BALEC sérieux sandwich

Soutenez-nous et démontrons qu’il est possible d’entreprendre et de consommer street food autrement !

Visuel du projet BALEC sérieux sandwich
41
Contributeurs
20 jours
Restants
3 030 €
Sur 7 500 €
40 %
Locavore
Développement
local
Fabrication
française

BALEC sérieux sandwich

Notre projet 

Top chef, Chef star, street food, tutos YouTube, programmes Netflix, la cuisine est au cœur des tendances actuelles. En effet, oubliée pendant un temps en tant qu’élément nécessaire au bien-être, la nourriture se retrouve aujourd’hui au centre des comptes Instagram, au centre des préoccupations, au centre des passions

Même si les chefs médiatisés sont aujourd’hui les grands gagnants de cette mode persistante, il est évident que l’ensemble de la population ne peut pas fréquenter les restaurants étoilés régulièrement. C'est pourquoi il est plus simple de se faire plaisir et de se photographier avec un produit accessible mais de grande qualité, comme une pâtisserie ou un sandwich.

Les légumes comme chez les grands chefs parisiens ou annécien , la pêche comme à Quiberon à Nice ou La rochelle , le localisme des chefs engagé de Boeschepe à Montmin, les fromages chinés dans les Bauges ou les Aravis, l’équilibre, l'esthétisme, le service, … autant d’éléments transposables à un sandwich.

La France, à l’instar de l’Asie, de New York ou de Berlin, doit proposer une gastronomie accessible. Cette gastronomie que l’on peut s’offrir plusieurs fois par mois, riche de produits de qualité, à la fois technique et réconfortante.

Alors, pourquoi BALEC ?

Balec est une  abréviation d’une locution verbale que nous n'expliquerons pas ici. Cette expression  vient de la rue comme notre gastronomie, cette gastronomie sans préjugé, BALEC c’est l’expression du laissez nous vivrelaissez nous sortir, nous retrouver, nous rassembler.

BALEC pour l’acceptation de soi et des autres, le lâcher prise des trentenaires quand on est enfin en adéquation avec nous même, l'affranchissement des codes, de la critique ou de la bien-pensance.

En gros BALEC, c’est une cuisine décomplexée, fun, et surtout un état d’esprit.

Notre mission

Parce que nous sommes des acteurs culinaires militants pour le bien manger et l'économie locale, nous accordons une importance particulière aux produits de saison et à nos producteurs qui, comme nous, sont locaux. Ça signifie également que nos délicieuses garnitures évoluent au rythme des saisons et que chez nous, tu ne dégusteras jamais vraiment le même sandwich.

Notre vision

Chez BALEC, on imagine un monde où un sandwich est un voyage dans les rues de New York, Paris, Istanbul, ou Berlin, à travers une offre culinaire engagée et de qualité. D’inspiration street food, BALEC c’est : tes sandwichs préférés, cuisinés comme de véritables créations, et servis avec soin. Une cuisine faite main et à déguster avec les doigts, pour toi, le mangeur affamé.

Mais notre vision c'est aussi un management éthique et social. La gestion de notre sérieuse équipe et son confort de vie est au coeur de nos préocupations.

Notre objectif

Permettre à vousamateurs de street food et de gastronomie, de consommer local et de saison. Rendre accessible une cuisine aussi authentique qu'atypique, tout en proposant des vins sélectionnés et un service de qualité.

Aidez-nous à démontrer qu’il est possible d’entreprendre et de consommer autrement en nous aidant à créer une communauté pour qui la food est un art de vivre.

Une entreprise ancrée dans son temps avec des valeurs fortes.

Qui sommes-nous

Issus de la restauration et du marketing, nous sommes Maxime et Laura, amoureux de la gastronomie sous toutes ses formes.

De Bordeaux à Annecy, ou de Istanbul à Berlin, notre quête de bonnes tables, de beaux produits et de souvenirs gourmands, nous a amené à cette volonté d'ouvrir notre sérieuse adresse pour partager notre vision de la cuisine décomplexée.

 

 

À quoi servira la collecte

Pourquoi un financement participatif ?

La période de COVID-19 a mis notre projet en péril, mais fort de notre passion et de notre motivation, nous avons finalement enfin trouvé le local de nos rêves avec terrasse, au centre-ville d'Annecy !

Grâce à la collaboration de Happy Homes, nous allons pouvoir vous proposer un lieu chaleureux où vous pourrez vous attaquer à nos délicieux 'dwich après un passage dans notre cave à vin ! 

Afin que le projet de vous servir une gastronomie accessible et engagée prenne vie, nous avons besoin de vous :)

Nos objectifs financiers durant cette campagne se présentent comme suit :

  •  1er palier : 5000€

C’est le cœur du projet: l’essentiel, sans lequel on ne peut pas lancer notre activité. Ce montant servira à financer une partie des travaux de rénovation (plomberie, électricité, peinture, enseigne), et l’achat d’équipement professionnel  (trancheuse, cellule de refroidissement, four de maintien en température). 

  • 2ème palier : 2500€

Avec 2500 € supplémentaires, nous pourrons acheter un vélo cargo pour aller chercher nos marchandises quotidiennes chez nos partenaires annéciens, et également proposer à notre staff des uniformes personnalisés !

Choisissez votre contrepartie

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