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Caïs Sorbets Cocktailisés

Alimentation, Artisanat, Restaurant

Visuel du projet Caïs Sorbets Cocktailisés
89
Contributeurs
23 jours
Restants
6 128 €
Sur 7 000 €
88 %

Avez-vous déjà mangé un cocktail ? 🍨🍸

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Caïs Sorbets Cocktailisés

Bonjour à tous !

Nous sommes 3 associés : Alan, Alexander et Violaine. Grâce à KissKissBankBank et surtout grâce à vous, nous allons être capables de développer notre concept !

Notre particularité ? Nous souhaitons apporter un peu de fraîcheur et de nouveauté dans le monde du bartending, en créant un pont entre l'univers des cocktails et celui des sorbets.

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Tout commence chez Alan, un passionné de glaces qui soutient à l'âge de 12 ans devant ses parents “je compte quitter l’école pour créer mon entreprise de glaces !”. Projet malheureusement refusé par les autorités de l’époque. Dès lors, les études, les stages, les expériences d’Alan ont pour but final sa future marque de sorbet, son rêve.

Par bonheur, Alan rencontre Alexander (qui a travaillé 7 étés consécutifs chez Raimo Glacier) en 2016. Ensemble, ils décident de transformer des cocktails alcoolisés sous forme de sorbets. Ce sont les premiers pas de la R&D de Caïs, dans les cuisines et congélateurs de nos deux compères !

Toutefois les premiers sorbets n’ont pas la texture voulue, ne tiennent pas en place, n’ont pas le goût qu’il faudrait. Alan et Alexander comprennent qu’il faut se former, et partent donc apprendre les rouages de la glace à la Carpigiani Gelato University de Bologne. Alan enchaîne ensuite avec une formation à la European Bartender School.

alt       Diplômes en poche, ils reprennent leurs recettes et trouvent le mix parfait !

En 2018 Alan et Alexander rencontrent Violaine qui vient compléter la bande. Formée au monde des spiritueux français et artiste à ses heures, elle apporte une nouvelle vision imprégnée de créativité ! L’équipe est désormais au complet, et la symbiose est parfaite.

Mars 2019, c’est officiel, la marque est créée ! 

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Caïs transpose les recettes de cocktails en sorbets alcoolisés.

Dans un "sorbet cocktailisé" Caïs, dont la teneur en alcool est comprise entre 7 et 10 %, vous retrouverez la composition et le goût exact du cocktail d’origine.

Nous mettons un point d'honneur à produire des sorbets de grande qualité. Ainsi, nos sorbets sont faits-maison, sans gluten, sans lactose, sans ingrédient d'origine animale

Nos alcools sont selectionnés avec soin (nous avons par exemple un partenariat avec le Rhum J.M), et les ingrédients hors-alcool sont issus de l'agriculture biologique (par exemple, la menthe que vous trouvez dans votre sorbet Mojito est issue de l'infusion de feuilles de menthe fraîches et bio).

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La première gamme se compose comme suit :

  • sorbet Mojito (9,0% vol/alc) 🍃
  • sorbet Piña Colada (8,1%) 🍍🥥
  • sorbet Gin To (8,6%) 🥒
  • sorbet Spritz (8,0%) 🍊
  • sorbet Rossini (7,7%) 🍓

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Cette première gamme s'inscrit dans un univers de marque très fort, proche du monde du bartending. La plume de paon y est mise à l'honneur, savez-vous pourquoi ? Tout simplement parce que "Cocktail" provient de "Peacock Tail" : la queue du paon, en raison de son aspect très coloré.

Cet univers, nous le mettons en scène à chaque événement. Cet été, les occasions ont été nombreuses (cocktails d'entreprises, salons professionnels, événements parisiens, soirée dans des bars...), voyez plutôt : 

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Vous vous posez probablement la même question à propos de notre nom de marque "Caïs" ? et bien c'est tout simplement la contraction du "C" de "Cocktail" avec le terme "Ice". Mais Caïs est une marque française, et pour le souligner nous avons "francisé" le mot avec le -aïs ! 🇫🇷

Voilà, vous savez tout 😉

 

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Nous avons la chance d'être incubés chez United Kitchens, le plus grand incubateur culinaire d'Europe. 600 mètres de cuisines partagées nous permettent de produire chaque jour avec beaucoup d'amour nos délicieux sorbets cocktailisés ! 

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À quoi servira la collecte

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Nous avons hâte de vous régaler, mais pour cela nous avons besoin d'une jolie machine performante !

Notre machine actuelle est toute petite, et pour produire en plus grande quantité (et ainsi satisfaire la demande), nous aurions besoin d'acquérir cette magnifique petite bête : 

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Grâce à elle, nous pourrons nous développer sur tout Paris et partager un maximum notre passion pour les sorbets cocktailisés !

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Notre objectif à court terme est l'acquisition de cette merveilleuse turbine à glace. Grâce à cette machine, nous pourrons nous consacrer à la R&D de nos futures gammes ! Ces futures gammes seront plus axées mixologie, avec des cocktails de plus en plus complexes.

Pour cela nous avons déjà commencé à mettre le pied à l'étrier : nous travaillons en partenariat avec de grands cocktail bars : l'idée étant de retranscrire leurs cocktails phares en sorbets ! Par exemple, nous somme en pleine R&D avec le Kachette Bar, la première vermuteria de France située en plein de coeur de Paris.

