Farine Bise

C'est qui Farine Bise ? C'est Cécile la boulangère et François le mari de la boulangère, 40 ans tous les deux et parents de deux filles de 12 et 10 ans !! Nous sommes revenus nous installer en Haute-Savoie dans la vallée d'Abondance, à la fin de la carrière de François chez les pompiers de Paris. Cécile, infirmière en réanimation, décide de se réorienter en boulangerie et se forme à l'École Internationale de Boulangerie où elle obtient son brevet professionel de boulangère ! De là est né le projet d'une boulangerie où l'on produirait un pain savoureux et sain mais aussi vertueux, du champ jusqu'au consommateur ! C'est quoi Farine Bise ? Un fournil bio de panification au levain naturel ! De la farine de meule, de l'eau, un peu de sel et laisser le temps au temps !! Le levain naturel, ce mélange "magique" de farine et d'eau où se développent levure et microbiote, donne saveur et texture aux pains. Une boulangerie artisanale ! Nos pains seront entièrement fabriqués dans notre fournil à Bonnevaux à partir de farines semi-complètes ou intégrales, locales et issues de l'agriculture biologique. Des produits sains et éthiques ! De la sélection des farines au matériel de production en passant par le financement, nos choix sont guidés par un triple objectif, des produits sains et nutritifs, des producteurs locaux et justement rémunérés et un impact écologique limité.