L'ayurvéda dans mon assiette

Notre couverture définitive

1) A l'origine du projet

Au tout début ce devait être un livret avec quelques plats du Centre Nalanda réservés à nos curistes qui notaient scrupuleusement les recettes lors du cours de cuisine ayurvédique du vendredi soir. Souvent, on me sollicitait pour organiser un stage de cuisine. Ensuite, il y eut ma rencontre avec Stéphanie des éditions Akinomé, qui a été séduite par le projet. Et de nouveau, nos visiteurs qui montraient un grand enthousiasme en me priant de ne garder aucun secret. Le voici donc, le livre dont j’ai rêvé – le prolongement de Nalanda. Il est le cœur vibrant du centre que j’ai ouvert avec Marc il y a maintenant 3 ans.

2) Qui est l’auteur, Cécile Bollengier-Lusinchi ?

3) Pourquoi un livre sur la cuisine ayurvédique

• La cuisine ayurvédique est une cuisine créative, qui nous fait du bien au corps mais aussi à l’âme. C’est un véritable festival pour tous nos sens. C’est pourquoi j’ai voulu partager avec vous ce savoir faire ancestral que j’ai essayé au maximum de vous rendre accessible sans en enlever la valeur bienfaisante. Cette cuisine vous apportera la santé sans efforts, sans élaborations difficiles et vous vous régalerez. 

• Objectifs :

1- rassembler 60 recettes créées ou revues par Cécile à la mode ayurvédique

2- proposer un livre agréable et pratique, très complet : 15 recettes par saison, en fonction des légumes et des fruits de saison : petit-déjeuner, entrées, plats, dhal, céréales, dessert, boissons 

3- utiliser des ingrédients que l’on trouve chez nous (champignons, chou rouge, lentilles, pommes...) et des épices également courantes

4- permettre à tout le monde de refaire la bonne cuisine de Cécile (et notamment la communauté des curistes de Nalanda)

5- proposer une cuisine saine, généreuse, savoureuse, étonnante : un dosage subtil des épices, herbes aromatiques et aliments qui vous transportent vers un monde riche en saveurs mais jamais pimenté à l’instar de la cuisine indienne ; le mélange des épices agit sur la digestion permettant à l’organisme de gérer son énergie et de rester en bonne santé