BRASSERIE BELTANE

Soutenez la création de Beltane, la nouvelle Microbrasserie Rennaise qui aime les bières atypiques !

Visuel du projet BRASSERIE BELTANE
Réussi
160
Contributions
03/02/2022
Date de fin
9 130 €
Sur 6 700 €
136 %

BRASSERIE BELTANE

Beltane, c'est une petite microbrasserie rennaise à deux pas du centre ville, qui a besoin de votre soutien pour pouvoir ouvrir et vous accueillir ! La Brasserie Beltane, c'est : Un espace production : Beltane, c'est une petite microbrasserie à proximité du centre ville de Rennes, qui produit des bières artisanales originales et des styles de bières et hydromels rares ! Un lieu de dégustation : En plus de l'espace production, la brasserie dispose d'une jolie salle et terrasse pour vous accueillir. En pression, en bouteille et parfois même directement servis depuis le fût de chêne, vous pourrez venir déguster la bière et l'hydromel brassés sur place ! Et si vous avez une petite faim ? On aura toujours, un petit saucisson ou une baguette apéritive pour vous ! Un endroit convivial et pédagogique : La brasserie Beltane, c'est aussi un lieu ouvert à toutes et à tous, qui mettra à l'honneur une microbrasserie de la région une fois par mois, qui proposera des accords mets et bières, des visites pédagogiques de la brasserie, et qui vous réserve bien d'autres surprises ! De notre Blonde d'été au piment, notre IPA Fumée, ou notre Imperial Oatmeal Stout Tonka (bière noire à l'avoine et fève de tonka), chez Beltane on aime ce qui est atypique. Mais on aime aussi ce qui est rare, c'est pourquoi la brasserie proposera une fois par trimestre un style de bière peu connu ou qu'on trouve rarement ! Vous pourrez alors venir déguster par exemple, une Lichtenhainer (bière de blé allemande, acidulée et fumée), ou encore une Wild Beer (bière sauvage) fermentée naturellement avec des prunes, des mures sauvages, ou même des fleurs ! Nous sommes impatientes de vous faire découvrir nos bières ! Alors en attendant on vous en présente quelques unes 🍻 (Certaines seront même disponibles dès l'ouverture et offertes en tant que contreparties !) SMOKED IPA Des saveurs houblonnées et fruitées (mangue, agrumes, fruit de la passion...) , des notes de malt d'orge fumé... Cette IPA s'accompagnera parfaitement avec un burger, un barbecue, ou à l'apéritif avec un saucisson ou fromage à pâte pressée non cuite (Ossau-Iraty, Saint-Nectaire...). VANILLA CHILLI STOUT Vanilla chilli stout est une bière noire aux saveurs torréfiées et grillées, rappelant le café et le cacao brut. Brassée avec des gousses de vanille et du piment rouge, qui lui apportent piquant et gourmandise, cette petite bière adorera être dégustée lors d'une fin de journée d'automne ou d'hiver, mais aussi en accompagnement avec un plat de viande rouge ou un dessert gourmand au chocolat. SAMHAIN Populaire dans les années 1700 en Amérique du Nord, la Pumpkin Ale est une bière à la citrouille (potirons, courges et cucurbitacées en tout genre). Brassée avec de la citrouille rôtie au sirop d'érable et des épices (cannelle, gingembre, muscade et clou de girofle), notre Pumpkin Ale est une bière ronde, épicée avec quelques notes de châtaignes. C'est quoi l'hydromel ? En théorie, l'hydromel traditionnel, c'est du miel, de l'eau et des levures qui font tout le boulot pour obtenir un délicieux breuvage, semblable à un vin de miel (sec, demi-sec, moelleux ou même liquoreux). Et en pratique ? En pratique c'est des centaines et des centaines de possibilités. Chez Beltane on s'intéresse beaucoup aux hydromels spéciaux comme le Cyser (boisson à mi-chemin entre le cidre et