Brasserie Olystik

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Visuel du projet Brasserie Olystik
Réussi
54
Contributions
09/03/2020
Date de fin
3 810 €
Sur 3 500 €
109 %
Développement
local
Autoproduction
culturelle
Soutenu par
Chambre régionale de métiers et de l'artisanat Occitanie soutient le projet Brasserie OlystikCMA France soutient le projet Brasserie Olystik

Brasserie Olystik

<p>Bonjour, je suis Nicolas de la Brasserie Olystik.</p> <p>&nbsp;</p> <p>La Brasserie Olystik est une microbrasserie cr&eacute;&eacute;e&nbsp;en 2019 &agrave; Saint Bonnet du Gard entre N&icirc;mes et Avignon, tout pr&egrave;s d&#39;Uz&egrave;s et du Pont du Gard.&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/645290/kkbb11-1580575990.jpg" width="100%" /></p> <p>Elle propose, en vente directe &agrave; l&rsquo;atelier, des bi&egrave;res brass&eacute;es traditionnellement &agrave; la main, avec des ingr&eacute;dients naturels et sans additifs. Deux bi&egrave;res sont produites r&eacute;guli&egrave;rement, une blonde et une rousse.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/644085/kkbb-1580133961.jpg" width="100%" /></p> <p>D&#39;autres recettes &laquo;&nbsp;sp&eacute;ciales&nbsp;&raquo; les accompagneront ponctuellement. Ces recettes pourront &ecirc;tre &eacute;labor&eacute;es avec des plantes, des fleurs ou des fruits produits localement, mais elles pourront &eacute;galement revisiter des types de bi&egrave;res de tradition.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/645292/KKBB15-1580576650.jpg" width="100%" /></p> <p>Dans un futur proche, des ateliers d&rsquo;initiation au brassage seront propos&eacute;s.&nbsp; Ils&nbsp;permettront aux curieux de passer en revue les diverses &eacute;tapes de fabrication, du concassage &agrave; la fermentation, pour&nbsp;repartir avec les bases du brasseur amateur.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/644091/KKBB3-1580134363.jpg" width="100%" /></p> <p>&Eacute;tant le seul homme d&#39;&eacute;quipage &agrave;&nbsp;bord de &quot;L&#39;Olystik&quot; je souhaite pourtant&nbsp;&quot;garder les pieds sur terre&quot;.</p> <p>J&rsquo;ai pens&eacute; et construit la brasserie dans ce sens. Chaque poste peut-&ecirc;tre tenu par une personne, m&ecirc;me si je ne suis pas contre un petit coup de main...</p> <p>Et ce sont ainsi des brassins de 200 litres qui sont r&eacute;alis&eacute;s, de petites quantit&eacute;s mais qui permettent de varier les recettes et le plaisir.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Pour garder les pieds sur terre, il faut que celle-ci reste propre. C&rsquo;est pourquoi, je m&rsquo;attache &agrave; travailler, le plus possible, avec des produits &laquo;&nbsp;&eacute;cologiques&nbsp;&raquo; et je serai toujours dans une d&eacute;marche d&rsquo;am&eacute;liorer mon impact environnemental.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/644107/sunrise--1580136617.jpg" width="100%" /></p> <p>Comme dit plus haut, je suis Nicolas, j&rsquo;ai 37 ans.&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/645295/kkbb12-1580576763.jpg" width="100%" /></p> <p>Je suis mari&eacute; et papa de deux enfants, une fille de 9 ans et un gar&ccedil;on de 6 ans.</p> <p>J&rsquo;ai cr&eacute;&eacute;&nbsp;la Brasserie Olystik &agrave; la suite&nbsp;d&#39;une reconversion professionnelle. Auparavant j&rsquo;exer&ccedil;ais en tant que vendeur de jeux vid&eacute;os puis releveur de compteur &eacute;lectrique. C&rsquo;est au cours de ce&nbsp;deuxi&egrave;me emploi&nbsp;que m&rsquo;est venu la passion du brassage et de l&rsquo;univers brassicole.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Il y a une dizaine d&rsquo;ann&eacute;es, alors que les bi&egrave;res et brasseries artisanales renaissaient, j&rsquo;ai pu red&eacute;couvrir et surtout appr&eacute;cier une boisson dont je ne connaissais que les&nbsp;productions industrielles.</p> <p>Ce fut une v&eacute;ritable &laquo;&nbsp;claque&nbsp;&raquo;&nbsp;! La diff&eacute;rence de go&ucirc;t &eacute;tait tellement flagrante que cela a &eacute;veill&eacute; en moi l&rsquo;envie d&rsquo;en savoir plus.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Je me suis donc int&eacute;ress&eacute; aux microbrasseries, aux proc&eacute;d&eacute;s de fabrication&nbsp;et j&rsquo;ai particip&eacute;&nbsp;un stage d&rsquo;initiation.</p> <p>Profitant de la tendance pour le brassage amateur, il y a 3 ans, j&rsquo;ai commenc&eacute; mes premiers brassins maison.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/644626/KKBB8-1580315770.jpg" width="100%" /></p> <p>Ces trois ann&eacute;es m&rsquo;ont permis d&rsquo;assimiler et de comprendre les bases et de d&eacute;couvrir des techniques de fabrication. J&rsquo;ai aussi eu l&rsquo;opportunit&eacute; de rencontrer d&rsquo;autres passionn&eacute;s et de me rendre compte que cette communaut&eacute; de brasseurs est aussi sympathique que g&eacute;n&eacute;reuse.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Brasser une nouvelle bi&egrave;re est devenu autant un plaisir qu&rsquo;un d&eacute;fi, soit on s&rsquo;attaque &agrave; une nouvelle recette, soit on am&eacute;liore une ancienne. &Eacute;tant cr&eacute;atif et pers&eacute;v&eacute;rant, &ccedil;a me convient parfaitement. Et les amis sont contents aussi.</p> <p>&nbsp;</p> <p>J&rsquo;&eacute;tais quand m&ecirc;me un peu inquiet &agrave; l&rsquo;id&eacute;e de passer d&#39;un brassage &quot;maison&quot; de vingt litres &agrave; une production de deux cents litres!</p> <p>Et j&rsquo;ai eu la chance de pouvoir &ecirc;tre pris sous l&rsquo;aile de Ga&euml;lle et St&eacute;phane, brasseuse et brasseur de la P.B.C. en Loz&egrave;re qui m&rsquo;ont transmis leurs connaissances avec une grande g&eacute;n&eacute;rosit&eacute;. C&rsquo;est encore aupr&egrave;s d&rsquo;eux que je continue de prendre de pr&eacute;cieux conseils.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/644621/KKBB6-1580314860.jpg" width="100%" /></p>

