Garni - Des sandwiches de qualité et bien garnis à Paris !

Garni, restaurant de sandwiches de qualité et bien garnis à Paris.

Visuel du projet Garni - Des sandwiches de qualité et bien garnis à Paris !
Réussi
79
Contributeurs
27/07/2019
Date de fin
7 200 €
Sur 6 000 €
120 %

Garni - Des sandwiches de qualité et bien garnis à Paris !

 

 

Une histoire de passion...

 

Tout commence par une passion, celle de la cuisine! Depuis tout jeune (cela commence avant l'adolescence...) j'aime manger (mon premier petit bourrelet à 5 ans en témoigne 😇) et au fur et à mesure je me suis plongé dans les magazines et les livres 📚 de cuisine. Après des études de commerce, une première expérience en cuisine s'offre à moi et je me lance, quel challenge! Cela est enrichissant, mais je me dis que ce n'est pas pour moi. Puis nouvelle expérience dans l'alimentaire (dans le secteur de la pâtisserie, pas folle la guêpe! 🐝) qui dure un temps mais ce n'est pas pour moi non plus. Je veux cuisiner! Départ en Finlande ✈️ pour 1 an, où j'ouvre un "pop-up" bar à vin 🍷 puis je travaille dans le meilleur café/boulangerie végétarien de la ville, belle expérience. Retour à Paris... 

 

 

 

Moi petit, avec de bonnes cuisses et un petit bidon, prêt pour le barbecue 😋

 

 

 

 

...Qui aboutit à un projet magique! 

Où je souhaite monter un projet autour du sandwich et de la baguette. Mais pourquoi me direz-vous? 🤨

Un triste constat : la majorité des sandwiches vendus aujourd'hui ne sont pas terribles! 😭 Le pain n'est pas tout le temps frais, la garniture est rarement cuisinée sur place, la qualité et l'origine des ingrédients peut être douteuse et/ou opaque... Bref ce n'est pas la folie au pays de la baguette... 🙄

 

 

 

 
 
 

Garni, le sandwich qui vous mène à la baguette! 

 

 

 

Le local, à imaginer avec une devanture d'un joli vert! 

 

 

Je vais donc ouvrir un restaurant (une quinzaine de places) dans le quartier des Batignolles, proposant des sandwiches avec des garnitures travaillées et de saison, entièrement faites sur place et avec beaucoup d'amour.

 

 

 

 

Un mur porteur à casser 👷‍, une cuisine ouverte à créer, il y a du boulot! ⚒️

 

 

Le pain viendra d'un super boulanger qui fait un travail magique avec des farines de blés anciens. Soupe, salade et hors d'oeuvres complèteront l'offre (un peu de sans gluten ne fait pas de mal) et des desserts maison seront également proposés. Des vins de producteurs indépendants pour arroser le tout! Car oui, un petit verre de blanc accompagne bien un sandwich baguette garni de rillettes de loup de mer au citron confit et piment d'Espelette, fenouil émincé aux câpres et aneth avec un peu de pousses d'épinard 😋

 

 

 

Sandwich? Vous avez dit sandwich? Mais aussi...

 

 

Voici quelques exemples pour vous mettre l'eau à la bouche : 

Pâté de campagne maison aux fruits secs (pistaches, raisins 🍇, noisettes 🌰, abricots), cornichons 🥒 et laitue en vinaigrette 

Houmous, poivrons rouges 🌶️ et jaunes confits, pois chiches sautés au persil, copeaux de tomme de chèvre et pousses d'épinard 

Poulet 🐓 fermier effiloché aux olives vertes, mayo aux herbes, julienne de pomme de terre 🥔 en vinaigrette, laitue et cornichon 🥒

 

 

Un test de sandwich, bien garni 😋

 

Pour ravir tous les appétits, des salades et soupes gourmandes ainsi que des hors-d'oeuvres (oeuf mayonnaise, julienne de pomme de terre en vinaigrette aux olives vertes, houmous et pickles de légumes) complètent la carte. Il en faut pour tout le monde et pour tous les appétits 😊

 

À quoi servira la collecte

 

Local trouvé, travaux en cours, ouverture imminente! 😅 Du moins cet été, c'est à dire demain :) J'ai tout de même besoin de vous pour, dans cette dernière ligne droite avant la grande aventure, financer une partie du matériel avec vos dons

L'ensemble de la collecte permettra d'investir dans :

  • une belle trancheuse 
  • une cellule de refroidissement 
  • une plonge mécanique
  • une machine à café
  • un hachoir à viande rutilant 
  • un blender 
  • un appareil à panini (pour faire des "toastés", miam miam!) 

 

Et si l’objectif des 6 000€ est dépassé ?

Alors là, c’est la fiesta! Vous êtes vraiment au top! 👍

7 000€ : cela servirait pour la déco du restaurant.
9 000€ : un Robot-Coupe de compétition 🏆🏆🏆🏆🏆 

Je compte sur vous et votre générosité pour m'aider à récolter la somme nécessaire à l'achat de ce matériel qui me permettra de vous proposer les meilleurs sandwiches de Paris, rien que ça!

Somme manquante estimée : 6000 euros, auxquels il faut ajouter 8 % de frais KissKissBankBank (3 % de frais bancaires, 5 % pour la plateforme).

 

A vous de jouer! 

Maintenant que le projet vous a été exposé, c'est à vous de jouer et de m'encourager dans ce projet en participant 😉

Chaque partage, commentaire, contribution (petite ou grande) compte énormément et permet de rendre ce projet possible. N'hésitez pas à parler du projet autour de vous et à partager sur les réseaux sociaux car c'est grâce à vous que Garni prendra son envol à Paris!

Vous pouvez suivre l'avancée des travaux et la présentation des sandwiches sur l'Instagram Garni

Un grand MERCI pour le temps accordé à la lecture de mon projet 🧡

Alexis 

 

Choisissez votre contrepartie

Pour 10 €

Votre prénom affiché dans le restaurant + un dessert maison et un grand Merci! 
  • Contributeurs : 8

Pour 20 €

Votre nom affiché dans le restaurant + un sandwich + un café et bien sûr, un grand Merci! 
  • Contributeurs : 18

Pour 40 €

La totale! Un menu (avec une boisson et un dessert) + un verre de vin + un "hors-d'oeuvre" + votre nom affiché dans le restaurant et bien sûr, un grand Merci! 
  • Contributeurs : 20

Pour 80 €

La totale pour deux! Deux menus + deux verres de vin + deux "hors-d'oeuvres" + votre nom affiché dans le restaurant et bien sûr, un grand grand Merci! 
  • Contributeurs : 8

Pour 200 €

La totale pour deux! Deux menus + deux verres de vin + deux "hors-d'oeuvres" + votre nom affiché dans le restaurant + deux sacs shopping en coton "Garni" et bien sûr, un grand grand Merci! 
  • Contributeurs : 10

Pour 1 000 €

Alors là, un grand grand GRAND MERCI! Et pour cette contribution: privatisation du restaurant (jusqu'à 15 personnes) un soir de votre choix, avec un cocktail dînatoire et boissons comprises :) + votre nom affiché dans le restaurant + un sac shopping en coton "Garni"

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