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Si la somme récoltée dépasse par bonheur le plafond de 7000 €, tout le surplus ira directement dans notre prochaine quête : un bar à sorbets en plein coeur de Paris !

 

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Et d'ici là...Stay tuned 😉

 

Un immense merci à tous ! 

 

La Team Caïs.

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Choisissez votre contrepartie

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Contrepartie star

Pour 120 € et plus

Cours de cocktail à domicile pour 6 personnes à Paris

Alan, notre bartender, se déplace chez vous pour vous apprendre à créer de manière professionnelle le cocktail de votre choix ! Nombre maximum de participants : 6 Ingrédients inclus. Lieu : à Paris, chez vous. Durée du cours : 1h.
  • Contributeur : 1
  • Livraison Octobre 2019

Pour 5 € et plus

Votre nom passe à la postérité !

Nous inscrivons votre nom sur le wall of love de notre site !
  • Contributeurs : 8
  • Livraison Octobre 2019

Pour 15 € et plus

Early Bird Caïs Party : seulement 10 places !

Nous mettons à disposition 10 places à seulement 15€ pour la Caïs Party du 30 Septembre (voir la description plus bas, prix original d'une place : 35€) 🥳 Premiers arrrivés, premiers servis 🏆
  • Contributeurs : 9
  • Disponibilité : 18/30

Pour 20 € et plus

Livraison d'un magnifique Totebag Caïs 👜

Nous vous livrons à domicile notre superbe Totebag, à exhiber sans modération dans la rue, fier(e) comme un paon ! 😉
  • Contributeurs : 8
  • Disponibilité : 192/200
  • Livraison Octobre 2019

Pour 25 € et plus

Cours de "flair bartending" (jongler avec des bouteilles) à Paris

Nous vous proposons une initiation à la pratique du "flair bartending" avec notre super coach Alan, diplômé de la European Bartender School. Vous pourrez enfin impressionner vos amis en soirée grâce à votre maniement sans égal des bouteilles de spiritueux !
  • Contributeurs : 3
  • Disponibilité : 17/20
  • Livraison Octobre 2019

Pour 25 € et plus

Livraison de 2 pots de 360 ml (Île-de-France)

Nous vous livrons à domicile 2 pots de 360 ml (un pot équivaut à 4 grosses boules de sorbet, pour régaler vos convives lors d'un dîner parisien !) 🍸🍨
  • Contributeurs : 34
  • Livraison Octobre 2019

Pour 35 € et plus

Invitation à la Caïs Party 🥳

Nous vous convions avec grand plaisir à la Caïs Party qui aura lieu le lundi 30 Septembre à la maison de Crowdfunding KissKissBankBank. Sur le thème des "Spiritueux Français", laissez-vous emporter dans une valse de dégustations : entre nos partenaires (Cambusier, LaNana, Rhum J.M, Remyx Vodka) et une nouvelle gamme de sorbets inédite, vous n'oublierez pas votre soirée ! Dégustations, DJ set et petits fours inclus, evidemment 👌
  • Contributeurs : 8
  • Disponibilité : 82/90
  • Livraison Septembre 2019

Pour 50 € et plus

Livraison : 2 pots Piña/Mojito + 1 bouteilles de Rhum J.M (Île-de-France)

Nous livrons chez vous (en Île-de-France) : - Un pot de Piña Colada Caïs à 8,1° (360 ml) - Un pot de Mojito Caïs à 9,0° (360 ml) - Une bouteille de Rhum J.M, notre partenaire (il s'agit du rhum blanc agricole Martiniquais que vous retrouvez dans la Piña et le Mojito !).
  • Contributeurs : 9
  • Disponibilité : 21/30
  • Livraison Octobre 2019

Pour 65 € et plus

Totebag + session de flair bartending + livraison de 2 pots de 360 ml à Paris

Plusieurs envies à la fois ? Nous avons conçu un package pour vous ! - Recevez chez vous un magnifique Totebag Caïs - Venez apprendre à jongler avec des bouteilles de spiritueux. Professeur : Alan, diplomé de la European Bartender School. - Recevez chez vous 2 pots de 360 ml de sorbet chacun ! (livraison île-de-France) 🍹
  • Livraison Octobre 2019

Pour 300 € et plus

Création sur mesure de votre sorbet cocktailisé (Île-de-France)

Votre cocktail préféré ne fait pas partie de la gamme Caïs ? Pas de problème ! Nous le créons spécialement pour vous, et nous vous livrons 2 bacs de 2,5L chez vous ! (soit l'équivalent de 64 boules de sorbet).
  • Contributeurs : 7
  • Disponibilité : 13/20
  • Livraison Novembre 2019

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Vous êtes une marque de spiritueux, de jus de fruits, de liqueurs... ? Nous vous proposons d'intégrer votre produit à notre prochaine gamme ! Bénéficiez d'un nouveau mode de consommation frais et innovant pour booster l'image de marque de votre produit !
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Pour seulement 1 million d'€, nous vous permettons d'adopter un somptueux et élégant paon de compagnie, l'ami indispensable pour se pavaner bras-dessus bras-dessous au coeur de Paris !
  • Livraison Avril 2020

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