À quoi servira la collecte

<p>La brasserie d&eacute;bute ses premiers brassins. Temps de fermentation et de maturation obligent, les premi&egrave;res bi&egrave;res seront disponibles d&eacute;but mars 2020. Le petit budget de d&eacute;part (12 000&euro;) a&nbsp;permis d&rsquo;investir dans le mat&eacute;riel, les mati&egrave;res premi&egrave;res et l&rsquo;am&eacute;nagement de l&rsquo;atelier et la constitution d&#39;une petite r&eacute;serve de&nbsp;tr&eacute;sorerie dans&nbsp;l&#39;attente&nbsp;des premi&egrave;res ventes.</p> <p>Mais il va manquer un budget qui permettrait de lancer une communication et d&rsquo;embellir la brasserie.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Et c&rsquo;est l&agrave;&nbsp;!! que vous pouvez m&rsquo;aider&nbsp;!!</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/644631/KKBB9-1580316114.jpg" width="100%" /></p> <p>En participant &agrave; cette collecte avec contreparties, vous contribuerez &agrave; promouvoir la brasserie, faire connaitre ses productions et son activit&eacute;.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/647528/giphy-1581519003.gif" width="100%" /></p> <p>Qu&rsquo;est ce qui est pr&eacute;vu&nbsp;?</p> <p>Vos dons serviront &agrave; financer une inauguration, permettant de marquer le d&eacute;marrage de l&rsquo;activit&eacute; localement qui aura lieu au d&eacute;but du printemps. (500&euro;)</p> <p>Une campagne d&rsquo;affichage sur l&#39;application mobile&nbsp;du magazine &laquo;&nbsp;Objectif Gard&nbsp;&raquo; accompagnera ce d&eacute;marrage&nbsp;. (1300&euro;)</p> <p>Du mat&eacute;riel/support amovible est aussi pr&eacute;vu. Un stop trottoir (200&euro;) et une grande toile vinyle (200&euro;)&nbsp;habilleront &agrave; la fois la brasserie et le stand qui sera d&eacute;ploy&eacute; pendant les foires et march&eacute;s.</p> <p>Il faudra aussi &laquo;&nbsp;redonner des couleurs&nbsp;&raquo; &agrave; la brasserie et poser une enseigne (100&euro;) et&nbsp;refaire la peinture de la fa&ccedil;ade (1100&euro;)&nbsp;pour donner plus &laquo;&nbsp;envie&nbsp;&raquo; d&rsquo;y entrer.&nbsp;</p> <p>Enfin, vos dons serviraient &agrave; &eacute;quiper la brasserie d&#39;un terminal de carte bleue nomade. (100&euro;)</p> <p>&nbsp;</p> <p>Et si la campagne d&eacute;passe l&rsquo;objectif, ce serait inesp&eacute;r&eacute;, cela permettra d&rsquo;acqu&eacute;rir du mat&eacute;riel suppl&eacute;mentaire comme des filtres ou des raccords mais aussi d&rsquo;acc&eacute;l&eacute;rer le montage d&rsquo;une chambre chaude pour la refermentation en bouteille.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/644633/KKBB10-1580316649.gif" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p>

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