Bulles Gourmandes, pâtisserie créative et locavore

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Visuel du projet Bulles Gourmandes, pâtisserie créative et locavore
Réussi
63
Contributions
26/05/2019
Date de fin
5 500 €
Sur 5 500 €
100 %
Soutenu par
Chambre de Métiers d'Alsace soutient le projet Bulles Gourmandes, pâtisserie créative et locavoreCMA France soutient le projet Bulles Gourmandes, pâtisserie créative et locavore

Bulles Gourmandes, pâtisserie créative et locavore

<p><strong>Qui est &laquo; Bulles Gourmandes &raquo; &nbsp;?</strong></p> <p>Je m&rsquo;appelle Jessica&nbsp;et je suis une p&acirc;tissi&egrave;re passionn&eacute;e.</p> <p>Dans ma famille, les artisans c&ocirc;toient les commer&ccedil;ants, restaurateurs, fleuristes&hellip; J&rsquo;ai donc &eacute;t&eacute; berc&eacute;e dans cet univers o&ugrave; le travail bien fait, le respect et la satisfaction du client est primordiale. Comment pouvais-je y &eacute;chapper?</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/584209/17-04-14_La_Bulle_Gourmande___Bartosch_Salmanski_-_128db.fr_0010_petit-1554500768.jpg" width="100%" /></p> <p><strong>Un parcours vari&eacute;</strong></p> <p>M&ecirc;me si la p&acirc;tisserie a toujours &eacute;t&eacute; une passion, j&rsquo;ai explor&eacute; beaucoup de domaines comme le droit ou encore le graphisme avant de r&eacute;ellement trouver ma voie. Cependant, je savais que t&ocirc;t ou tard je voulais vivre de ma passion car la p&acirc;tisserie&nbsp;prenait de plus en plus de place dans ma vie. J&rsquo;ai donc d&eacute;cid&eacute; de passer mon CAP, brillamment obtenu. Je peux d&eacute;sormais cr&eacute;er de beaux desserts pour vous faire plaisir !</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/584213/17-11-08_La_Bulle_Gourmande___Bartosch_Salmanski_-_128db.fr_0082_petit-1554501069.jpg" width="100%" /></p> <p><strong>Mes valeurs</strong></p> <p>Je souhaite mettre en avant les&nbsp;produits frais, de qualit&eacute;. Les mati&egrave;res premi&egrave;res que j&rsquo;utilise sont des produits locaux ou AOP,&nbsp;quand c&rsquo;est possible. Je travaille avec de la farine biologique et locale, au maximum en circuit court&nbsp; je respecte la saisonnalit&eacute; des produits.</p> <p>J&rsquo;ai envie de proposer une p&acirc;tisserie fine, travaill&eacute;e et &eacute;l&eacute;gante mais qui reste&nbsp;simple, cr&eacute;ative et gourmande.</p> <p>Je mets &eacute;galement un point d&rsquo;honneur &agrave; tout faire maison pour v&eacute;ritablement vous faire d&eacute;guster des p&acirc;tisseries cr&eacute;&eacute;es de mes mains, avec beaucoup d&rsquo;amour et de passion.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/584216/18-11-26_Bulles_Gourmandes___Bartosch_Salmanski_-_128db.fr_0069_petit-1554501317.jpg" width="100%" /></p> <p><strong>De la p&acirc;tisserie sur commande &agrave; la boutique</strong></p> <p>J&rsquo;ai cr&eacute;&eacute;&nbsp;&ldquo;Bulles Gourmandes&rdquo; en mars 2017. J&rsquo;ai d&eacute;but&eacute;&nbsp;en faisant des commandes pour les particuliers, livr&eacute;es &agrave; domicile. Puis j&rsquo;ai d&eacute;couvert le concept de &ldquo;la ruche qui dit oui&rdquo;, qui permet, via un site du m&ecirc;me nom, de commander en ligne et de retirer des produits locaux&nbsp;&agrave; un point de retrait, une fois par semaine.</p> <p>Gr&acirc;ce &agrave; cette plateforme, sur laquelle je continuerai&nbsp;&agrave; distribuer mes produits,&nbsp; j&rsquo;ai pu d&eacute;velopper mon activit&eacute; et en 2 ans je me suis constitu&eacute; une client&egrave;le r&eacute;guli&egrave;re. Cependant r&eacute;alisant actuellement toutes mes commandes dans ma cuisine, mon espace de travail devient trop restreint, d&#39;o&ugrave; le souhait de me d&eacute;velopper dans un espace de travail plus adapt&eacute;.</p> <p>C&rsquo;est pour cela que depuis d&eacute;but 2019 je me suis mise &agrave; la recherche d&rsquo;un local pour y &eacute;tablir ma future p&acirc;tisserie. Je l&rsquo;ai finalement trouv&eacute; &agrave; Schiltigheim, au 4 rue de la mairie. Je souhaite en faire un endroit authentique, moderne et chaleureux o&ugrave; l&rsquo;on pourra trouver aussi bien de la p&acirc;tisserie, de la viennoiserie et une&nbsp;offre sal&eacute;e.</p> <p>Je souhaite aussi am&eacute;nager un espace ou l&rsquo;on pourra trouver des produits locaux comme par exemple du miel ou des confitures.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/584217/18-11-26_Bulles_Gourmandes___Bartosch_Salmanski_-_128db.fr_0056petit-1554501598.jpg" width="100%" /></p> <p><strong>Les produits de la boutique</strong></p> <p>Je souhaite proposer de grands&nbsp;classiques comme la tarte au citron, la tarte tatin, le mille-feuilles ou le Paris-Brest mais avec ma touche personnelle. Il y aura &eacute;galement une jolie place faite aux macarons</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/585373/Sans_titre-1-1554843269.png" width="100%" /></p> <p>Je respecterai&nbsp;<strong>la saisonnalit&eacute; des produits</strong> en particulier des fruits, pour cr&eacute;er&nbsp;des associations de saveurs et de textures originales et gourmandes.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/585375/Sans_titre-2-1554843729.png" width="100%" /></p> <p>Je proposerai&nbsp;&eacute;galement une gamme sal&eacute;e, avec des produits pour l&#39;ap&eacute;ritif ainsi que pour le d&eacute;jeuner du midi. Ce sera accompagn&eacute; d&#39;une petite gamme de pains sp&eacute;ciaux.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/585376/Sans_titre-3png-1554844200.png" width="100%" /></p> <p>Je souhaiterais mettre en avant le go&ucirc;ter, avec des petits g&acirc;teaux types, financiers, muffins cookies, cakes, trop souvent oubli&eacute;s aujourd&#39;hui</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/584218/18-11-26_Bulles_Gourmandes___Bartosch_Salmanski_-_128db.fr_0001petit-1554501666.jpg" width="100%" /></p>

