CAFE VAGABOND, café de partage, cuisine française au Sri Lanka🇱🇰🇫🇷

Par où commencer ? Bienvenue à Hiriketiya, au sud du Sri Lanka ! 🇱🇰 Mon histoire a commencé il y a 1 mois. Non, en fait elle a plutôt commencé il y a quelques années. Je m'appelle Léa, j'ai 23 ans. J’ai toujours eu un cœur voyageur, et une passion pour la cuisine. Quand je ne suis pas parti en voyage, je travaille en cuisine, mais je n’ai jamais fait les deux en même temps. Toute ma cuisine est inspirée de mes voyages, rencontres, expériences…Mais aussi de la femme de ma vie : ma mère. Car oui, avant tout, mon inspiration vient d’elle, de mes racines et de la tendre cuisine française. Alors depuis toujours, j’ai rêvé d’ouvrir mon propre café-restaurant, pour partager cette passion avec le plus de personne possible ! Mais voilà, je me suis dit que si j’ouvrais un café en France, je ne pourrais plus vraiment voyager à ma guise… Alors avant ça, je suis parti en voyage, au Sri Lanka, en sac à dos. Et mon voyage s’est littéralement transformé en voyage culinaire. Je suis tombé amoureuse de la cuisine sri lankaise, du partage qu’elle représente et surtout d’un endroit magique, Hiriketiya. C’est un petit « secret spot » au sud de l’île, avec une baie magnifique où le temps n’existe plus. 🏝️ Qui dit voyage, dit rencontres! 🧡 Un jour, je me retrouve à cuisiner dans la guesthouse de Shawn, et ma cuisine a fait un franc succès ! C’est alors qu’après quelque temps, il m’a proposé d’ouvrir un restaurant ici, à Hiriketiya. Il a alors acheté un fonds de commerce, et m'a offert l'opportunité de m'occuper du concept et de la gestion du café. J’ai aussi fait de magnifiques rencontres, qui m’ont confirmé que la cuisine vie en moi et que je veux passer le reste de ma vie à cuisiner. Et surtout, j'ai découvert à quel point la cuisine est tout aussi importante dans la culture sri lankaise que dans ma culture française…ça donne une FUSION ! 👩‍🍳 Cuisine fusion, késako ?🧐 Ma cuisine est rythmée par les souvenirs de tout mes voyages et de mon enfance pour faire rêver en une bouchée. J’aime le mélange de saveurs, techniques et visuels. Mais surtout…le PARTAGE ! J’aime sentir toute ma générosité, et c’est pour ça que je décrirai ma cuisine comme généreuse, intuitive et sauvage ! Pour cela, je voudrais mêler les différentes techniques et combinaisons de saveurs que je connais, en en apprenant aussi des autres. C’est là que naît : Café Vagabond. Alors, Café Vagabond, c’est quoi ? 🧉 Qui dit cuisine fusion, dit « mélange ». J’aimerais partager mon savoir-faire avec des locaux, qu’ils m’apprennent à leur tour, être un lieu d’accueil pour des baroudeurs volontaires qui souhaite expérimenter davantage la cuisine, être un lieu de rencontres lors d’événements pour faire rencontrer voyageurs et locaux autour d’ateliers de cuisine. Café Vagabond sera ouvert de 8h à 15h tous les jours pendant la saison. Nous proposerons également une sélection de patisseries françaises (faits avec amour), ainsi qu’une carte gourmande avec des brunch et des petits déjeuners (croissants, baguettes etc). Puis des ateliers de cuisines gratuits, ainsi que des dégustations (très gourmandes!) Quand ? 🕒 L’objectif, tout en prenant le temps qu’il faut, est d’ouvrir le café pour la saison, c’est à dire en octobre ! Où ? 🗺️ À Hiriketiya, sur la route principal de Dickwella, sur la côte sud du Sri Lanka. Hiriketiya est une magnifique baie, où l'on surf et où la vie est douce. Avec son soleil brûlant et son eau turquoise, cette petite baie séduit celui qui y passe ! Le restaurant actuel se nome "Moonstone Family Restaurant", est déjà équipé de matériels (réfrigérateurs, caisse enregistreuse, gaz, vitrines réfrigérées), mais pas entièrement. C'est un très grand établissement autrefois utilisé pour des évenements comme des anniversaires, mariages etc, mais aussi en tant que restaurant. L'objectif est de lui donner une nouvelle vie et de donner de la fraîcheur à ce magnifique lieu. Le petit + est qu'il est placé sur une route passante, proche des commerces mais aussi de l'entrée vers la plage. Pourquoi KissKissBankBank ?💌 Alors voilà, j'ai tout ce qu'il faut pour donner vie à ce magnifique projet, mais il me manque plus que du matériel de cuisine qui me permettrai de pouvoir faire de la pâtisserie de qualité, et professionnelle. Pour cela, j'ai besoins d'un coup de pouce !