche qui venait y passer le week-end dans un village aux illustres habitants, Ingrid Bergman et bien d'autres.

Ce que j'en sais, ce que me raconte ma voisine, Yvette, 91 ans, la fille du dernier "aubergiste", Mr Pépin.

Ce que j'en sais, ce qu'un petit village aujourd'hui de 550 habitants qui cultive le "bien y être" véhicule au travers de samedis soirs animés dans la salle des fêtes de la mairie, au bar associatif ou dans le parc de la mairie quand le temps s'y prête.

Un petit village pour qui il tarde que l'auberge renaisse de ses cendres

 


Qui suis-je ?

 

Soazig, une bretonne, fille d'un marin et d'une infirmière, élevée au rythme des dimanches poulet rôti et quatre quart, au rythme des marchés, le mardi galettes, le vendredi poisson, au printemps artichauts, l'été maquereaux…

Soazig, une jeune fille de 20 ans qui rêvait déjà de monter son affaire pour offrir le gîte et le couvert et chouchouter ses clients dans un bel endroit qu'elle saurait rendre chaleureux

 

Bon je vais arrêter de parler de moi à la troisième personne !

 

Oui j'avais un rêve de gamine mais têtue comme une bretonne, je savais que je me donnerai les moyens de le réaliser.

Ce que je ne savais pas, c'est que ce serait ici à Choisel dans le cadre d'une redynamisation d'un si joli village.

Aujourd'hui, j'ai 48 ans et que la mairie ait souhaité que l’auberge soit un lieu de vie, est en phase avec mes préoccupations d’adulte.

Contribuer au développement local, recréer du lien entre les générations, créer un lieu empreint de tradition mais revisité au goût du jour, ne fait que sublimer mon rêve de gamine !

 

 


Cette auberge qu'y trouverez-vous ?

 

Ce sera avant tout un lieu de vie, de passage, un restaurant de type bistronomique, avec une cuisine authentique, généreuse.

Pas de burgers, pas de pizzas mais des bons produits frais, une carte courte qui change au gré des saisons et j'ai déjà trouvé le chef que vous allez adorer et qui va vous régaler.

Ce sera aussi un salon de thé pour vous recevoir tous les après-midis pour une pause gourmande, que vous soyez à pied, en vélo, à moto, à cheval, en trottinette….

Ce sera un gîte à l'étage et une chambre d'hôte un peu plus loin (chez moi !)

Ce sera de la vente à emporter, les plats du jour pour le midi ou le soir quand on n'a pas envie de cuisiner !

Et ce sera pleins d'autres choses : un relais-colis, un grand jardin pour les beaux jours …

Vous serez tous les bienvenus, jeunes et moins jeunes, d'ici et d'ailleurs, en visite au château de Breteuil, familles, amis, solitaires…


Un lieu d’histoire tourné vers l’avenir

Je veillerai aussi à tout ce qui nous permet collectivement de mieux vivre, nous et nos enfants
 

  • Pour le mobilier, je choisis autant que possible du made in France

  • Je vais mettre en place un compost pour les déchets de la cuisine, un potager aromatique ainsi qu’un potager pédagogique pour les jeunes de Choisel

  • Mes produits d'entretien seront bio

  • Vous pourrez régler avec la monnaie Racine

  • A la carte des vins, des vins bio autant que possible

  • Et bien évidemment, pour la cuisine, des produits de saison, donc de la région, pas plus loin que les frontières de la France (sauf peut-être le café ou le chocolat !) et du fait-maison


Quand est-ce que ça ouvre ?

 

Oui je sais, vous vous impatientez !

 

L'équipe de la mairie a eu bien du mérite à suivre ce chantier si important à l'échelle d'un village comme le nôtre.

Je viens juste d'avoir les clefs !

J'installe tout, le chef Stéphane va préparer la carte et répéter ses meilleures recettes

Et on arrive le 10 Décembre !

En vente à emporter - click and collect - au vu du contexte

À quoi servira la collecte

Pour vous offrir le meilleur, j'ai besoin de vous.

Votre contribution servira au bouquet final.


Comment vous remercier ?

  • Pour 10€, je vous offre mon plus beau sourire et une boisson

  • Pour 25€, un grand merci et une pause gourmande (boisson + gourmandise)

  • Pour 25€, un grand merci et une terrine du chef

  • Pour 50€, un énorme merci et un coffret Noël en vente à emporter    - Plusieurs coffrets seront disponibles version sucrée, version salée et mixte (des terrines / des bouteilles de vin ou de poiré / des desserts, du chocolat Valrhona, des recettes à réaliser) -

  • Pour 50€, un énorme merci, une invitation à l'inauguration (apéro, petit fours…) et le droit de demander au chef la réalisation du plat de son enfance le jour de son choix

  • Pour 100€, un gigantesque merci et une formule week-end entrée plat dessert

  • Pour 200€, un merci intergalactique, deux formules entrée plat dessert le week-end et une bouteille de vin

  • Pour 300€, un merci interstellaire, l'apéritif offert pour un repas entre collègues à l'auberge avec des planches de charcuterie à se partager.

 

Choisissez votre contrepartie

Contrepartie star

Le pack Noël

50 €

Un énorme merci et un coffret Noël en vente à emporter Plusieurs coffrets seront disponibles version sucrée, version salée et mixte (des terrines / des bouteilles de vin ou de poiré / des desserts, du chocolat Valrhona, des recettes à réaliser)
  • 12 contributeurs

Le pack pour voir

10 €

Je vous offre mon plus beau sourire et une boisson

    Le pack becs salés

    25 €

    Un grand merci et une terrine du chef
    • 3 contributeurs

    Le pack becs sucrés

    25 €

    Un grand merci et une pause gourmande (boisson + gourmandise)
    • 1 contributeur

    Le pack Choiseliens

    50 €

    Un énorme merci, une invitation à l'inauguration (apéro, petit fours…) et le droit de demander au chef la réalisation du plat de son enfance
    • 3 contributeurs

    Le pack Plaisir

    100 €

    Un gigantesque merci et une formule week-end entrée plat dessert
    • 4 contributeurs

    Le pack Plaisir à deux

    200 €

    Un merci intergalactique, deux formules entrée plat dessert le week-end et une bouteille de vin
    • 4 contributeurs

    Le pack Entreprise

    300 €

    Un merci interstellaire, l'apéritif offert pour le repas de la société à l'auberge avec des planches de charcuterie à se partager.

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