Aidez nous à aménager une salle en RDC et la mezzanine pour la restauration sur place.

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Présentation détaillée du projet

DORODI PASTRY c'est l'histoire de 2 amis, Myriam & Halim, qui se sont lancés dans un pari fou, celui de faire découvrir la patisserie américaine aux français et qui plus est, à Lyon, capitale de la gastronomie.

 

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Depuis un peu plus de 4 ans maintenant, vous avez été charmés, voire même ensorcelés, par la rondeur des donuts, la douceur des cheesecakes, la générosité du carrotcake, le franc parler de nos burgers et par notre accueil où le tutoiement est parfois déconcertant mais ou la "cool attitude" est le mot d'ordre.

Les avis laissés sur les réseaux sociaux sont tous dithyrambiques :

" Chez DORODI Pastry, les donuts sont trop bons ! "

" Chez DORODI Pastry, les burgers sont à tomber ! "

" Chez DORODI Pastry, l'accueil est chaleureux et la sélection musicale TOP !

 

... avec un seul et unique point noir :

" Il n'y a pas de place assise !?!

 

Bien qu'à la base notre volonté était de faire uniquement de la vente à emporter, du "TO GO" à l'américaine, nous vous avons entendu et avons pris la décision de répondre à vos désirs.

 

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Après avoir retourné le problème dans tous les sens, nous avons trouvé LA SOLUTION, mais celle ci nécessite des travaux assez lourds :

 

 

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1ère étape : agrandir la boutique

 

Pour cela, nous allons devoir démonter la verrière existante, faite sur mesure, afin de la déplacer 3 mètres plus loin, ce qui permettra d'agrandir la boutique (au détriment du laboratoire).

 

La verrière déjà existante, à démonter et à remonter 3 mètres en arrière

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Après avoir déplacé la verrière, il faudra en installer une autre dans le prolongement de celle ci, sous la mezzanine, afin de délimiter le laboratoire de l'espace de restauration.

 

Vue actuelle du laboratoire, depuis l'escalier sous la mezzanine et qui mène à celle ci

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Après cette 1ère étape de travaux de métallerie, place à la NOUVELLE ENTREE !

La vitrine centrale sera supprimée pour laisser place à une entrée bien plus large, vous permettant, dès que vous aurez franchi le seuil, de découvrir sur votre gauche, le laboratoire, des places assises en face de vous sous la mezzanine, l'escalier en fer forgé qui donne l'accès à la mezzanine, et le comptoir sur votre droite (au même emplacement que l'actuel comptoir, qui sera pivoté à 180°).

 

 

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Quelques tabourets hauts et une tablette le long de la verrière permettront de créer des places assises supplémentaires (pour y boire un café rapidement ou en attentant vos commandes).

 

Projection du nouvel aménagement de l'espace boutique.

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Ce nouvel aménagement vous permettra d'avoir un accès depuis la boutique à l'escalier qui mène tout droit à la mezzanine.

 

 

2nde étape : aménagement de la mezzanine

La mezzanine nous sert actuellement de bureau, d'espace de repos (oui oui, il nous arrive de siester là haut :-) & de lieu de stockage. Son aménagement nécessite surtout un grand débarrassage (actuellement en cours), un bon rafraichissement et une belle déco !

 

Pour rester dans l'esprit de la boutique, le mobilier et la déco seront chinés.

 

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L'esprit de la mezzanine se veut cosy et chaleureux : le parquet brut a été posé à l'ouverture, des tapis viendront réchauffer l'atmosphère, 1 grande table pour une dizaine de personnes, des fauteuils et tables basses, des banquettes confortables le long des verrières, des plantes vertes, un éclairage tamisé & une déco murale en cours de réflexion ...

 

Afin que vous puissiez profiter pleinement de ce nouvel espace entre amis ou en famille, il est nécessaire d'installer la climatisation, et nous en profiterons ainsi pour mettre aux normes notre système actuel d'extraction.

