Restaurant, Artisanat
Participez à la création de la boutique d'Emma Duvéré, pâtissière et artisan du goût !
ENFIN LA PÂTISSERIE !
Pâtissière amoureuse du goût, je fabrique et livre depuis bientôt un an mes douceurs aux particuliers du 11e arrondissement de Paris et au-delà, ainsi qu'à mes partenaires : le Vestibule, la Petite cagette, Maison Corp, Cofféa...
Aujourd'hui, j'ai l’opportunité de louer un local au cœur du 11e et de vous proposer mes produits en vente directe !
EMMA DUVÉRÉ - LA PÂTISSERIE
Emma Duvéré - Pâtisserie sera située au 39 rue Sedaine, j'y concocterai mes créations et les proposerai au public.
- Au comptoir, chaque jour présentation des douceurs du moment : macarons, financiers, madeleines, cookies, tartes du jour...
- A la commande, vous pourrez réserver tartes, quiches, entremets...
M’installer rue Sedaine, c’est pour moi la volonté de participer à la revitalisation du quartier Popincourt dans le 11e arrondissement.
UN PARTENAIRE PARTICULIER : LE VESTIBULE !
Depuis mars 2016 je livre chaque jour quiches et desserts au Vestibule, café culturel du 11e arrondissement. L’opportunité d’un local à louer juste en face de ce lieu a donné naissance à l’idée d’une collaboration encore plus grande avec Géraldine et Elisabeth, les gérantes du Vestibule !
UNE DÉMARCHE RESPONSABLE ET GUSTATIVE
Guidée avant tout par le goût je n’ai qu’un seul objectif, vous faire plaisir !!!
Emma Duvéré - Pâtisserie, en quelques mots :
- Exigence et savoir faire artisanal
- Qualité des matières premières
- Recherche de nouvelles saveurs
- Originalité et classicisme
- Réponse aux nouvelles demandes : sans gluten, moins de sucre, végétarien...
Je conçois mes créations dans une démarche responsable, en alliant un maximum de critères éthiques : produits bio, circuits courts, respect des saisons...
Le local hébergeait auparavant une activité textile. Des travaux d’aménagement sont donc nécessaires afin de transformer cette boutique en laboratoire culinaire !
- Partie comptoir : création d’un comptoir et aménagements pour la présentation et la vente des produits.
- Partie laboratoire : des travaux de plomberie et d’électricité sont à effectuer, ainsi que la pose d’un carrelage au sol et d’un carrelage mural.
Côté matériel, je possède déjà ces éléments : four, armoire réfrigérée, robots, robinet sans contact, deux dessertes en inox, ustensiles.
La collecte va permettre de financer ces nouveaux éléments :
- Plan de travail marbre réfrigéré : 2400€HT
- Lave-verres : 1250€HT
- Four + accessoires : 1225€HT
- Deux armoires réfrigérées vitrées : 800€HT
- Plonge en inox : 360€HT
- Plaque induction : 500€HT
Pour un total de 6535€.
Si la somme des dons dépasse toutes mes espérances, voici ce qui sera également financé !
- Hotte : 920€HT
- Four micro-ondes : 90€HT
- Cellule de refroidissement : 1620€HT
- Chauffe-eau : 200€HT
- Vestiaire : 70€HT
- Chariot à niveaux : 320€HT
- Travaux d'aménagement : en cours de chiffrage
- Ustensiles de cuisine : presse agrume, robot mixeur, bouilloire...
- Consommables
Chaque participation compte, merci mille fois !!!
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