Fromages Sauvages

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Visuel du projet Fromages Sauvages
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132
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13/11/2019
Date de fin
279 prév.préventes
Sur 100
279 %
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Fromages Sauvages

<p>Avant tout merci &agrave; vous pour cet <strong>engouement absolument incroyable</strong> !</p> <p>En &agrave; peine <strong>quelques jours</strong>, l&#39;objectif des 100 pr&eacute;-ventes a &eacute;t&eacute; atteint, mais on ne va pas s&#39;arr&ecirc;ter en si bon chemin !</p> <p><strong>Les id&eacute;es et les projets ne manquent pas !</strong></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/622476/FROMAGES_SAUVAGES__QU_EST-CE_QUE_C_EST___14_-1570551474.png" width="100%" /></p> <p>Fromages Sauvages, on a envie d&#39;en faire quelque chose d&#39;encore plus fou. Si on atteint 200 %, nous serions en mesure de r&eacute;unir d&#39;autres Cr&eacute;miers-Fromagers et de cr&eacute;er ensemble un <strong>label Fromages Sauvages</strong>.</p> <p>Qu&#39;est-ce qu&#39;il y aurait derri&egrave;re ce label ?</p> <p>La certitude de trouver chez des Cr&eacute;miers engag&eacute;s des fromages de derri&egrave;re les fagots. Loin de ressembler &agrave; une &eacute;ni&egrave;me certification, le label Fromages Sauvages c&#39;est la garantie de fromages bien &eacute;lev&eacute;s !</p> <p>Vous l&rsquo;aurez compris, Fromages Sauvages c&rsquo;est plus qu&rsquo;un livre, c&rsquo;est une <strong>aventure qui d&eacute;marre !</strong></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/619758/FROMAGES_SAUVAGES__QU_EST-CE_QUE_C_EST___1_-1569614390.png" width="100%" /></p> <p>Pour faire simple, c&rsquo;est un livre, <strong>un beau livre</strong>.</p> <p>Cr&eacute;mier-fromager depuis plusieurs ann&eacute;es, je partage au quotidien ma passion pour les bons fromages.</p> <p>L&#39;envie m&#39;a pris de pousser la chose un peu plus loin et de donner &agrave; voir nos producteurs sous un nouveau jour.</p> <p>Ces paysans et ces paysannes sont des passionn&eacute;s. Amoureux de leurs terroirs, ils fabriquent des <strong>fromages exceptionnels</strong>.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/617374/ossiniri_estive_balanca__109_-1568731267.jpg" width="100%" /></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/619906/FROMAGES_SAUVAGES__QU_EST-CE_QUE_C_EST___11_-1569682776.png" width="100%" /></p> <p>Ces fromages du vivant sont issus d&#39;animaux de race locale, bien nourris et bien &eacute;lev&eacute;s</p> <p>Tous ces fromages sont fabriqu&eacute;s avec soin et rigueur pour un <strong>r&eacute;sultat incomparable</strong>.</p> <p>Bref que du bon, du tr&egrave;s tr&egrave;s bon !</p> <h2><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/617373/ossiniri_estive_balanca__111_-1568731179.jpg" width="100%" /></h2> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/619905/FROMAGES_SAUVAGES__QU_EST-CE_QUE_C_EST___10_-1569682672.png" width="100%" /></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/619759/FROMAGES_SAUVAGES__QU_EST-CE_QUE_C_EST___2_-1569614438.png" width="100%" /></p> <p>Notre souhait avec Erwan est celui d&#39;un livre simple, avec de <strong>belles photos et un propos concret</strong>.</p> <p>Au niveau du contenu, le livre est divis&eacute; en trois grandes parties<img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/619760/FROMAGES_SAUVAGES__QU_EST-CE_QUE_C_EST___3_-1569614502.png" width="100%" /></p> <p>Il est essentiel de comprendre comment est produit <strong>ce que nous mangeons</strong>. Cette partie s&#39;int&eacute;resse &agrave; <strong>l&#39;&eacute;volution du monde agricole</strong> afin de mieux cerner les contours du monde fromager. Il ne s&#39;agit pas non plus de d&eacute;tailler par le menu chaque r&eacute;forme de la Politique Agricole Commune ann&eacute;e par ann&eacute;e, mais de dessiner les grands traits de notre <strong>histoire fromag&egrave;re.