ECCE TERRA - Café-Resto Coopératif "Réunir Nature et Culture autour d'une assiette"

Restaurant, Solidarité, Écologie

Visuel du projet ECCE TERRA - Café-Resto Coopératif "Réunir Nature et Culture autour d'une assiette"
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ECCE TERRA
Le Cannet-des-Maures
97
Contributeurs
Saturday, August 16, 2014
Date de fin
4 979 €
Sur 3 680 €
135 %

Participez à la création de ce lieu unique en apportant votre contribution :demain, ECCE TERRA, ce sera chez vous !

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ECCE TERRA - Café-Resto Coopératif "Réunir Nature et Culture autour d'une assiette"

 

Flash info-vidéo de toute dernière minute !

 

Unik.tv ("diffuseur d'intelligences") est un web-média-magazine d'information qui vient tout juste de réaliser un vidéo-reportage exceptionnel qui vous propose, sous la forme du tout premier épisode, de commencer de découvrir en quelques minutes et séquences exclusives captées in situ (sur le territoire du Cannet des Maures),  la genèse d'Ecce Terra ainsi que les principaux fondateurs et "acteurs" de notre belle aventure coopérative... 

 

Alors, comme le disait déjà Confucius il y a plus 2500 ans de cela, "une image valant mille mots", plutôt que de longs discours et autres "littératures", nous vous invitons dès à présent à opérer un simple "clic" sur le visuel ci-dessous afin de directement vous plonger dans la formidable histoire que nous souhaitons désormais continuer d'écrire avec vous... Ecce Terra... Ecce Terra... Ecce Terra...

 

   

 

 

MESSAGE DE L'EQUIPE

 

Le 02 juillet, nous déposions notre projet sur KissKissBankBank, avec un vrai espoir, mais sans vraiment savoir, ou même imaginer la mobilisation qui est en train de naître et d'enfler autour de cette folle idée d'ECCE TERRA !

Nous sommes tous très, très touchés, remués..... de vous sentir tous autour et avec nous !

çà nous dynamise, et là, maintenant, on se sent vraiment en train de soulever et de bouger des montagnes : les montagnes qui font qu'aujourd'hui, quand on veut entreprendre, on se trouve souvent ralenti, bloqué, usé....( bon, tous les termes dans ce sens ont du sens !) par toutes sortes de contraintes et de désagréments administratifs.

Et, même, si on la touche quand même du doigt cette hydre bureaucratique, grâce à vous tous, toute cette énergie que vous nous transmettez, on se sent vraiment plus fort et, là, maintenant, on va pouvoir vraiment lui passer dessus !

C'est vraiment l'idée qu'on veut défendre à ECCE TERRA :  c'est par des actes, des actions concrètes que l'on fera changer les choses dans notre "local" et vous êtes en train d'en apporter la preuve : ECCE TERRA, demain, ce sera chez vous !

Donc, le message, c'est de ne pas s'arrêter là : on avait décidé de ne pas viser trop haut au départ pour notre première expérience de collecte. On vient de gagner une bataille.....mais pas la guerre !

On vous emmène avec nous et on va se fixer, là, tous ensemble un objectif de 200 % : çà vous dit ?

Bon, demain, je vous rajoute tous les détails de tous les chiffres du plan de financement !

Et une belle surprise vous attend tous début de semaine prochaine avec tout plein de belles rencontres....je ne vous en dit pas plus....restez connecté....vous verrez !

 

Un grand, grand merci à tous !!!

 

Elisabeth, Cathy, Gab, Anne-Marie, Kriké et Canelle

 

 

 

 

Ecce Terra c’est quoi ?

 

C’est un projet pluridimensionnel, qui porte la modeste ambition de « Réunir nature et Culture autour d’une assiette ».

 

Ecce Terra c’est d’abord un restaurant, mais pas que….. Ce sera aussi des ateliers culinaires et culturels (cours de théâtre, lectures, etc.), et encore, une programmation culturelle  (projections de films, concerts, cafés philos, documentaires débats, expositions, etc.), sur des sujets allant de la biodiversité à la diversité des cultures du monde. Et enfin, biodiversité oblige, une salle de soins pour des professionnels de la médecine douce (acupuncture, naturopathie, sophrologie, médecine chinoise, homéopathie, …) 

 

 

 

Tout ceci à venir déguster sans modération…..

