GRIGNOTEZ BIO, SAIN, GOURMAND ET RESPONSABLE

<h2>&nbsp;</h2> <h2><strong>ATELIER SECOND LIFE : DEUXIEME VIE AUX MALTS DE BRASSERIE</strong></h2> <hr /> <p style="text-align:center">Savez-vous que brasser 1000 L de bi&egrave;re produit 300 Kg de dr&ecirc;ches?&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Atelier Second Life</strong> r&eacute;cup&egrave;re la dr&ecirc;che aupr&egrave;s des brasseries artisanales bio&nbsp;pour donner une <strong>deuxi&egrave;me vie</strong>&nbsp;&agrave;&nbsp;ce bon <strong>co-produit riche en fibres et prot&eacute;ines.&nbsp;</strong></p> <p>Atelier Second Life innove ainsi en <strong>&eacute;cono</strong><strong>mie circulaire</strong> et <strong>limite le gaspillage alimentaire.</strong></p> <p>Nos crackers sont<strong> bio, sains et</strong><strong><strong> g</strong>ourmands.&nbsp;</strong>lls sont vendus&nbsp;dans des&nbsp;sachets <strong>z&eacute;ro<strong> </strong>plastique</strong> pour un&nbsp;monde<strong>&nbsp;z&eacute;ro d&eacute;chet.&nbsp;</strong></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/700037/7dbae2b5-a31e-45c2-a721-b9dfcaa6f1c3.png" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <h2><strong>DU MALT AUX CRACKERS EN PASSANT PAR LE BRASSAGE</strong></h2> <hr /> <p>Pour nous, tout a commenc&eacute; par l&#39;amour&hellip; de&nbsp;la bi&egrave;re !</p> <p>Le malt d&#39;orge ou de bl&eacute; est l&#39;ingr&eacute;dient principal&nbsp;pour la fabrication d&rsquo;une bi&egrave;re.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/699540/6d7b17c2-3e77-4c2b-bf2f-7f6f0d7352a5.png" width="100%" /></p> <p>Dans la brasserie artisanale, le malt est concass&eacute; et introduit dans la cuve d&#39;emp&acirc;tage. Les r&eacute;sidus du malt, d&eacute;barrass&eacute;s de leurs sucres durant leur passage dans l&rsquo;eau, prennent alors le nom de dr&ecirc;ches.&nbsp;Les dr&ecirc;ches contiennent 80% d&#39;humidit&eacute; et sont &agrave; plus de 70&deg;C&nbsp;en sortie de cuve : ce qui complique leur traitement !&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/699541/f570d7c0-69f9-46c5-9ad1-24d23171f225.png" width="100%" /></p> <p>D&egrave;s que les dr&ecirc;ches sont retir&eacute;es de la cuve, nous les collectons localement et les transportons dans notre atelier.&nbsp;</p> <p>Les dr&ecirc;ches sont une ressource incroyable puisque riches en prot&eacute;ines, fibres et min&eacute;raux. Aussi nous avons&nbsp;des &laquo; restes &raquo; de c&eacute;r&eacute;ales constitu&eacute;s du grain externe, une c&eacute;r&eacute;ale compl&egrave;te en quelque sorte.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/699542/81b16d21-32d1-4ffe-8044-ef52972ae357.png" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <h2><strong>RECYCLER C&#39;EST INNOVER</strong></h2> <hr /> <p>En 2019, nous avons commenc&eacute; nos premiers essais&nbsp;avec de la dr&ecirc;che fra&icirc;che dans&nbsp;l&#39;atelier de cuisine de&nbsp;<a href="http://madamecharlotte.fr" target="_blank"><strong> Madame Charlotte </strong></a>&agrave;&nbsp;proximit&eacute; des brasseries artisanales bio du&nbsp;Grand Paris. Et nous avons cr&eacute;&eacute;&nbsp;des recettes d&eacute;licieuses&nbsp;pour l&#39;ap&eacute;ro et/ou en &quot;encas&quot;.&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/699519/85ab36b2-290f-4f7d-b69c-a9d5a0a66139.jpg" width="100%" /></p> <p>Pour un impact <strong>CO2 minimum</strong> notre dr&ecirc;che ne passe pas par le process de d&eacute;shydratation ou de s&eacute;chage dans le four. Nous l&rsquo;utilisons <strong>fra&icirc;che et&nbsp;</strong>pr&eacute;servons ainsi&nbsp;la texture, les ar&ocirc;mes et les valeurs nutritionnelles.