FOOD SHERPA, ma cuisine sauvage et nomade

Et si on le faisait ce livre tant attendu ? vous me suivez dans cette aventure sauvage et nomade ?

Visuel du projet FOOD SHERPA, ma cuisine sauvage et nomade
Réussi
496
Contributeurs
26/04/2020
Date de fin
23 025 €
Sur 20 000 €
115 %
Biodiversité
Locavore

FOOD SHERPA, ma cuisine sauvage et nomade

Qui est Food Sherpa

Que vous m’ayez connue en tant qu’autrice ("Toques vertes" aux éditions Milan Jeunesse et plusieurs ouvrages pour l’agroalimentaire), ou en tant que consultante culinaire (Bjorg, Weight Watchers, Femme actuelle, Meat, etc.), ou peut-être en suivant mon ancien blog " Les cuisines de Garance " clôt en 2016 (lu à l’époque par plusieurs milliers de lecteurs pendant 11 ans), vous connaissez certainement mon amour de la cuisine, de l’écologie, du monde végétal et des voyages.

Aujourd'hui en 2020 :

Pour vous qui me découvrez ici ou par mon compte Instagram Food_Sherpa et le site et nouveau blog éponyme Food Sherpa , je m’appelle Nathalie Ruffat Westling, j’ai cinquante-cinq ans et je suis naturopathe de formation

De façon tout à fait naturelle, je me suis intéressée très tôt à l’alimentation et à la naturopathie, que j’ai étudiée en Suède. Ces études ont été clôturées par un doctorat et suivies d’études de sciences esthétiques.

Libre et rebelle, j’ai voyagé aux quatre coins du monde, ce qui fut pour moi un formidable terrain d’exploration et d’apprentissage.

Durant de nombreuses années j’ai partagé ma vie entre la côte ouest de la Suède et la Laponie puis la Sibérie, les États-Unis, l’Australie ou encore le Brésil, mais je garde aussi une passion pour les pays asiatiques et plus particulièrement pour la cuisine vietnamienne.

J’y ai puisé une source infinie de recettes et des savoirs ancestraux, et surtout une philosophie de vie en accord avec la nature.

J’ai ainsi appris à cueillir des plantes sauvages et à les cuisiner, à sécher viandes et poissons, à préparer des fromages , à faire du pain au feu de bois, à  fermenter les aliments pour mieux se nourrir en symbiose avec la nature, à construire un four à bois en argile ou encore à allumer un feu en pleine tempête de neige avec une seule bûche ..

En voyageant ainsi j' ai appris sur le terrain une forme de survivalisme qui me colle à la peau. Savoir se débrouiller en toutes circonstances n’est pas une chimère pour moi mais bien un art de vivre. Aujourd'hui j'ai envie de partager tout cela avec vous , que vous soyez citadins ou ruraux , je suis certaine que vous y puiserez une forme de réflexion et pourquoi pas l'envie de re-créer un univers plus en phase avec vos rêves les plus secrets .

À mon retour en France, j’ai soigneusement rangé dans un placard ces dizaines de cahiers gribouillés de notes et de recettes rédigées lors de mes voyages (à une époque où Internet et les portables n’existaient pas), dans l’espoir d’écrire un jour un livre

Ce livre a mûri durant de longues années, il est grand temps qu’il voie le jour 

Et cela fait si longtemps que vous êtes nombreux(ses) à me le demander ..

Cependant, plus qu’un simple livre de cuisine je voudrais qu’il soit une sorte de recueil d'une mémoire ancestrale, de recettes et de techniques oubliées, d’un monde magique toujours à notre portée (quoique l’on en dise), ainsi qu’un album de photos de notre patrimoine sauvage et des artisans qui œuvrent en France pour nous nourrir sainement.

Plus qu’un livre, je voudrais qu’il soit le souvenir d’un monde qui disparaîtra si nous ne faisons rien pour sauvegarder cette part d’alchimie entre l’homme, la terre et les rêves qui nous nourrissent depuis des millénaires .  

Une ode aussi à ces peuples nomades qui ont su s’adapter à toutes les difficultés pour se nourrir mais dont la cuisine ingénieuse m’a profondément touchée et m’inspire chaque jour.

Aujourd'hui c'est en Provence que je puise toute mon inspiration et que j'ai envie de partager toutes ces recettes ancestrales avec vous et toutes mes créations .

On va parler cueillettes , cuisine sauvage , fermentation , levains d'eau ,   de fruits et de branches , on va pécher la truite et la sécher , on va conserver des fruits , faire du pain nomade , préparer quelques charcuteries mais pour vous qui ne mangez plus de viandes on préparera des charcuteries de champignons et de céréales fermentées , on va voyager de saisons en saisons et mettre en pots tout ce que la nature à de beau et de bon a nous offrir ...