</strong></p> <p>Une fois ce tableau bross&eacute;, il s&#39;agit de revenir &agrave; la base, au sol, &agrave; l&#39;herbe, aux b&ecirc;tes. Pour que de beaux et bons fromages existent, il est indispensable de pr&eacute;server des <strong>sols vivants</strong>. Et qui dit <strong>bonne herbe dit bon fromage.</strong> Autre aspect essentiel pour les Fromages Sauvages, la n&eacute;cessaire diversit&eacute; des races d&#39;animaux. Que ce soit la vache <strong>Bretonne Pie Noir</strong>, la ch&egrave;vre Poitevine, la brebis Corse etc. ces animaux repr&eacute;sentent un terroir, une m&eacute;moire et doivent &ecirc;tre pr&eacute;serv&eacute;s.<img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/619757/FROMAGES_SAUVAGES__QU_EST-CE_QUE_C_EST__-1569614324.png" width="100%" /></p> <p>La magie du fromage est de passer d&#39;un &eacute;l&eacute;ment liquide et p&eacute;rissable, le lait, &agrave; un produit solide et qui se conserve. Jusqu&#39;ici rien de neuf sous les tropiques. Pourtant, cette &eacute;tape de la fabrication est une &eacute;cole de l&#39;humilit&eacute; et de la pr&eacute;cision. <strong>Faire un fromage est tout sauf &eacute;vident.</strong> Si les principes de base sont simples &agrave; mettre en &oelig;uvre, il faut &ecirc;tre exigeant et attentif aux moindres d&eacute;tails pour <strong>fabriquer un bon fromage</strong>. Ce savoir-faire est pr&eacute;cieux et l&#39;affinage est l&#39;&eacute;tape qui vient sublimer tout cela.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/616810/BAL_8770_redim-1568477786.jpg" width="100%" /></p> <p style="text-align:center"><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/619775/FROMAGES_SAUVAGES__QU_EST-CE_QUE_C_EST___11_-1569616296.png" width="100%" /></p> <p style="text-align:center"><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/619761/FROMAGES_SAUVAGES__QU_EST-CE_QUE_C_EST___4_-1569614572.png" width="100%" /></p> <p>Le <strong>dernier maillon</strong> de la cha&icirc;ne des Fromages Sauvages est celui du conseil. Transmettre toute la passion et toute la beaut&eacute; d&#39;un savoir-faire, d&#39;un terroir, telle est la mission des <strong>cr&eacute;miers-fromagers.</strong> Ce m&eacute;tier ancien et multiple est en plein renouvellement. L&#39;id&eacute;e de Fromages Sauvages est n&eacute;e de cette envie de partager des fromages de qualit&eacute;, avec une <strong>histoire unique et un profond engagement</strong>.</p> <p>Voil&agrave; en quelques lignes &agrave; quoi ressemblera le propos du livre.</p> <p>Entre chaque partie, histoire d&#39;a&eacute;rer un peu le tout, un <strong>portrait d&eacute;taill&eacute;</strong> de chacun de producteurs de Fromages Sauvages permettra de comprendre un peu plus cet univers fabuleux de la fabrication fermi&egrave;re.</p> <p>&nbsp;</p> <p style="text-align:center"><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/619772/FROMAGES_SAUVAGES_-_PARTENAIRES_1_-1569616072.png" width="100%" /></p> <h2><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/619777/FROMAGES_SAUVAGES__QU_EST-CE_QUE_C_EST___12_-1569616618.png" width="100%" /></h2> <h2><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/619762/FROMAGES_SAUVAGES__QU_EST-CE_QUE_C_EST___5_-1569614626.png" width="100%" /></h2> <p>Depuis tout &agrave; l&#39;heure il est question de cr&eacute;mier, de photographe, d&#39;Erwan, de brebis, bref il y a de quoi s&#39;y perdre...</p> <p>Si vous lisez ces lignes et &ecirc;tes encore l&agrave; c&#39;est d&eacute;j&agrave; super mais il est temps d&#39;y voir plus clair.