 

 

 

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Juste pour le plaisir  des yeux , avant de venir déguster  sur place !

 

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Le projet aura la forme d’une Société Coopérative d’Intérêt Collectif, forme juridique qui promeut des valeurs collectives en associant obligatoirement autour d'un projet des acteurs salariés et bénévoles , des  bénéficiaires (clients, usagers, riverains, fournisseurs, …) et des partenaires (associations, collectivités, sociétés,....) pour produire des services d'intérêt collectif au profit d'un territoire.

 

 

 

 

Ecce Terra c’est qui ?

Nous sommes cinq personnes – quatre femmes et un homme -à l’origine de ce projet, habitants du

Coeur du Var sensibilisés au développement de l’économie solidaire et attentifs à nos responsabilités de « consomm’acteurs » :

 

 

 

Elisabeth  :  Coordinatrice et responsable de formation au CREPS, Elisabeth apporte à Ecce Terra la multiplicité de ses expériences, ses qualités de gestionnaire et de conceptrice de projets, et surtout son inlassable optimisme.

 

 

 

Elisabeth

 

Anne-Marie : Créatrice culinaire de très grand talent, convaincue et solidaire des pratiques locales, Anne-Marie est une championne des conserves de grand-mères et curieuse de saveurs exotiques… elle est une garante potentielle de l’intégrité d’âme d’Ecce Terra.

 

 

Anne-marie

 

 

 

Catherine : De l’art contemporain et rencontres inter culturelles à l’agro écologie Catherine a fait un grand écart, sans oublier à cette croisée de chemins que l’art et la terre ont un dénominateur commun ! Créer…Et caetera.

 

Cathy_et_la_houe

 

 

 

Kriké :  Sophrologue de formation, son cœur, son sens de la vie, la recherche de l'essntiel orientent Christelle vers le partage de ce qui ne se monnaie pas mais s'échange : l'esprit de solidarité et de la mise en commun. Un essentiel de l'esprit d'Ecce Terra.

 

Krik_

 

 

 

 

 

Gabriel  : Technicien de terrain en herpétologie et ornithologie, ce naturaliste curieux, ingénieux et bricoleur met au service du projet son intarissable énergie, sa détonante personnalité, et sa curiosité philosophique et culturelle....

 

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Canelle : De la Philosophie au Management, un cocktail efficace au service de ce projet innovant. Et, oui, Canelle, tu n’es plus psycho-rigide, juste embarquée dans l’aventure et sur tous les fronts ! Quelle adaptabilité !!!

 

Canelle

 

Les binômes de choc.....

 

 

 

 

Canelle_et_eli_bis

 

Cathy_et_eli_bis

 

 

 

 

Ecce Terra c’est où ?

 

Ecce Terra c’est au Cannet des Maures, un village du centre Var…et c’est sa localisation qui donne à ce projet toute sa raison d’être !

En effet, le département du Var est un département pionnier du circuit court (il a vu naître au début des années 2000 la première AMAP française (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne)), et le Cannet des Maures est une commune à l’emplacement stratégique dans le Var (placée à un carrefour d’infrastructures routières importantes la reliant aux principaux pôles de la région PACA) qui témoigne de plus d’un fort intérêt citoyen pour l’environnement (la Municipalité met la protection environnementale au premier plan de ses actions politiques).  Il s’agit aussi d’une commune de choix en termes de partenariats pour le projet, puisqu’elle abrite la Maison du Paysan (qui comprend les bureaux de l’ARDEAR, d’AgribioVar, de Solidarité Paysan, etc.), et qu’elle recense également une AMAP, une boulangerie bio, et un projet d’éco hameau, qui sont tous de potentiels partenaires - plus que pertinents ! - d’Ecce Terra.

Enfin, Ecce Terra sera situé en plein centre du village, et dans un lieu chargé de sens, puisqu’il s’agit d’un bâtiment ancien rénové (la « Maison Pastorello ») qui abrite également « La Grange bio », magasin de la chaîne coopérative «Biomonde».

 

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Ecce Terra, ça en est où ?

