Atterrissage imminent ! Rejoignez l'aventure Greekia 💙

Après avoir eu l’idée de ce projet au début de l’année 2022, nous avons rapidement trouvé un local dans le centre de Lyon et très vite, en mai, nous avons signé le compromis de vente. L’ouverture était prévue en septembre à condition d’obtenir notre prêt. Nous sommes donc allés à la recherche de financement. Au début du mois d’août, la banque était prête à nous suivre et c’est à ce moment-là que les difficultés ont commencé. En septembre nous n’avions toujours pas pu ouvrir car la gaine d’extraction déjà présente dans le local était trop petite pour le type de cuisine que nous allions faire. Qu’est-ce qu’une gaine d’extraction ? Une gaine d’extraction est une installation obligatoire dans un restaurant nécessitant des cuissons. Très grossièrement, c’est un gros système de ventilation et d’aspiration des fumées qui permet aux employés et aux voisinages de ne pas subir les odeurs et fumées engendrées par les cuissons. Nous avons donc dû faire appel à des experts afin de nous proposer un système adapté à notre cuisine. Ces derniers nous ont proposé une solution mais cette dernière est trois fois plus coûteuse… Il faut faire passer la gaine par l’extérieur du bâtiment. Cela nécessite alors des autorisations bien spécifiques des architectes des Bâtiments de France. Ces autorisations étant délivrées dans un délai de 3 mois suite à la demande. Aujourd’hui tout est prêt, nous avons trouvé nos partenaires financiers, nous avons nos fournisseurs et toutes les autorisations. La date de signature définitive approche à grand pas et l’ouverture est prévue pour le mois d’avril. Le coût de la gaine d’extraction risque de nuire à la santé financière de Greekia pour l’ouverture. Nous faisons donc appel à vous aujourd’hui afin de nous aider à pouvoir ouvrir notre restaurant au plus vite. Faites partie de l’aventure Greekia en nous donnant un petit coup de pouce ! Nous avons besoins de vous ! Hugo, Tom & Audric