</p> <p>D&#39;un c&ocirc;t&eacute;, Erwan Balan&ccedil;a est <strong>photographe professionnel</strong>, sp&eacute;cialis&eacute; dans le monde animal. Il est consid&eacute;r&eacute; comme l&#39;un des meilleurs photographes animaliers fran&ccedil;ais. Il a travaill&eacute; sur les ours en Alaska, le martin-p&ecirc;cheur ou encore le renard polaire. Un coup d&#39;oeil sur son <a href="https://erwanbalanca.fr/" target="_blank">site</a> et vous allez &ecirc;tre transport&eacute; dans un monde fait de <strong>po&eacute;sie</strong> et d&#39;&eacute;merveillement.</p> <blockquote> <p>Ma volont&eacute; est de t&eacute;moigner, au travers de mes images, de la beaut&eacute; de la vie sauvage, mais aussi des menaces qui p&egrave;sent sur elle...</p> <p style="margin-left:200px">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Erwan Balan&ccedil;a</p> </blockquote> <p>&nbsp;</p> <p>D&#39;autre part, Augustin, cr&eacute;mier-fromager &agrave; la <strong>fromagerie Escudier</strong> &agrave; Boulogne-Billancourt. Apr&egrave;s avoir &eacute;tudi&eacute; le droit international pendant plusieurs ann&eacute;es, j&#39;ai d&eacute;cid&eacute; de m&#39;investir dans quelque chose de plus concret, plus palpable. Cr&eacute;mier-fromager depuis plus de six ans, j&#39;ai eu la chance de c&ocirc;toyer des formateurs de haut vol comme Dominique Sellier et G&eacute;rard Petit, un des Meilleurs ouvriers de France classe Fromager. Ils ont su me transmettre cette v&eacute;ritable <strong>passion</strong> <strong>fromton</strong> !</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/619143/ossiniri_estive_balanca__264_-1569433036.jpg" width="100%" /></p> <p style="text-align:center"><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/619778/FROMAGES_SAUVAGES__QU_EST-CE_QUE_C_EST___13_-1569616670.png" width="100%" /></p> <h2><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/619763/FROMAGES_SAUVAGES__QU_EST-CE_QUE_C_EST___7_-1569614693.png" width="100%" /></h2> <p>Eh oui, c&#39;est bien gentil de promettre un beau livre, encore faut-il qu&#39;il en ait l&#39;aspect.</p> <p>De ce c&ocirc;t&eacute;-l&agrave;, cela devrait &ecirc;tre plut&ocirc;t pas mal.</p> <p>Voil&agrave; quelques consid&eacute;rations techniques :</p> <ul> <li>224 pages</li> <li>21 x 26 cm</li> <li>Broch&eacute;</li> <li>Papier 100 % certifi&eacute;</li> </ul> <p>Bref du bel ouvrage !</p> <p>Pour l&#39;&eacute;dition, c&#39;est la maison <a href="https://www.editions-ulmer.fr/" target="_blank">Ulmer</a> qui a choisi de nous publier. <strong>Sp&eacute;cialistes des livres en lien avec la Nature</strong>, ils font un travail remarquable de pr&eacute;cision et re&ccedil;oivent chaque une myriade de prix.</p> <p>Le livre devrait sortir courant septembre 2020.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/619895/boxshot-free-1569680550.png" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/619903/FROMAGES_SAUVAGES__QU_EST-CE_QUE_C_EST___8_-1569682537.png" width="100%" />Bon, s&#39;il y a un photographe, un auteur, un &eacute;diteur, <strong>&agrave; quoi diable peut bien vous servir cette collecte</strong> <strong>???</strong></p> <p>C&#39;est l&agrave; tout l&#39;enjeu, et v&ocirc;tre r&ocirc;le est d&eacute;terminant !</p> <p>Aujourd&#39;hui, nous sommes all&eacute;s chez six producteurs et notre r&ecirc;ve serait <strong>d&#39;ajouter un septi&egrave;me reportage</strong>, histoire que le livre soit vraiment parfait !</p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/617372/BAL_8640-1568731136.jpg" width="100%" /></p> <p style="text-align:center"><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/619904/FROMAGES_SAUVAGES__QU_EST-CE_QUE_C_EST___9_-1569682600.png" width="100%" /></p>

