Klet Mariette

Présentation détaillée du projet

Klet Mariette, Klet Mariette... mais qu'est-ce donc ??

Gourmandise, authenticité et éthique ! !

Gourmandise :  de succulentes crêpes revisitées généreusement garnies de légumes, de poulet, d’œufs,  de crème, de sorbet, de fruits, de noix, de ganache et plus encore.

Authenticité : Un savoir-faire artisanal, sain, réalisé avec des matières de première qualité, triturées le moins possible et naturellement sans gluten. 

Ethique : Un produit responsable, des ingrédients biologiques respectueux des saisons, favorisant le commerce de proximité. Ainsi qu' équitable pour les autres produits comme la farine de riz, le lait de soja, le cacao.

Le but est donc de proposer une alternative de consommation saine et équilibrée autre que le pain et éternel sandwich dans un esprit gourmand élaboré à partir d’ingrédients sans les grands allergènes qui se font connaître. 

Une forme originale pour ces crêpes roulées en forme de cône, permet d’être mangées en toutes circonstances.

Klet Mariette est avant tout ce lieu où l’on peut acheter des crêpes salées et sucrées à emporter ou manger sur place mais c’est aussi l’occasion de goûter des cookies, des barres glacées, des sorbets, des thés glacés, du caramel, du chocolat, des pâtes à tartiner...

Klet Mariette souhaite également proposer une formule brunch sur une variation de crêpes sous toutes formes.

C’est aussi un lieu où l’on pourra échanger son expérience alimentaire, ses questionnements, des recettes, des bons plans…

Klet Mariette voudrait s’installer rue haute près du Jeu de Balle quartier de tradition populaire. 

Avec son âme et son authenticité bruxelloise, c’est un quartier où tous les types de public se côtoient et où les gens aiment venir flâner, chiner ou se restaurer.

Idéalement, ce projet vise à trouver les moyens de démocratiser certains de ces produits, c’est un volet encore à explorer.

D' où vient cette idée?

C’est au départ pour un souci de poids que l’alimentation est devenue pour moi une préoccupation essentielle.

Gourmande de nature et avec un sens artistique développé, il est devenu impératif de me nourrir non seulement avec les yeux mais aussi en expérimentant de nouvelles saveurs.

Ce sujet complexe et passionnant m’a fait découvrir l’univers du « mieux s’alimenter »  et m’a fait rapidement prendre conscience des revers d’une alimentation inappropriée, dénaturée, provoquant des dérèglements alimentaires comme les allergies et les hypersensibilités de plus en plus courantes.

J’ai d’ailleurs découvert récemment mon intolérance au lactose. 

Constatant au sein de la population et de mon entourage une demande grandissante de produits sans gluten et sans lactose, il m’est vite apparu qu’une offre éthique, gourmande et saine manquait.

Au départ, rien ne me prédisposait à développer un tel projet. Cette nécessité était une quête totalement personnelle qui est devenue au fil du temps communicative avec un besoin absolu de partager, d’échanger, la convivialité et l’information comme fers de lance.

Evènement Europe Refresh le week-end du 10/10 aux halles de Schaerbeek.

Salon du financement participatif pour lequel le projet Klet Mariette a été sélectionné.

(Photos prisent par Alexandra Deschamps)

Dégustation de minis crêpes au stand Klet Mariette...

Suivez notre actualité sur facebook: www.facebook.com/kletmariette