Alors on le fait ce livre ?

À quoi servira la collecte



Pour réaliser ce livre et pour comprendre le financement du projet  : 

Il va me falloir dix mois de travail intense,  je vais donc devoir lâcher financièrement et momentanément une grande partie de mes activités professionnelles d'où en premier lieu mon besoin de financement . • Il va me falloir presque un an pour travailler en fonction des quatre saisons j'ai donc pris la décision si toutefois ce projet abouti (et je compte sur vous tous) d'en profiter pour créer des réunions ateliers en fonctions de mes déplacements , ce qui sera l'occasion d'échanger , de vous rencontrer et me permettra d'enseigner les cueillettes et la cuisine sauvage tout en poursuivant la rédaction de ce livre .

• Mettre au propre les centaines de notes et de dessins accumulés et faire le travail rédactionnel afin de vulgariser des techniques souvent complexes ( un travail que j'ai déjà commencé bien évidement )

• Partir sur les routes , au-devant de lieux  pour cueillir et rencontrer des acteurs de notre alimentation vivante (boulangers, éleveurs, pécheurs d’algues, cultivateurs atypiques , pécheurs sauvages etc....) cuisiner ou partager avec eux des moments particuliers : vendanges atypiques , récoltes, salaisons (je vais donc devoir me loger et vivre durant ce travail de voyage)

• Cuisiner en pleine nature pour recréer un univers nomade (et donc accessoirisation , construction de four ethnique, hutte à fumage , achat d' ustensiles nomades , éthiques en bois , terre , artisanal etc..) , je n'ai pas encore de sponsors mais je compte toutefois aller à leur rencontre !

Cette cuisine doit être accessible à tous et j'ai donc prévu des astuces pour re-créer ces recette en ville au cœur de votre cuisine ,d'un jardin ou même d'une simple terrasse .

• Photographier et traiter ces photos : je possède un Canon EOS 7 D qui nécessite un bon nettoyage et reformatage mais je dois m'équiper d'un trépieds plus pro et d' objectifs nécessaires à la photographie en pleine air ( grand angle etc..)

Durant ces quatre saisons je compte également  travailler avec un vidéaste ( que je finance évidement ) qui filmera quatre vidéos (une par saison ) avec une recette inédite que vous retrouverez également dans le livre et qui vous permettra de suivre l'évolution en direct ( la création d'une chaine You tube est prévue )

Tout ceci à un coût évidement que je ne peux financer seule c'est pourquoi je fais appel à vous en espérant que ce projet vous donnera envie de me suivre dans cette aventure un peu folle mais tellement dans l'air du temps ….

le financement se divise donc en deux parties :

50 % pour soutenir mon temps de travail et frais de déplacements 

50 % pour financer matériel , vidéos et accessoires  

En clair, ce sera un gros livre (au moins 250 pages) COUVERTURE PLUTOT semi RIGIDE , dimensions prévues (sous réserves de changements évidement ) : 22 x 28 cm et papier recyclé de préférence ..

sur mon univers sauvage et nomade, suffisamment complet pour satisfaire tout les goûts, avec une dimension poétique, de nombreuses recettes et astuces (cueillettes, soins naturels, cuissons atypiques, fermentations, conservations alimentaires, mais aussi des tas de surprises inédites ) et des images de nos paysages sauvages et acteurs de notre alimentation  que nous devons préserver à tout prix.

Un livre que je souhaite voir se réaliser de tout mon cœur et qui sans vous ne verra pas le jour , si nous n'obtenons pas les objectifs requis dans les 30 jours prévus  je serais malheureusement contrainte d'abandonner ce projet (et comme le prévoit la charte Kisskissbank vous serez automatiquement remboursés)

Alors on le fait ce livre ou non ?

PS : j 'ajoute qu'il est prévu que ce livre soit publié par un éditeur et distribué dans toutes les officines prévues à cet effet ( mais nous en reparlerons ), une publication à compte d'auteur n'est donc pas prévue ! 

 

Choisissez votre contrepartie

Contrepartie star

LE LIVRE

35 €

Pour 35 euros vous vous assurez de l'envoi du livre ( sortie prévue 2021)
  • 425 contributeurs

15 euros

15 €

pour 15 euros l'envoi d'un Tot Bag de FOOD SHERPA (100% coton made in France) (inclus les frais d'envois )
  • 30 contributeurs
  • Livraison estimée avril 2020

POUR 100 EUROS

100 €

POUR 100 EUROS vous recevrez le livre signé et un bon pour un atelier culinaire d'une demi journée en ma compagnie (en fonction de mon planning et déplacement )
  • 35 contributeurs

Faire un don

Je donne ce que je veux