l'hydromel), le Mélomel (hydromel de fruits), l'hydromel malté (le notre, est brassé avec du miel de sarrasin et du malt d'orge grillé, qui lui donne des saveurs de biscuits caramélisés), et bien d'autres qui seront souvent servis directement depuis le fût de chêne ! ↓ Notre Mélomel, hydromel de fruits rouges aux notes de tonka ↓ Nous somme Léa (à gauche) et Méryll (à droite), deux rennaises passionnées de bières artisanales! Léa : Barmaid de métier (vous l'avez peut être aperçue au bar L'Attrape-Rêve, au Black Bear, ou encore au Comptoir à Fougères), et brasseuse amatrice rigoureuse, Léa est un véritable couteau suisse (elle a même appris à Méryll à décapsuler les bières avec un briquet !). Chez Beltane, elle sera là quelques jours par mois pour vous faire déguster des bières mais aussi pour aider à la brasserie ! Méryll : Son parcours est aussi atypique que ses bières ! Après 7 ans d'études en économie, en droit et même en cinéma, et quelques années en parallèle dans la restauration, Méryll décide de se consacrer professionnellement à sa passion grandissante, depuis bientôt 5 ans, pour les bières artisanales. En 2020, elle ajoute à son bagage une formation de brasseuse professionnelle, ainsi que des expériences de brassages de 200 à 1000 L en brasserie. Du côté de la brasserie ou derrière le comptoir, elle passera la majorité de son temps chez Beltane, alors elle espère vous y voir souvent ! Beltane c'est des bières locales, faites à partir d'autant d'ingrédients locaux et français que possible (malts d'orge et de blé bretons non traités, houblons français pour les variétés cultivées en France, miels d'Ille-et-Vilaine...). C'est aussi des engagements pour une production éco-responsable : Une méthode de production raisonnée : - Brassant en petite quantité, nous pouvons nous permettre de privilégier une méthode par infusion simple plutôt qu'une méthode par chauffe directe (les malts sont infusés dans l'eau qui a été chauffée une seule fois, ce qui a pour conséquence de réduire la consommation d'énergie). - Nous avons aussi choisi la technique du refroidissement naturel lors de la mise en cuve de fermentation. Cette méthode permettra de ne pas gaspiller 960 L d’eau par brassin, soit plus de 4300L toutes les 4 semaines, soit plus de 50 000 L d’eau potable économisée par an ! La gestion des déchets : - Le choix des bouteilles en verre réutilisables plutôt que la canette : En théorie la canette est 100 % recyclable, à la brasserie on a failli trancher pour elle ! Mais en pratique l'aluminium (et donc la canette) est l'un des déchets les moins recyclés par les ménages en France, et quand il est mis au recyclage, seulement une petite partie en est aujourd'hui réellement recyclée ! (Et c'est sans compter cette sombre histoire de Bisphénol S, présent dans les canettes, qui serait encore plus dangereux pour l'homme et l'environnement que le BPA). En attendant de trouver une meilleure alternative, la brasserie a alors opté pour la bouteille réutilisable ! - La valorisation des drêches : Les drêches ce sont les céréales (orge, blé, avoine...) qui ont servi à faire la bière. Chaque année les brasseries en produisent des millions de tonnes juste en europe. Plutôt que de les jeter, nous avons décidé de les réutiliser de différentes manières : pour l'alimentation (desserts, pain, baguettes apéritives...), pour la fabrication de sous-bocks, pour l'alimentation animale (poules, bovins...), mais aussi (objectif sur le long terme) pour la méthanisation (lorsqu'elles se dégradent et qu'elles sont privées d'oxygène, les drêches produisent du biogaz) !