 

Après une bonne année passée à travailler et mûrir le projet tous ensemble en suivant les ateliers du PILES à Draguignan, nous avons obtenu une subvention dans le cadre d’un dispositif européen destiné à aider à l’émergence des Micro-projets. C’est, ainsi, que Canelle a rejoint l’équipe en Novembre 2013.

 

Début d’année 2014, nous avons créé l’association ECCE TERRA destinée à se transformer en SCIC au dernier trimestre de l’année.

 

Depuis, nous avons pu réaliser les différentes études nécessaires à la réalisation de cette entreprise tout autant complexe, qu’ambitieuse que nous avions imaginé…..

Plan d’affaires, étude de marché, plan de financement, compte d’exploitation prévisionnel, recherche de partenariats publics et privés, construction d’un réseau de producteurs-fournisseurs….

Bon, vous avez compris que notre Canelle ne s’est jamais ennuyée 1 minute depuis son arrivée !

 

Aujourd’hui, tout ce travail entrepris commence à porter ses fruits : nous venons de recevoir les accords de principe de nos premières demandes de subvention auprès de Fondations d’Entreprise (Fondation de France et MACIF) !

Le partenariat et le soutien de la Municipalité du Cannet des Maures est en passe de se contractualiser très prochainement par la signature d’un bail.

La Région PACA et le département du Var sont, également, nos partenaires et soutiennent le projet….même si nous savons tous que l’argent public est de plus en plus rare et difficile à obtenir….et nous allons devoir en tenir compte dans nos perspectives financières.

 

La NEF, partenaire bancaire privilégiée de l’ESS, est d’accord pour nous consentir un prêt et nous devons rencontrer ESIA tout prochainement afin de valider nos prévisions financières.

 

Concrètement, et sachant que Paris ne s’est pas construite en 1 jour, nous avons décidé de programmer l’ouverture d’ECCE TERRA en AVRIL 2015.

 

 

Pour tenir cet objectif, nous avons demandé au Cabinet TRIHAB (Réseau Ecobâtissons) de se pencher sur la réalisation des plans d’aménagement du local.

 

 

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Les compères Pierre et Bruno nous ont proposé la terrasse de rêve que vous pouvez admirer en en-tête, ainsi que les plans que vous pouvez consulter sur notre page facebook : :https://www.facebook.com/ecceterra83

 

 

 

 

Mais, tout ce travail entrepris a un coût et nous ne pouvons pas demander à nos amis architectes de continuer à travailler pour la gloire ou d’attendre que les premières subsides attendus tombent ( pas avant l'automne !)

 

On aurait pu attendre pour leur demander de faire le travail, me direz-vous ?

 

Oui, mais, vu les délais d’instruction par les services administratifs français,  d’un Permis de construire pour un Etablissement recevant du Public auquel s’ajoute la durée des travaux ( 6 mois), on retarde l’ouverture d’ECCE TERRA à l’année suivante !

 

 

 

 

 

Qu’en pensez-vous ?

 

Bon, là, vous voyez : On a besoin de vous !!

 

 

 

 

À quoi servira la collecte

A permettre le dépôt du permis de construire avant la rentrée pour pouvoir démarrer les travaux à temps pour ouvrir en Avril 2015.

 

Coût total du Dépôt de Permis : 12892 €

 

 

Déjà versé : 2212,60 € (Étude initiale financée dans le cadre de la subvention Micro-Projet)

 

 

Il reste à financer :   10 680 € 

 

-                 7680 TTC : Pour réaliser les plans définitifs et l’étude complète nécessaire au dépôt du Permis pour un ERP (TRIHAB)

-                  3000 TTC : Pour le dossier technique et la consultation des Entreprises, ainsi que l’établissement des Devis (par Béatrice Munier, Architecte )

 

Les fondateurs en cassant leur tirelire peuvent amener : 4 000 €

Des partenaires et amis nous prêtent : 2 500 €

 

 

 

Financement sollicité par le crowdfunding : 3680 €

 

Les fonds de l’association serviront à payer la différence  :  500 € + 294 € ( Prélèvement KIssKissBankBank)

 

Nous avons fait le choix de demander un montant relativement peu élevé pour être sûr de réussir la campagne, mais bien sûr que nous allons avoir besoin d'un financement conséquent  : donc, pas de souci si vous êtes au rendez vous. 

