BUNAMI
Les Bun(nes) Amies, Manon & Audrey Crée par deux diplômées de l’Institut Paul Bocuse, le Bunami est un nouveau concept de restauration rapide fun et décontracté basé sur une cuisine gourmande. Chez nous, on mange de l’effiloché. Mais pas n’importe lequel : un effiloché à la française. Nous repensons la restauration rapide en privilégiant des ingrédients de qualité pour des produits originaux et riches en saveur, d’ici et d’ailleurs. Après une ribambelle de mauvaises surprises et 7 mois de retard, nous devrions ouvrir notre premier point de vente en plein centre ville de Bordeaux début octobre 2022!
L'aventure avait pourtant bien débuté lorsque nous avons signé notre compromis de vente en juillet 2021. Mais il s'en est suivi des mois de galères et de mauvaises surprises... L’obtention du prêt a été la première grosse épreuve après 4 mois de faux espoirs et rendez-vous bancaires… C’est donc en Janvier 2022, que nous avons enfin les clés du local mais... ... c’est lors de notre première semaine de démolition pour rénovation, que nous découvrons une poutre structurelle de l'immeuble fortement endommagée et aussi le plancher de notre voisin du dessus prêt à nous tomber dessus .. Mais étant donné que la vie n’est jamais simple .. ce n’était pas tout ! Autre mauvaise surprise, nous avons, entre autre, acheté ce fond de commerce pour son extraction, mais en réalité il n'y a pas d'extraction! Ce n’est que lors de la démolition que nous découvrons ce désastre. A partir de là, nous savions qu’il fallait enfiler une armure de guerrière. Nous voila pendant 6 mois lancées dans des procédures administratives sans fins avec le syndicat, des avocats, des huissiers, des artisans etc. Mais comme nous avons la force en nous, nous avons tenu et continuer d’y croire ! Cest donc fin juillet que nous avons pu reprendre nos travaux et prévoyons une ouverture début octobre. Cependant, les démarches sont longues et avons été contraintes de faire des dépenses colossales qui n’étaient pas prévues.. Nous nous retrouvons donc aujourd’hui au moment où notre rêve se réalise enfin dans une situation où nous ne sommes pas capable d’aller au bout. C'est pour celà que nous faisons appel à votre générosité et nous vous remerçions d'avance du fond du coeur pour toute aide qui nous permettra de nous lancer avec un plus de sérénité. Manon & Audrey