FoodPrint : mieux informer pour mieux manger !

Bienvenue sur notre page KissKiss, où nous vous présentons un projet qui révolutionne le paysage de la restauration : FoodPrint ! FoodPrint est une réponse pionnière à un défi colossal de notre époque : comment rendre l'alimentation collective plus saine et durable ? Chaque année, plus de 7,3 milliards de repas sont distribués par ce secteur. Il s'agit d'un levier extraordinaire pour impulser une véritable transition écologique, alors même que notre alimentation représente 1/4 de nos émissions de gaz à effet de serre. Ainsi, nous avons fait le choix d'agir où notre impact est le plus significatif. Comment ? Avec une innovation qui nous tient à cœur : notre éco-calculateur. Grâce à cet outil, FoodPrint se positionne en partenaire clé de la restauration collective en proposant une gamme de services essentiels à sa transition écologique. Concrètement, cet éco-calculateur nous permet de calculer précisément l'empreinte carbone de chaque plat. Ensuite, ces informations sont transformées en un affichage environnemental pertinent et accessible, à destination des convives du restaurant. Il s'agit ici de sensibiliser chacun à l'impact environnemental de son choix alimentaire, en toute transparence. Mais notre action ne s'arrête pas là. Nous proposons également un suivi rigoureux et une étude d'impact de cet affichage environnemental. Pour nous, chaque restaurant est unique et mérite une attention personnalisée : nous offrons donc des conseils sur mesure aux restaurateurs, avec la mise en place d'un plan d'action concret le cas échéant. Et finalement, toujours avec l'objectif de réduire l'empreinte carbone, nous proposons des versions décarbonées des recettes initiales. Un pas de plus vers un futur durable. Voici donc FoodPrint : un outil d'innovation, un partenaire pour l'avenir, et un projet passionnant. Si comme nous, vous êtes convaincus que notre alimentation peut être le tremplin d'un monde plus vert, rejoignez-nous dans cette aventure ! Nous avons hâte de vous faire découvrir ce que FoodPrint souhaite accomplir. FoodPrint, ça vient d'où ? Et concrètement, ça sert à quoi ? Grâce à la confiance et à la vision de certains restaurateurs, FoodPrint a déjà été déployé dans 4 établissements-test, et les résultats obtenus sont des plus encourageants ! Nos partenaires ont déjà constaté des économies substantielles en matière d'émissions de gaz à effet de serre (plus de 20 tonnes de CO2eq ont été économisées). Mais ce n'est pas tout : une augmentation de 18% du taux de prise des plats les moins émissifs a été enregistrée. Ces plats sont souvent végétariens, ce qui contribue à populariser ce type de repas en restauration collective. Parallèlement, la consommation de plats connus pour leur empreinte carbone élevée, a connu une diminution significative. Ces chiffres démontrent l'impact concret et positif de FoodPrint, non seulement en termes de réduction des émissions de carbone, mais aussi dans la sensibilisation des convives à une alimentation plus respectueuse de l'environnement. C'est un véritable pas en avant dans notre lutte collective pour un avenir plus durable. Qui porte le projet ? Concrètement, comment cela fonctionne ? Le cœur du service que nous proposons, c'est la transformation d'une donnée brute en un affichage compréhensible pour tous. Coloré et pédagogique, notre objectif : que l'alimentation durable soit une partie de plaisir ! Les données initiales de notre éco-calculateur proviennent de la base de données Agribalyse que propose l'Agence de la transition écologique (ADEME) et l'Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement (INRAE). Cette base de données française recueille les résultats de l'Analyse du Cycle de Vie des aliments (ACV), une méthode scientifique qui mesure l'empreinte environnementale globale d'un produit alimentaire, depuis sa phase agricole, jusqu'à son arrivée dans l'assiette du consommateur. Et parce que nous avons plusieurs cordes à notre arc, la sensibilisation et l'accompagnement font aussi partie intégrante de FoodPrint ! Nous proposons un suivi complet aux restaurants avec lesquels nous travaillons. De la formation à l'étude d'impact, en passant par la proposition de recettes alternatives saines et durables, nous accompagnons les restaurants et les convives à réduire leur empreinte carbone tout en se régalant ! L'ensemble de l'équipe est impliquée : William et Elisa forment déjà des professionnels à plusieurs enjeux comme celui du gaspillage alimentaire, et sont aussi animateurs de fresques et serious games autour de l'alimentation durable. Vicky, elle, intervient dans les écoles pour sensibiliser les élèves au changement climatique et à l'alimentation durable.