Fr(h)ommages

Le livre hommage aux fromages, aux terroirs fromagers et aux artisans La plupart du temps, il suffit de quelques secondes pour choisir ses fruits et ses légumes… l’affaire se corse quand il s’agit de fromages. Ce n’est pas étonnant : la France en compte plus de 2000 variétés. Même en consommant 5 fromages par jour, on ne parviendrait pas à embrasser cette richesse fromagère sur une année entière ! Cyril Jacquot, vendeur-conseil en crèmerie et fromagerie, blogueur et animateur d’ateliers de dégustations fromagères, s'est lancé le défi de rédiger une véritable bible dans l'objectif d'instruire l'amateur comme le professionnel sur cette diversité unique au monde. 582 pages plus tard, le livre Fr(h)ommages, grammaire des accords fromagers à l'usage des amateurs et des épicurieux était né ! Audacieux et didactique, cet ouvrage expose non seulement les aspects techniques indispensables pour devenir incollable sur le fromage – secrets de fabrication, conseils pour décrypter une étiquette, guide pour servir... Mais il nous livre également la "carte d'identité"de près de 100 variétés, et nous initie à l'art du cheese-pairing : des accords de dégustation épatants comme avec la bière ou le whisky, et même le saké et le thé ! Depuis janvier 2022, Fr(h)ommages est disponible au format numérique chez Fablyo. En libre téléchargement, il a déjà rencontré un franc succès auprès des gourmands amateurs de fromage, mais aussi des gastronomes, des professionnels du bon goût et des apprentis en formation. C'est pourquoi l'auteur et les éditions Libel souhaitent aujourd'hui passer à l'étape supérieure et offrir à cette publication l'édition papier qu'elle mérite ! L'ouvrage Unique par son ambition, Fr(h)ommages aspire à devenir un véritable compagnon du quotidien, inspirant nouvelles recettes et nouveaux accords. Unique également par les axes qu’il explore, l’ouvrage aborde le fromage sous un double angle : sensoriel et technologique. Près de 150 fiches techniques illustrées Les meilleurs accords de dégustation Les secrets de fabrication du fromage Cliquer ici pour feuilleter le livre ! L'auteur Après des études en psychologie et un parcours professionnel auprès de mineurs isolés, Cyril Jacquot s'est réorienté de manière à concilier le métier de "marchand" et son amour pour deux produits,​ le fromage et la bière. Aujourd'hui, il est vendeur-conseil à la fromagerie Tête d'Or à Lyon, et tient le blog Frhommages, dans lequel il transmet son savoir et sa passion. L'éditeur Installées à Lyon entre Perrache et Bellecour, les éditions Libel publient depuis 2008 des beaux livres illustrés dans les domaines du patrimoine et des beaux-arts, de la sociologie du monde contemporain et de l’histoire, de la photographie. Les partenaires des éditions Libel sont des institutions culturelles, des photograveurs d’art, des imprimeurs soucieux de l’environnement et des graphistes spécialistes du livre. Cet ouvrage s’inscrit dans notre ligne éditoriale en traitant des thèmes qui nous sont chers et que nous prenons plaisir à présenter dans des ouvrages uniques comme la société, la culture et l'urbanisme, venant compléter un catalogue riche et multiforme qui se construit sur l’ensemble du territoire français au gré de choix éditoriaux exigeants et de co-éditions récurrentes.