22 septembre 2022
Mado, boulangerie artisanale et engagée
Appel aux mangeur·euses de bon pain
Réussi
Boulangerie MadoLyon
106
Contributions
04/10/2022
Date de fin
7 740 €
Sur 7 000 €
111 %
Mado, boulangerie artisanale et engagée
Derrière Mado, il y a Charlotte et Jacopo, un couple qui se met à son compte et crée une boulangerie artisanale et indépendante à Lyon. Mado c’est une exclamation italienne, c’est comme dire Madonna et ça s’utilise à toutes les sauces : surprise, joie, colère. À travers Mado bruisse le trop-plein de vivant qui s’échappe de nos pores et des alvéoles du pain, le bouillonnement qui nous agite à porter à bien ce projet. On est jeunes et passionné·es, on vient pour secouer la boulange lyonnaise. RDV dans le 7e Mado débarque dans le 7e arrondissement de Lyon, dans le quartier commerçant de la place Saint Louis et de l’avenue Jean Jaurès qu’on aime pour le marché et les commerces de proximité. La boulangerie sera bien entourée par les artisan·es, les bars engagés, les cantines locales, les épiceries en vrac qu’on trouve à la Guillotière. Du bon pain Nous ferons des pains, des focaccias et de la brioche, tout au levain naturel.
Pour faire court, le levain c’est une levure naturelle, vivante, qu’on utilise pour faire lever et fermenter le pain.
Grâce au levain on produit un pain plus digeste, qui se conserve mieux et possède plus de nutriments.
Et en plus le levain fait que des arômes se développent dans le pain.
Du pain bon, au goût et à la santé ! Du pain engagé Pour reprendre le titre d’un livre inspirant, notre pain est politique (Notre pain est politique, Les blés paysans face à l’industrie boulangère, Editions de la dernière lettre, 2019).
Nous nous entourons de producteur·rices qui défendent la bio-diversité, le local, le savoir-faire paysan et artisan. Nos matières premières seront bio et le plus possible locales. Nous nous lançons aussi le défi de réduire au maximum les déchets, de la production à la vente. Et nous vous attendons pour le relever avec nous ! Il y aura des sacs à pain en tissu, des challenges, des trucs à gagner.
À quoi servira la collecte
La collecte La collecte servira à participer au financement des artisan·es de la région avec qui nous travaillons : le designer Paul qui a donné à Mado son identité visuelle, Alexis l’artiste peintre, Pierre et Pauline qui chinent, patinent et retapent des meubles à Albigny, Pierre et Léo à la disqueuse, perceuse et tous les outils imaginables en -euse. 7000 euros : atteints ! Grâce à votre soutien le premier palier est atteint ! Vos contributions vont nous aider à financer le travail des artisans magiciens des lettres, le designer Paul Bourgey et le peintre en lettres Alexis Fidelin. Ce sont eux qui ont donné à Mado une identité visuelle, un style, des couleurs. Vos dons participent également à l'achat d'un comptoir en bois vintage, trouvé chez le chineur brocanteur 5francs. Il vient des anciens ateliers de la SCNF à Oullins et on est très heureux·euses de l'avoir car il symbolise nos valeurs / défis : il est local, d'occasion, il a été retapé, patiné par des artisan·es lyonnais·es. 9000 euros : le nouvel objectif Soutenez l'aménagement du local On tombe le plafond, on pète des murs, on casse tout, on carrèle, on sous-couche pendant que les pros Pierre et Léo font des étincelles et des tranchées. Bref, avec votre aide les artisans et nous construisons un laboratoire de boulangerie ouvert sur l’espace de vente. 11 000 euros Surprise ! Une illustratrice prépare des dessins rien que pour notre boulange ! On a hâte de vous dévoiler cette collaboration. Les contreparties Pour limiter notre impact environnemental nous avons voulu limiter les contreparties matérielles.
Cependant nous avons imaginé une collaboration avec Anna Barocco, couturière à Lyon. Elle et Charlotte ont eu l’idée de faire des sacs à pains avec des tissus d’occasion qu’Anna a trouvé à Emmaüs. Ces sacs en tissus qui se ferment avec une ficelle sont conçus pour remplacer les sacs en papier : ils servent à transporter et conserver le pain.
Contreparties
Un grand merci !
10 €
- 38 contributions
Merci pour ton don ! Grâce à toi le comptoir en pin prend forme. À ta première visite, tu repars avec un pain de campagne. (À venir chercher à la boulangerie) Tu ne peux pas venir ou souhaite soutenir autrement ? Participe en choisissant le pain suspendu : le pain sera donné à une association lyonnaise du quartier qui le redistribuera.
Livraison estimée : octobre 2022
Contrepartie star
Merci pour votre engagement !
30 €
- 13 contributions
Merci de soutenir une boulangerie engagée ! Pour participer avec nous à la réduction des déchets, on t'a préparé un sac à pain en tissu. Tu pourras transporter et conserver tes miches de pain et dire adios aux sachets en papier. Passe nous voir pour récupérer ton sac et nous y glisserons une petite surprise. Sinon choisis la livraison et nous t'enverrons le sac.
Livraison estimée : octobre 2022
Un grand grand merci !
50 €
- 24 contributions
Passe nous voir et repars avec le pain de ton choix, une part de focaccia aux légumes de saison et un sac à pain en tissu (confectionné par Anna Barocco). Tu ne peux pas passer nous voir mais souhaite quand même soutenir ? Choisis la livraison : nous t'envoyons le sac accompagné d'une fiche recette et d'un tuto pour cusiner toutes les foccacias de ton choix.
Un ENORME merci !
100 €
- 12 contributions
Tu peux venir chercher une focaccia entière, salée ou sucrée : 1 kilo de bonheur à partager ! Tu repartiras également avec deux pains au choix et un sac à pain en tissu. Tu ne peux pas passer nous voir mais souhaite quand même soutenir ? Choisis la livraison : nous t'envoyons le sac accompagné de fiches recettes et d'une partie de notre levain naturel sous forme déshydratée. Avec un tuto sur comment lui redonner un coup de peps et l'utiliser.