À quoi servira la collecte

Cette collecte est primordiale pour la création de la brasserie ! En tout c'est plus de 74 000 € qui seront investis pour monter ce projet. Cette collecte nous permettra d'acheter le matériel nécessaire pour brasser, mais aussi tout ce qui sera nécessaire pour vous accueillir (mobilier de bar, verres, tireuses à bière, fûts inox et fûts de chêne...) ! OBJECTIF 1 : Le matériel de brasserie - 6700 € En atteignant cet objectif nous pourrions investir dans le matériel nécessaire pour brasser : les cuves de brassage, 5 cuves de fermentation, tous les outils de brassage (fourquet, pHmètre, réfractomètre, filtre à houblons...), moulin à malts, étiqueteuse bouteilles, casiers bouteilles... OBJECTIF 2 : Aménager un espace pour vous accueillir - 8700 € Atteindre cet objectif nous permettrait d'aménager le coin bar / boutique et la terrasse afin de pouvoir vous y accueillir convenablement (achats de tables mange-debout, tabourets et chaises, étagères, verres de dégustation...) ! OBJECTIF 3 : Achat de fûts inox et fûts de chêne - 10 700 € Avec cet objectif nous pourrions investir dans des fûts en inox (de quoi servir plus 510 L en pression au bar) ainsi que 3 fûts de chêne (depuis lesquels on vous servira directement un hydromel et une bière ) ! OBECTIF 4 : Installer des tireuses à bières - 12 700 € Étroitement lié à l'objectif 3, l'objectif 4 nous permettrait d'acheter des tireuses à bières, de quoi avoir 3 bières pressions à vous proposer ! D'ores et déjà un Énorme Merci à vous ! Le projet ne pourra voir le jour que grâce à votre soutien, alors n'hésitez pas à en parler et à le partager ! Au plaisir de vous accueillir à la brasserie, Méryll et Léa

Contreparties

Le Soutien

5 €

  • 20 contributions
Un très grand Merci pour votre contribution!

La Mise en Bouche

15 €

  • 14 contributions
Un très grand Merci pour votre contribution! 1 Bouteille 33 cl offerte sur place ou à emporter Contrepartie à venir chercher directement à la Brasserie

L'apéro (Livraison possible)

25 €

  • 59 contributions
Un très grand Merci pour votre contribution! 1 Pack Découverte de 3 bouteilles 33cl 1 Sous-bock (Option Livraison +2 € pour les frais d'expédition)

La Découverte (livraison possible)

50 €

  • 47 contributions
Option Direct en basserie : 1 Demi offert sur place 6 Bouteilles 33 cl à emporter 1 Verre de dégustation sérigraphié 2 Sous-bocks Un très grand Merci pour votre contribution!! Option Livraison : 6 Bouteilles 33 cl 1 Verre de dégustation sérigraphié 2 Sous-bocks Un très grand Merci pour votre contribution!! (Option livraison +3 € pour les frais d'expédition)

Le cadeau de Noël (livraison possible)

85 €

  • 4 contributions
Carte Cadeau de 25 € à offrir (à vous même ou à la personne de votre choix) à dépenser directement à la brasserie (valable pour tout achat) ou sur le site internet de la brasserie pour les livraisons. Un Pack de 6 Bouteilles 33 cl 2 Verres de dégustation sérigraphiés 2 Sous-bocks Un très très grand Merci pour votre contribution ! (Carte cadeau envoyée à l'adresse de votre choix sans frais d'expédition) (Option livraison : +3 € pour les frais d'expédition)

La Visite

100 €

  • 6 contributions
1 Demi offert à la brasserie + un apéro (saucisson ou baguette apéritive) Un pack de 6 bouteilles 33cl 2 Verres de dégustation sérigraphiés 2 Sous-bocks Une visite de la brasserie avec dégustation des bières et de l'hydromel du moment Un très très grand Merci pour votre contribution ! (Contrepartie à venir chercher directement à la brasserie)

L'épicurienne / L'épicurien (livraison possible)

130 €

  • 5 contributions
Option Direct en Brasserie : 2 Demis offerts à la brasserie + 1 apéro (saucisson ou baguette apéritive) pour le mois d'ouverture 1 Demi / mois offert pendant 1 an Pack de 6 bouteilles 33 cl 2 Verres de dégustation sérigraphiés 2 Sous-bocks Un très très grand Merci pour votre contribution !! Option Livraison : 16 Bouteilles 33 cl (envoyées en 2 fois) 2 Verres de dégustation sérigraphiés 2 Sous-bocks Frais d'expédition inclus Un très très grand Merci pour votre contribution !!