</p> <p>Aussi, il faut la&nbsp;cuisiner vite, dans les heures qui suivent&nbsp;la brassage pour en utiliser le plus possible et ne pas en&nbsp;<strong>gaspiller.&nbsp;</strong></p> <h2><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/700038/f432c36c-53bc-48c8-9e45-8b4d0ad3c922.png" width="100%" /></h2> <h2>&nbsp;</h2> <h2><strong>RECYCLER C&#39;EST SIMPLEMENT BON</strong></h2> <hr /> <p>Nos crackers ont &eacute;t&eacute;&nbsp;certifi&eacute;s&nbsp;BIO en 2020.</p> <p>85% de nos ingr&eacute;dients sont issus de la r&eacute;gion Ile-de-France. Les ingr&eacute;dients ont &eacute;t&eacute; choisis pour leurs qualit&eacute;s et leur plaisir en bouche.&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p style="text-align:center">NOTRE RECETTE EST SIMPLE</p> <p style="text-align:center">=</p> <p style="text-align:center">MINIMUM 30% DE DR&Ecirc;CHE BIO</p> <p style="text-align:center">+</p> <p style="text-align:center">FARINE BIO ILE-DE-FRANCE</p> <p style="text-align:center">+</p> <p style="text-align:center">HUILE D&#39;OLIVE BIO&nbsp;</p> <p style="text-align:center">+</p> <p style="text-align:center">SEL DE GUERANDE ET/OU ROMARIN DE PROVENCE BIO</p> <p style="text-align:center">+<br /> BEAUCOUP D&#39;AMOUR</p> <p>&nbsp;</p> <h2><strong>VOUS AIMEZ GRIGNOTER SAIN ET RESPONSABLE?&nbsp;</strong></h2> <hr /> <p>En soutenant&nbsp;l&#39;Atelier Second Life tu fais&nbsp;le premier pas gourmand vers le z&eacute;ro d&eacute;chet.&nbsp;Aide-nous &agrave; recycler plus de dr&ecirc;ches.</p> <h4>D&egrave;s que possible et gr&acirc;ce &agrave; ton soutien on va :</h4> <p><strong>Investir </strong>dans un&nbsp;laminoir pour cuisiner nos crackers plus vite et plus croquants</p> <p><strong>Lancer</strong> un nouveau go&ucirc;t de&nbsp;crackers&nbsp;</p> <p><strong>D&eacute;velopper</strong> l&#39;offre&nbsp;vrac&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <hr /> <hr /> <h3 style="text-align:center"><strong>NOS CRACKERS AU SEL DE GUERANDE ET AU ROMARIN DE PROVENCE </strong></h3> <h3><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/703208/6ab2e64e-d739-4a47-a290-87e0f36c84d3.jpg" width="100%" /></h3> <p>&nbsp;</p> <h3 style="text-align:center"><strong>BIERES ARTISANALES BIO <a href="https://www.brasserielaparisienne.com/" target="_blank">BRASSERIE LA PARISIENNE&nbsp;</a></strong></h3> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/699561/c276fa94-98d4-4548-8fb5-4ff2b400bbf2.jpg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <h3 style="text-align:center"><strong>ATELIER CULINAIRE &quot;ZERO DECHET&quot; AVEC <a href="https://stephaniedeturckheim.fr/" target="_blank">STEPHANIE</a> - CREATRICE DES NOS RECETTES&nbsp;</strong></h3> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/699545/f483ebf6-4e2e-4183-8a2e-d299cea262dd.jpg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <h2><strong>LA&nbsp;TEAM</strong></h2> <hr /> <h3 style="text-align:center"><strong>Enguerran + St&eacute;phanie + Maria :</strong></h3> <p>&quot;Nos avons commenc&eacute; nos premi&egrave;res ventes pendant la crise du&nbsp;COVID et nous sommes convaincus&nbsp;qu&#39; aujourd&#39;hui comme jamais il faut arr&ecirc;ter de gaspiller&nbsp;les ressources&nbsp;&hellip;&quot;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/703207/50921f6a-74db-4264-b575-ee0b277bbe47.jpg" width="100%" /></p>