À quoi servira la collecte

<p>J&#39;ai vraiment envie de d&eacute;velopper la viennoiserie dans ma future boutique, il me faut donc un laminoir pour pouvoir faire des p&acirc;tes homog&egrave;nes et r&eacute;guli&egrave;res. Celui ci co&ucirc;te 3800 euros. Cela permettra&nbsp;de trouver par exemple des croissants choco-agrumes, des croissant au pralin&eacute;, des pains au chocolats avec un fourrage croustillants ou encore des petites barquettes aux fruits exotiques.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/585227/maxresdefault-1554816615.jpg" width="100%" /></p> <p>Le reste sera consacr&eacute; &agrave; l&#39;am&eacute;nagement des vitrines ainsi qu&#39;a l&#39;ambiance du magasin. A l&#39;image de ces lampes.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/584249/image-1554544100.jpg" width="100%" /></p> <p>Si j&#39;obtiens plus que pr&eacute;vu, cela servira &agrave; acheter une machine &agrave; caf&eacute; pour que vous puissiez emporter une boisson avec votre petite douceur :)&nbsp;mais aussi&nbsp;affiner encore l&#39;ambiance et la d&eacute;coration du magasin.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/584516/18-11-26_Bulles_Gourmandes___Bartosch_Salmanski_-_128db.fr_0077petit-1554650358.jpg" width="100%" /><br /> Je vous remercie&nbsp;par avance, votre soutien et votre aide me sont tr&egrave;s pr&eacute;cieux. Votre aide fera de cette boutique le lieu dont j&#39;ai r&ecirc;v&eacute; pour vous accueillir.</p>

