L'Escargot Roulant

Food, Agriculture, Restaurant

Visuel du projet L'Escargot Roulant
Checked circleRéussi
helix89740
Cruzy-le-Châtel
33
Contributeurs
Wednesday, March 15, 2017
Date de fin
3 075 €
Sur 3 000 €
102 %

Pour que notre projet démarre sur les chapeaux de roue, aidez-nous à financer l'équipement de notre food truck de produits fermiers !

Suivre et partager
Soutenu par
La Ruche qui dit Oui ! soutient le projet L'Escargot Roulant

L'Escargot Roulant

Notre exploitation hélicicole, installée en Bourgogne, est spécialisée dans l'élevage et la transformation d'escargots.

 

5c9010aae2866bbfa6975d66ef10f060-1486119624

 

 

Nous sommes implantés à Cruzy le Châtel, petit village bourguignon, niché entre les vignobles de Chablis et les coteaux de la Champagne.

 

 

 

Agriculteurs, épicuriens, amoureux de notre terroir nous avons toujours privilégié une agriculture raisonnée, avec des escargots qui sont élevés et transformés sur l'exploitation. Notre structure est à taille humaine afin de maîtriser toutes les phases de production et nous permettre de commercialiser un produit de qualité.  

 

75 % des escargots consommés en France sont issus de l'exportation. Nos escargots,eux, naissent en Bourgogne,grossissent et sont transformés à Cruzy le Châtel.

Nous déposons les naissains (les petits escargots) à l'âge de 7 jours dans nos parcs enherbés. Ils se nourrissent du tapis végétal. Au fil de la saison, de mai jusqu'à octobre, nous leur apportons un complément alimentaire à base de céréales (blé, maïs..) à laquelle nous ajoutons du calcium pour la coquille.

 

P5060049-1486413346

Escargots à 7 jours

 

Après 4 mois d'élevage, les escargots sont ramassés à la main et sont mis à jeûner dans des caisses.

 

Caisse-1486413484

 

Après le jeûne les escargots sont transformés dans notre laboratoire aux normes CE.

 

 

Escargots_bulles-1485795772

 

Notre credo est une agriculture respectueuse de l'environnement, avec un circuit de distribution court, directement de l'élevage à l'assiette.

 

Dans le cadre de notre développement nous avons acquis un camion food truck afin de proposer de manière itinérante nos produits sur différents lieux de vente ou de dégustation. La collecte nous permettra d'équiper notre food truck.

 

Plusieurs recettes seront à retrouver dans notre food truck comme les brochettes d'escargots, le boudin d'escargots à la chablisienne, les escargots en meurette et bien entendu les traditionnelles coquilles beurrées à la bourguignonne, plat emblématique de notre terroir bourguignon.

Grâce à l'aide de restaurateur amis, d'autres recettes sont aussi en préparation.

 

224032_448006951925845_1504261006_n-1486122400  

 

Et si la collecte dépasse la somme initiale vos dons supplémentaires nous permettront de développer encore plus de partenariats avec les agriculteurs et producteurs locaux afin de créer de nouvelles recettes toujours plus originales et de vous proposer de nouveaux produits à déguster !

 

À quoi servira la collecte

Le camion nous sera livré début mars mais nous avons de votre aide pour le customiser et acquérir du petit matériel.

 

- Customisation du camion : 1 200 €

 

- Tables, mange-debout, chaises : 540 €

 

- Matériel de cuisine : 650 €

 

- Pub et flyers : 350 €

 

- Ecran LCD sur les parois du camion pour communication vidéo : 260 €

 

Camembert-eco-1485686979

 

 

si la collecte dépasse la somme initiale vos dons supplémentaires nous permettront de développer encore plus de partenariats avec les agriculteurs et producteurs locaux afin de créer de nouvelles recettes toujours plus originales et de vous proposer de nouveaux produits à déguster !

Nous pourrons aussi acheter du matériel de cuisine supplémentaire

Choisissez votre contrepartie

Pour 10 € et plus

Un grand merci :D + une carte postale Escargot Roulant

  • Contributeur : 1

Pour 20 € et plus

Un très grand merci :D + une carte postale Escargot Roulant + une verrine à déguster lors d'une manifestation

  • Contributeurs : 4

Pour 30 € et plus

Un considérable merci :D + une carte postale Escargot Roulant + une verrine à déguster lors d'une manifestation + un plateau de dégustation à déguster lors d'une manifestation

  • Contributeurs : 3

Pour 50 € et plus

Un immense merci :D + une carte postale Escargot Roulant + une verrine à déguster lors d'une manifestation + un plateau de dégustation à déguster lors d'une manifestation + l'inscription de votre nom sur le tableau d'or qui sera dans le camion

  • Contributeurs : 2

Pour 75 € et plus

Un gros gros merci :D + une carte postale Escargot Roulant + une verrine à déguster lors d'une manifestation + un plateau de dégustation à déguster lors d'une manifestation + l'inscription de votre nom sur le tableau d'or qui sera dans le camion + un colis "spécialités d'escargots de Cruzy le Châtel" expédié directement chez vous (France métropolitaine)

  • Livraison Avril 2017

Pour 100 € et plus

Un gigantesque merci :D + une carte postale Escargot Roulant + une verrine à déguster lors d'une manifestation + un plateau de dégustation à déguster lors d'une manifestation + l'inscription de votre nom sur le tableau d'or qui sera dans le camion + un panier gourmand à emporter + une invitation pour deux personnes à l'inauguration

  • Contributeurs : 4

Pour 200 € et plus

Un titanesque merci :D + une carte postale Escargot Roulant + une verrine à déguster lors d'une manifestation + un plateau de dégustation à déguster lors d'une manifestation + l'inscription de votre nom sur le tableau d'or qui sera dans le camion + un panier gourmand à emporter + une invitation pour deux personnes à l'inauguration + une publicité pour votre entreprise sur notre page Facebook

  • Contributeurs : 3

Pour 500 € et plus

Un incommensurable merci :D + une carte postale Escargot Roulant + une verrine à déguster lors d'une manifestation + un plateau de dégustation à déguster lors d'une manifestation + l'inscription de votre nom sur le tableau d'or qui sera dans le camion + un panier gourmand à emporter + une invitation pour deux personnes à l'inauguration + une publicité pour votre entreprise sur notre page Facebook + une dégustation organisée chez vous pour 10 personnes (dans la limite d'une distance de 200km de notre ferme)

Faire un don

Je donne ce que je veux