À quoi servira la collecte

<p>La France est riche de multiples fromages. Dans le livre, nous avons essay&eacute; de donner &agrave; voir les diff&eacute;rentes traditions fromag&egrave;res <strong>aux quatre coins du pays</strong>.</p> <p>Aux quatre coins ?! Pas tout &agrave; fait...</p> <p>Il y a un <strong>endroit magique</strong> o&ugrave; nous aimerions r&eacute;aliser un 7&egrave;me et dernier reportage photo, <strong>la Corse</strong>!<img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/617377/ossiniri_estive_balanca__257_-1568731333.jpg" width="100%" /></p> <p style="text-align:center"><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/619907/FROMAGES_SAUVAGES__QU_EST-CE_QUE_C_EST___12_-1569682846.png" width="100%" /></p> <h2><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/619764/FROMAGES_SAUVAGES__QU_EST-CE_QUE_C_EST___8_-1569614758.png" width="100%" /></h2> <p>Il s&#39;agirait d&#39;un reportage de fou au milieu des montagnes, au tout d&eacute;but du printemps prochain. L&agrave;-bas, nous travaillons depuis des ann&eacute;es avec la <strong>famille Marcellesi</strong>. Ils fabriquent une tomme de brebis &agrave; se damner, la tomme sartenaise.</p> <p>Tout est fait &agrave; la mano, dans des paniers en osier, avec cuisson au chaudron et tutti quanti. Jean-Jo, travaille avec son fils Thomas, tout juste 25 ans, qui est passionn&eacute; par son terroir et ses animaux.</p> <p>Ses brebis corses sont en totale libert&eacute; et de <strong>toute beaut&eacute;</strong> !</p> <p>En somme, il y a de quoi faire de bien belles photos !</p> <p>Et pour &ccedil;a, <strong>nous avons besoin de chacun de vous</strong> !</p> <h2><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/619765/FROMAGES_SAUVAGES__QU_EST-CE_QUE_C_EST___9_-1569614852.png" width="100%" /></h2> <p>La pr&eacute;-vente des cent ouvrages a donc pour but de financer cette exp&eacute;dition sur l<strong>&#39;&icirc;le de beaut&eacute;</strong>. Voil&agrave; un joli camembert (oooooh la blague de fromager!) d&eacute;taillant la r&eacute;partition des fonds r&eacute;colt&eacute;s :</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/619586/Frais_Photo_47_1_-1569576709.png" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/622477/FROMAGES_SAUVAGES__QU_EST-CE_QUE_C_EST___15_-1570551519.png" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>D&eacute;j&agrave;, c&#39;est Champomy pour tous ! L&agrave; ce serait le r&ecirc;ve ultime. Avec Erwan nous souhaitons que ces photos, ces ambiances touchent le maximum de personnes.</p> <p>Nous aimerions donc <strong>organiser une expo itin&eacute;rante</strong> qui pourrait prendre place dans plein d&#39;endroits (des m&eacute;diath&egrave;ques, des institutions, des entreprises...) Bref, si vous avez des id&eacute;es, des propositions nous sommes preneurs.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/622478/FROMAGES_SAUVAGES__QU_EST-CE_QUE_C_EST___16_-1570551542.png" width="100%" /></p> <p>Saperlipopette, on risquerait de tomber dans les pommes. Apr&egrave;s s&#39;&ecirc;tre remis de toutes ces &eacute;motions, on embraye pour un<strong> deuxi&egrave;me bouquin</strong>, toujours dans la m&ecirc;me veine et encore plus ambitieux !</p> <p>&nbsp;</p> <p>Vous l&rsquo;aurez compris, Fromages Sauvages c&rsquo;est plus qu&rsquo;un livre, c&rsquo;est une <strong>aventure qui d&eacute;marre !</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/619603/output_wwzuex_1_-1569586085.gif" width="100%" /></p>

