Emma Duvéré - Pâtisserie

Emma Duvéré - Pâtisserie

ENFIN LA PÂTISSERIE !

Pâtissière amoureuse du goût, je fabrique et livre depuis bientôt un an mes douceurs aux particuliers du 11e arrondissement de Paris et au-delà, ainsi qu'à mes partenaires : le Vestibule, la Petite cagette, Maison Corp, Cofféa...

Aujourd'hui, j'ai l’opportunité de louer un local au cœur du 11e et de vous proposer mes produits en vente directe !

EMMA DUVÉRÉ - LA PÂTISSERIE

Emma Duvéré - Pâtisserie sera située au 39 rue Sedaine, j'y concocterai mes créations et les proposerai au public.

- Au comptoir, chaque jour présentation des douceurs du moment : macarons, financiers, madeleines, cookies, tartes du jour...

- A la commande, vous pourrez réserver tartes, quiches, entremets...

M’installer rue Sedaine, c’est pour moi la volonté de participer à la revitalisation du quartier Popincourt dans le 11e arrondissement.

UN PARTENAIRE PARTICULIER : LE VESTIBULE !

Depuis mars 2016 je livre chaque jour quiches et desserts au Vestibule, café culturel du 11e arrondissement. L’opportunité d’un local à louer juste en face de ce lieu a donné naissance à l’idée d’une collaboration encore plus grande avec Géraldine et Elisabeth, les gérantes du Vestibule !

UNE DÉMARCHE RESPONSABLE ET GUSTATIVE

Guidée avant tout par le goût je n’ai qu’un seul objectif, vous faire plaisir !!!

Emma Duvéré - Pâtisserie, en quelques mots :

- Exigence et savoir faire artisanal

- Qualité des matières premières

- Recherche de nouvelles saveurs

- Originalité et classicisme

- Réponse aux nouvelles demandes : sans gluten, moins de sucre, végétarien...

Je conçois mes créations dans une démarche responsable, en alliant un maximum de critères éthiques : produits bio, circuits courts, respect des saisons...

Le local hébergeait auparavant une activité textile. Des travaux d’aménagement sont donc nécessaires afin de transformer cette boutique en laboratoire culinaire !

- Partie comptoir : création d’un comptoir et aménagements pour la présentation et la vente des produits.

- Partie laboratoire : des travaux de plomberie et d’électricité sont à effectuer, ainsi que la pose d’un carrelage au sol et d’un carrelage mural.

Côté matériel, je possède déjà ces éléments : four, armoire réfrigérée, robots, robinet sans contact, deux dessertes en inox, ustensiles.

La collecte va permettre de financer ces nouveaux éléments :

- Plan de travail marbre réfrigéré : 2400€HT

- Lave-verres : 1250€HT

- Four + accessoires : 1225€HT

- Deux armoires réfrigérées vitrées : 800€HT

- Plonge en inox : 360€HT

- Plaque induction : 500€HT

Pour un total de 6535€.

Si la somme des dons dépasse toutes mes espérances, voici ce qui sera également financé  !

- Hotte : 920€HT

- Four micro-ondes : 90€HT

- Cellule de refroidissement : 1620€HT

- Chauffe-eau : 200€HT

- Vestiaire : 70€HT

- Chariot à niveaux : 320€HT

- Travaux d'aménagement : en cours de chiffrage

- Ustensiles de cuisine : presse agrume, robot mixeur, bouilloire...

- Consommables

Chaque participation compte, merci mille fois !!!