La Visite en Duo

180 €

  • 2 contributions
4 Demis offerts à la brasserie + 2 Apéro (Saucisson ou / et baguette apéritive) Vistite pédagogique pour 2 personnes de la brasserie et dégustation des bières et hydromel du moment 12 Bières bouteilles 33 cl 2 Verres de dégustation sérigraphiés 4 Sous-bocks Un Énorme Merci pour votre contribution Contrepartie à venir chercher directement à la Brasserie

La Bamboche

250 €

  • 3 contributions
2 Demis offerts sur place + 1 Apéro (saucisson ou baguette apéritive) pour le mois d'ouverture 1 Pinte / mois + 1 Apéro / mois pendant 1 an 1 Pack de 6 Bouteilles 33cl 2 Verres de dégustation sérigraphiés 4 Sous-bocks Visite pédagogique de la brasserie pour 2 personnes si vous le souhaitez, avec dégustation des bières et hydromel du moment Un Énorme Merci pour votre contribution !! Contrepartie à venir chercher directement à la Brasserie

Le Bon Vivant / La Bonne Vivante

335 €

  • 2 contributions
3 Bouteilles 33 cl / mois pendant 2ANS (soit 72 bouteilles en tout) 2 Demis offerts sur place + 1 Apéro (Saucisson ou baguette apéritive) 2 Verres de dégustation sérigraphiés 4 Sous-bocks Un Énorme Merci pour votre contribution Contrepartie à venir chercher directement à la Brasserie

Le Bon Vivant / La Bonne Vivante en Livraison

400 €

12 Bouteilles 33cl tous les 2 mois pendant 1 an (soit 72 Bouteilles !) 4 Verres sérigaphiés 4 Sous-bocks Un Énorme Merci pour votre contribution !! Tous les frais d'expédition sont inclus dans le prix.

Beltane

500 €

2 Demis ou verres d'hydromel offerts à la brasserie + 1 Apéro (saucisson ou baguette apéritive) pour le mois d'ouverture 2 Demis / mois + 1 Apéro / mois pendant 1 an 12 Bouteilles 33cl à emporter au choix dans l'année 4 Verres de dégustation sérigraphiés 4 Sous-bocks Visite de la brasserie et dégustation des bières et de l'hydromel du moment (possibilité de venir à deux) Journée brassage offerte : Cours introductif sur le brassage, création d'une recette, brassage et vous récupérez une caisse de 24 bouteilles de la bière brassée le mois d'après (possibilité de venir à deux) Un Immense Merci pour votre contribution!! Contrepartie à venir chercher directement à la Brasserie

Vous êtes Vraiment une Bonne Personne (livraison possible)

1 000 €

  • 1 contribution
Option Direct en Brasserie : 3 fûts de 18.5 L (soit plus de 200 Demis) et une tireuse pour votre évènement : Anniversaire, évènement pro, mariage... (ou 168 bouteilles 33 cl) 1 Demi ou 1 Bouteille 33cl / mois à vie 1 Apéro / mois pendant 1 an 4 Verres de dégustation sérigraphiés + 4 Sous-bocks Visite de la brasserie et dégustation des bières et de l'hydromel du moment (possibilité de venir à deux) Notre reconnaissance éternelle !! Au choix : Journée brassage offerte : Cours introductif sur le brassage, création d'une recette, brassage et vous récupérez une caisse de 24 bouteilles de la bière brassée le mois d'après (possibilité de venir à deux) OU 1 bière spécialement brassée pour vous (élaboration de la recette avec vous) + 1 caisse de 24 bouteilles de cette bière à venir récupérer à la brasserie Option Livraison : 9 Bouteilles / mois pendant 1 an (Soit 108 Bouteilles !) 1 Pinte sur place / mois à vie 1 bière spécialement brassée pour vous (élaboration de la recette avec vous) + 1 caisse de 24 bouteilles de cette bière qu'on vous fait parvenir 4 Verres de dégustation sérigraphiés 4 Sous-bocks Tous les frais d'expédition inclus Visite de la brasserie et dégustation des bières et hydromels de la brasserie si vous venez nous voir Notre reconnaissance éternelle !!

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