Présentation détaillée du projet
Qu'est-ce que " Deep "
Deep est un atelier de torréfaction et un coffee shop où vous pourrez acheter nos différents cafés fraîchement torréfies et le matériel nécessaire à la bonne dégustation d un café de qualité chez vous, en plus de diverses marchandises limitées en rotation au magasin.Dans la partie café, vous pourrez savourer sur place notre sélection en constante évolution de cafés de spécialité torréfies sur notre magnifique Probat 12 kg, déguster nos pâtisseries vegan ainsi qu’acheter diverses marchandises telles que Tee shirts / livres / posters en édition limitée…etc.
Que faisons-nous exactement chez "Deep "
Dans notre atelier de torréfaction, nous voulons explorer la grande variété de cafés disponibles à travers le monde, adopter une approche très minutieuse et détaillée lors de la torréfaction pour mettre en valeur les notes spécifiques de chaque café et promouvoir la diversité des terroirs. L'ampleur des arômes provenant d'un café torréfié avec soin est exceptionnelle et nous sommes impatients d’explorer ces possibilités avec vous !
Dans le shop, nous vous servirons du café frais à la demande via différentes méthodes d'infusion à la main aussi appelées « méthode douce ». Les boissons à base d' espresso seront servies via La Marzocco linea PB, une des références de l'industrie. Nous proposerons également de délicieuses pâtisseries vegan créées en exclusivité pour le shop en collaboration avec nos amis de chez Oh Faon !!!
Notre code de conduite:
- Nous torréfions nous-mêmes notre café et nous nous approvisionnons en café vert de la plus haute qualité.
- Nous serons toujours là pour répondre à vos questions et partager notre savoir sur le monde du café.
- Nous voulons créer une communauté autour de notre magasin et être un acteur positif de la vie du quartier.
- Nous accueillons aussi bien les demandes en café de professionnels (restaurants, cafés, entreprises, magasins..) que celles des particuliers.
- Nous n'utilisons que des produits frais et de saison pour nos pâtisseries.
Où se situe Deep ?
Nous nous préparons à ouvrir fin février au 15 rue Glandeves, dans l'un des quartiers les plus emblématiques et les plus branchés de Marseille, le quartier de l'Opéra. L'emplacement actuel est situé dans ce qui était l'ancien quartier rouge, une rue avec une riche histoire, actuellement en cours de renaissance pour accueillir de nouveaux projets très excitants. Nous sommes donc très heureux d'être à l avant garde de ce renouveau.
Les travaux ont commencé, notre but est de transformer le local existant en un espace reflétant l'ambiance et l'identité de Deep.
En partenariat avec notre talentueuse architecte Audrey Faugloire et notre graphique designer de l agence Londonienne OurPlaceStudio, nous avons travaillé dur pour créer un espace unique, charismatique et cosy. Vous aurez le choix de rester à l'intérieur avec nous en vous laissant envoûter par les arômes du café ou vous relaxer sur notre banc extérieur pour refaire le monde.
Qui est derrière Deep?
Tony:
Venu de l'industrie musicale, il a passé la plus grande partie de sa vie à voyager autour du monde pour performer live ou en studio à créer de la musique. Durant toutes ces années, il est devenu accro au café !! Et n’a pu résister à se former en tant que barista et torréfacteur par pure passion pour l'or noir
Chez Deep vous le trouverez en train de torréfier à l arrière du shop, servir un espresso au bar ou encore devant la boutique à discuter de sa dernière découverte musicale, de la prévision des vagues pour la prochaine session de surf ou de milliers d autres sujets qui le passionnent.
Guillaume:
L'homme derrière les restaurants végétariens de qualité Green Bear Coffee , il fut l'un des premiers à pousser cette philosophie dans la ville, il possède aujourd’hui 3 adresses (l'une étant notre voisine dans la rue, Oh Yeah !!!)
Il travaillera dur pour toujours assurer la bonne gestion de l'entreprise et le meilleur service à tous les clients. Guillaume étant aussi un fanatique de café, si vous le cherchez, ne perdez pas votre temps et foncez direct chez Deep !!
Davin:
On connaît tous cette personne que tout le monde adore ... et bien, c'est notre homme, et pour de bonnes raisons!
Manager au Green Bear , il sait comment gérer un magasin et faire en sorte que tout le monde se sente à la maison.
De plus, il a grandi dans des plantations de café au Burundi et travaille à développer des partenariats pour exporter cette scène à l'échelle mondiale.
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