Deux nouvelles machines = plus de cacao acheté directement aux producteurs, plus de chocolat équitable et végan pour nos chocolovers!

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Présentation détaillée du projet

NOUS AVONS ATTEINT LE 100% Merci beaucoup !!! MAINTENANT nous devons atteindre le 200% de notre objectif pour pouvoir acheter les deux machines. Nous comptons sur vous !

 

Ara Chocolat est un chocolatier torréfacteur et artisanal situé à Paris qui fabrique des tablettes de chocolat, des bonbons et des pralinés avec des ingrédients majoritairement issus de l'agriculture biologique. Nous achetons nos fèves de cacao directement aux petits producteurs et coopératives en Amérique Centrale et du Sud.

Nous lançons ce projet de crowdfunding pour acheter 2 machines qui vont faire vraiment la différence : elles nous permettront d'améliorer notre capacité de production, et ainsi nous pourrons acheter plus de cacao et avoir un impact plus important sur les revenus de nos producteurs et des coopératives. Leur travail mérite être payé au prix juste !

 

Upala, Costa Rica (Mai 2017)


Tumaco, Colombie (Septembre 2017)

LE CACAO :


La diversité de cacao est très vaste, chaque variété a des goûts et des arômes différents, et une fois transformées en chocolat, elles vous feront embarquer dans un voyage sensoriel en Amérique Centrale et du Sud. De ce fait, nous sommes toujours à la recherche des variétés natives de chaque région de l'Amérique Latine et encourageons les producteurs à les protéger et à continuer à les planter. 

Cabosses de cacao de différentes variétés

LES FONDATEURS :

Nous fabriquons nos chocolats dans le petit atelier situé derrière notre chocolaterie à Paris 9. Cela fait 2 ans que nous avons commencé cette aventure chocolatée. Les fondateurs d'Ara Chocolat sont un couple de vénézuéliens, venus en France il y a 6 ans.

- Andrés, notre chef chocolatier, le créateur des recettes, le passionné du cacao, celui qui cherche toujours les nouvelles variétés, qui parle avec les producteurs, qui répare les machines, le coeur de notre chocolaterie. Si vous êtes déjà venu, vous avez sûrement déjà eu de longs discussions sur le cacao avec lui et il vous a déjà fait goûter plein de chocolats.

- Sabrina, notre community manager/ vendeuse/ marketing manager/ livreuse/ animatrice des dégustations, elle est multi task et même si elle n'est pas toujours à la chocolaterie, vous l'avez déjà sûrement vue, discuté ou même fait une dégustation avec elle. 

Toujours là pour vous faire découvrir le monde magique caché derrière le chocolat !

 

Du chocolat artisanal, végan et issu du vrai commerce équitable !

Des prix internationaux:

International Chocolate Awards:

 

2017: Nous avons gagné 3 médailles à la grande finale des International Chocolate Awards 2017

Médaille d’or, dans la catégorie tablettes haut pourcentage, avec  notre tablette Chuncho 88%
Médaille de bronze, dans la catégorie “chocolatiers micro lots" pour notre tablette Chuncho 70% et pour notre tablette Porcelana 70%

2016: En 2016 nous avons remporté la médaille d’or de la grande finale, catégorie chocolatiers artisans “micro lots” (micro-batch chocolate makers) de cette prestigieuse compétition internationale.

PETA France:

2017: Nous avons été élus comme meilleur chocolat végan dans la première édition du Prix des saveurs dégantes de PETA France. 
 

À quoi servira la collecte ?

Avec votre soutien nous achèterons :

- Si nous atteignons 100% de notre objectif, nous pourrons acheter une machine tempéreuse

Le temperage est l’étape finale dans l’élaboration du chocolat, celle-ci consiste à chauffer le chocolat à 45 degrés, le refroidir à 28 degrés et le réchauffer à 32 degrés, une fois que le chocolat ait la température de travail idéale, nous commençons à mouler les tablettes, les pralinés, etc.

Lorsque le temperage est fait à la main, comme c’est notre cas, il faut être toujours là pour contrôler la température. Une fois que nous avons commencé à temperer le chocolat, il faut terminer toute la procédure expliquée avant, sinon le chocolat se refroidi et il faut tout recommencer. Vu qu'Andrés est la plupart du temps tout seul à la chocolaterie, si un client arrive lorsqu’il fait le temperage, une fois qu’il retourne au laboratoire il faut tout recommencer, et cela arrive plusieurs fois dans la journée.

Avec la machine tempereuse que nous voulons acheter, le chocolat sera toujours tempéré et Andrés pourra toujours reprendre le travail où il l’a laissé.

- Si nous atteignons 200% de notre objectif, nous pourrons acheter aussi une machine broyeuse

En ce moment, nous avons 4 petites machines broyeuses, qui ne font pas le travail que la nouvelle machine ferait toute seule. Cela veut dire, une seule machine pourra broyer le cacao et le sucre plus rapidement, en dépensant moins d’électricité. Cette machine nous permettrait également de transformer plus de cacao en chocolat, ce qui veut dire que nous pourrons acheter plus de cacao à nos coopératives et producteurs en Amérique Centrale et du Sud.

Ara Chocolat percevra l'intégralité de la collecte.

Mai 2018: Achat des machines

Derniers commentaires

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Les enviamos con mucho cariño un pequeño granito de arena para que sigan llenando el mundo de chocolates y sonrisas. Los queremos.
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Les enviamos con mucho cariño un pequeño granito de arena para que sigan llenando el mundo de chocolates y sonrisas. Los queremos.
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Bravo les amis pour cette belle campagne et tout ce beau travail ! Votre passion nous inspire à chaque rencontre !!