 

Avec la mise en place de places assises, nous envisageons du coup de MODIFIER NOS HORAIRES, une fois les travaux finalisés, afin que vous puissiez aussi en profiter les weekends !

 

Avec une carte retravaillée qui vous proposera BREAKFAST & BRUNCH les samedi & dimanche.

 

Souvenir d'un brunch by Dorodi Pastry (organisé en Juin 2016, à l'Hotel Particulier, Lyon 09)

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À quoi servira la collecte ?

La collecte servira à :

 

- Financer les différents travaux d'aménagement :

> metallerie / serrurerie = démonter et déplacer la verrière existante / créer 1 nouvelle verrière pour isoler le laboratoire de la salle = 5300€

> plomberie / chauffagerie : installation de la climatisation sur la mezzanine et dans la boutique / déplacer les raccords de plomberie existant dans la boutique (arrivée et évacuation d'eau pour les cafetières électriques + raccord machine à glaçons) = 5800€

> changement du moteur de hotte + mise au norme de l'extraction = 3100€

> travaux d'électricité liés au déplacement de la verrière existante et de l'espace de vente (prises, luminaires ... à déplacer) = 860€

 

- Déco & aménagement de la mezzanine = 1500€

 

- Régler les frais de fonctionnement Kiss Kiss Bank Bank, à hauteur de 8% du montant collecté = 1440€

 

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Et si on dépasse les 18000€ ???

> > > > > > > > >  On part en vacances :-))))) lol

 

Si on dépasse le montant initial, on en profitera pour :

> acheter une vitrine réfrigérée pour exposer les cheesecakes & layer cakes en boutique, ainsi que la future gamme de restauration froide (salades, sandwiches ...), environ 3000€

> changer la plancha et investir dans un grill à pierres de lave pour que vos burgers aient ce petit gout de barbecue que tout le monde aime tant, environ 2000€.

> est ce qu'on vous  a dit qu'on aimait les milk-shakes et les jus de fruits ?! si le budget nous le permet, on vous sélectionnera de jolis petits blenders et un extracteur de jus, rapides et efficaces, pour vous concocter milk-shakes et jus de fruits frais à la minute, environ 1000€ pour les blenders et 500€ pour l'extracteur de jus.

> investir dans un vrai système audio que tu puisses profiter du bon son (Funkytownradio,Funkyband-radio) où que tu sois dans la boutique ;-), environ 800€

 

Si vous êtes très généreux et qu'il reste encore de l'argent, on pourra peut être partir en vacances non ?! Ben non, on aura trop de boulot du coup :-)

 

Si vous souhaitez en savoir plus sur ce projet d'aménagement et si vous souhaitez suivre notre actualité, n'hésitez pas à liker & à suivre notre compte Instagram et notre page Facebook, ou à passer nous voir à la boutique.

 

 

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L'entreprise SARL SACADAM, représentant l'établissement commercial "Dorodi Pastry", percevra l'intégralité de la collecte.

 

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Dorodi

DORODI Pastry, c’est New York à Lyon ! Après avoir passé 15 ans à rouler sa bosse à New York, Halim décide de revenir en France, les valises remplies de recettes afin de faire découvrir aux lyonnais l’authenticité des pâtisseries américaines. A la même période, Myriam, manager dans le commerce, avait envie de changement et décide de tout plaquer... Voir la suite

Derniers commentaires

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Ok, c'est un peu super à la bourre, mais... sait-on jamais ! Des bises à vous deux en tout cas et je passe vous voir tout vite !
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Tout va bien pour moi, je pense à vous souvent ne vous inquiétez pas. Gros bisous, je passe vous voir dès que je mets un pied en France promis. Félicien
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Merci pour votre bonne humeur et de faire vivre le quartier avec votre jolie boutique. Bon courage pour les travaux. Perrine et Minh Tu