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Contrepartie star

Livre Fromages Sauvages

30 €

Livraison estimée : septembre 2020

Avant tout le monde, tu recevras chez toi le livre Fromages Sauvages fraîchement sorti! Ces premiers tirages seront dédicacés par nos soins. Tu découvriras en avant-première les superbes reportages photo d'Erwan ainsi que le monde fabuleux des Fromages Sauvages. Si tu le souhaites, ton nom figurera dans la liste des soutiens du livre. Merci à toi!
  • 76 contributions

Coup de pouce

10 €

Merci beaucoup pour ton soutien! Tu recevras une carte postale de toute beauté pendant le reportage en Corse. Evidemment elle sera accompagnée d'un petit mot doux (et peut-être même d'un peu de laine de brebis...) Si tu le souhaites, ton nom figurera dans la liste des soutiens du livre. Merci encore!
  • 3 contributions

1 Exemplaire de Fromages Sauvages + 1 Tirage numéroté d'une photo 21x15cm

40 €

Livraison estimée : septembre 2020

###EARLY BIRDS### En avant-première, nous t'envoyons un ouvrage dédicacé par nos soins et accompagné d'un tirage photo unique et numéroté. Il s'agira d'une photo tirée du livre, imprimée sur papier Fuji Crystal Archive Dip II (234g/m²) au format 21 x 15 cm. Autant dire un joli cliché sur du beau papier! Si tu le souhaites, ton nom figurera dans la liste des soutiens du livre. Grâce à toi, le livre Fromages Sauvages est devenu une réalité. Un grand merci!
  • 15 contributions

1 Exemplaire de Fromages Sauvages + 1 Tirage numéroté d'une photo 21x15cm

50 €

Livraison estimée : septembre 2020

En avant-première, nous t'envoyons un ouvrage dédicacé par nos soins et accompagné d'un tirage photo unique et numéroté. Il s'agira d'une photo tirée du livre, imprimée sur papier Fuji Crystal Archive Dip II (234g/m²) au format 21 x 15 cm. Autant dire un joli cliché sur du beau papier! Si tu le souhaites, ton nom figurera dans la liste des soutiens du livre. Grâce à toi, le livre Fromages Sauvages est devenu une réalité. Un grand merci!
  • 15 contributions

Le pack Fromages Sauvages!

100 €

Livraison estimée : septembre 2020

En plus du livre Fromages Sauvages, tu as droit au plateau des Fromages Sauvages! C'est le nec plus ultra des paniers gourmands, puisque tu pourras déguster pour de vrai tous les fromages présentés dans l'ouvrage ! Et en prime tu recevras un tirage photo unique et numéroté au format 21 x 15 cm. Le bonheur à l'état pur pour un soutien des plus gourmands! Merci beaucoup
  • 20 contributions

Pour les pros (ou les amoureux fous du livre)

200 €

Livraison estimée : septembre 2020

Vous êtes un professionnel du monde du fromage (crémier-fromager, producteur, fournisseur etc.) et vous souhaitez offrir ou proposer ce bel ouvrage à vos clients ?! En voilà d'une bonne idée ! Nous vous proposons de recevoir 10 exemplaires du livre Fromages Sauvages. Pour tout autre demande n'hésitez pas à nous contacter. Merci infiniment de porter haut les couleurs des Fromages Sauvages !
  • 4 contributions

Le Tirage Photo qualité professionnelle 75 x 100 cm

500 €

Livraison estimée : septembre 2020

Envie de célébrer les Fromages Sauvages sur grand format? Erwan Balança est aujourd'hui considéré comme l'un des meilleurs photographes animaliers en France. Ces photos sont d'une beauté et d'une sensibilité rares. Choisissez votre tirage parmi les photos contenues dans le livre Fromages Sauvages que vous recevrez en avant-première. Tirage photo de qualité professionnelle sur aluminium brossé ou papier Hahnemüle (305g/m²) au format 75x100 cm. Un cadeau superbe à offrir ou à s'offrir!