Choisissez votre contrepartie

Contrepartie star

La gourmandise ET le goûter !

30 €

Livraison estimée : septembre 2019

Un grand merci ! Votre nom sur le tableau des remerciements dans le magasin 2 pâtisseries individuelles au choix lors de votre première visite 2 viennoiserie au choix lors de votre première visite
  • 14 contributions

Un grand merci

5 €

Livraison estimée : septembre 2019

Un grand merci ! Votre nom sur le tableau des remerciements dans le magasin

Vive le goûter !

10 €

Livraison estimée : septembre 2019

Un grand merci ! Votre nom sur le tableau des remerciements dans le magasin 2 viennoiseries au choix lors de votre première visite
  • 5 contributions

Un plaisir gourmand

20 €

Livraison estimée : septembre 2019

Un grand merci ! Votre nom sur le tableau des remerciements dans le magasin 1 pâtisserie individuelle au choix lors de votre première visite 1 viennoiserie au choix lors de votre première visite
  • 7 contributions

La variété fait le bonheur !

50 €

Livraison estimée : septembre 2019

Un grand merci ! Votre nom sur le tableau des remerciements dans le magasin 2 pâte à tartiner au choix lors de votre première visite 2 viennoiseries au choix lors de votre première visite 4 macarons au choix lors de votre première visite 1 pâtisserie individuelle au choix lors de votre première visite
  • 14 contributions

PLus de gourmandise, plus de bonheur !

75 €

Livraison estimée : septembre 2019

Un grand merci ! Votre nom sur le tableau des remerciements dans le magasin 2 pâtisserie individuelle au choix lors de votre première visite 2 pâte à tartiner au choix lors de votre première visite 8 macarons au choix lors de votre première visite 4 viennoiseries au choix lors de votre première visite
  • 2 contributions

Gourmandise quand tu nous tiens.. :)

100 €

Livraison estimée : septembre 2019

Un grand merci ! Votre nom sur le tableau des remerciements dans le magasin 2 pâtisserie individuelle au choix lors de votre première visite 3 pâtes à tartiner au choix lors de votre première visite 10 macarons au choix lors de votre première visite 4 viennoiseries au choix lors de votre première visite Un Tote bag à l'effigie de Bulles Gourmandes
  • 5 contributions

Le choix de la la gourmandise

150 €

Livraison estimée : septembre 2019

Un grand merci ! Votre nom sur le tableau des remerciements dans le magasin 2 pâtes à tartiner au choix lors de votre première visite 4 viennoiseries au choix lors de votre première visite 2 entremts de 6 personnes sur mesure (sauf cake design) Un Tote bag à l'effigie de Bulles Gourmandes
  • 1 contribution

Le choix du roi... gourmand bien sûr

200 €

Livraison estimée : septembre 2019

Un grand merci ! Votre nom sur le tableau des remerciements dans le magasin Toutes les contributions à 150€ 10 macarons au choix lors de votre première visite 2 sachets de guimauve au choix lors de votre première visite

Inscription directe au championnats du monde de la gourmandise !

300 €

Livraison estimée : septembre 2019

Un grand merci ! Votre nom sur le tableau des remerciements dans le magasin Toutes les contributions à 200€ Un cours de pâtisserie avec le thème à definir (sauf cake design) Un joli panier surpisie
  • 2 contributions

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