En cas de dépassement, les fonds seront utilisés pour le démarrage des travaux , les dépenses annexes ( par exemple, l'établissement du bail va nous coûter 500 € )...

Nous nous engageons à être transparent et à vous communiquer toutes les dépenses qui seront effectuées.

 

Merci d'avance à vous tous.....On se verra tous à l'ouverture !!

 

Pour compléter, ( pour mieux comprendre allez jeter un coup d'oeil aux actualités, je vous ai mis tout le détail du financement global !) , et si vous continuer à être au rendez vous, on pourra :

- Avec 2 900 € de plus : faire faire rapidement l'étude structure et solidité des menuiseries  par l'ingénieur

- Avec 7356 € de plus : installer une chambre froide digne de ce nom pour notre cuisinier !

 

La collecte n'est pas finie  : on est à mi-parcours !

 

Nous sommes convaincus que vous allez encore nous surprendre !!!

 

 

Choisissez votre contrepartie

Pour 5 € et plus

Les Potes d'ECCE TERRA : Les remerciements des Fondateurs et l'Inscription dans le Livre d'Or des contributeurs édité sur le futur site web du restaurant.

  • Contributeurs : 5
  • Livraison Décembre 2014

Pour 10 € et plus

Les bons Potes d' ECCE TERRA : Ce qui précède + l'inscription à la Newsletter.

  • Contributeurs : 8

Pour 15 € et plus

La Communauté d'ECCE TERRA : ce qui précède + l'invitation à la soirée privée d'inauguration d'ECCE TERRA comprenant le cocktail de bienvenue.

  • Contributeurs : 29
  • Livraison Avril 2015

Pour 25 € et plus

Les amis d'ECCE TERRA : Ce qui précède + le partage d'un évènement personnel de votre choix sur notre page Facebook (à condition que cet évènement soit en accord avec la charte d'Ethique d'ECCE TERRA).

  • Contributeurs : 13
  • Livraison Avril 2015

Pour 38 € et plus

Les bons amis d'ECCE TERRA : ce qui précède + au choix : le teeshirt d'ECCE TERRA ou une assiette de tapas et la possibilité de diffuser votre message personnalisé de soutien à notre projet sur notre prochaine campagne de crowdfunding de l'automne.

  • Contributeurs : 6
  • Livraison Avril 2015

Pour 59 € et plus

Les très bons amis d'ECCE TERRA : ce qui précède + au choix : un repas pour 1 personne (week-end) boisson non comprise ou un atelier Cuisine.

  • Contributeurs : 10
  • Livraison Avril 2015

Pour 95 € et plus

Les amoureux d'ECCE TERRA : ce qui précède + un repas pour 2 personnes, boisson comprise

  • Contributeurs : 10
  • Livraison Avril 2015

Pour 185 € et plus

Les amoureux transis d' ECCE TERRA : ce qui précède + 1 forfait Découverte pour 2 ( 1 repas pour 2 + 1 évènement culturel+ 1 atelier au choix).

  • Contributeurs : 2
  • Livraison Avril 2015

Pour 375 € et plus

Les partenaires d'ECCE TERRA : ce qui précède + une invitation à une soirée pour 4 et un reportage au cours de la soirée sur vos motivations à nous soutenir et diffusé ensuite sur notre futur site web.

  • Livraison Avril 2015

Pour 750 € et plus

Les Inconditionnels d'ECCE TERRA : ce qui précède + une invitation pour une soirée festive (repas + concert pour 6 personnes, boissons comprises avec personnalisation de la table à votre "couleur").

  • Contributeur : 1
  • Livraison Avril 2015

Pour 1 500 € et plus

Les Fous d'ECCE TERRA : ce qui précède + la possibilité d'organiser votre propre soirée pour 10 de vos amis : cuisinez vous-même le repas avec l'aide et les conseils de notre Chef Cuisinier, programmez la soirée avec le groupe musical choisi par vous même parmi une liste proposée par ECCE TERRA, et un reportage sur la soirée sera diffusé sur le site web d'ECCE TERRA.

  • Livraison Avril 2015

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