La Collecte des Brindilles pour SAUVER l'Hirondelle

Que s'est-il passé le 14 mars ?

Cela fait bientôt quatre ans que nous nous affolons derrière les fourneaux, que nous nous empressons de préparer la salle avant l’arrivée des clients.

Depuis maintenant trois semaines, nous avons dû nous arrêter de courir dans tous les sens. Il était 19h30 quand nous avons appris que nous devions tout boucler à minuit au plus tard.

Le service avait déjà commencé. Le compte à rebours était lancé. Plus que 4h30 avant la fermeture.

Ce soir là, en dépit de notre désarroi, nous avons donné le meilleur de nous pour assurer notre dernier service. Et comme nous prenons toujours les choses de la vie à contre-pied, nous avons offert le champagne à nos clients pour conclure le repas sur une note joyeuse.

Sauf que...

Sauf que nous ne voulons pas finir notre aventure tout de suite. Il nous reste encore plein de recettes à vous proposer, beaucoup d’amour à vous donner et une multitude de sourires à vous faire.

L'équipe de l'Hirondelle : un homme et une femme passionnés par leur métier

En cuisine, il y a madame

Elle partage son goût pour les épices et la cuisine méditerranéenne qu'elle a apprise auprès de sa grand-mère. Elle parfait ses techniques en retournant à l'école pour passer un CAP. Aujourd'hui, elle invente et réalise des plats selon ses inspirations et les saisons.

En salle, il y a monsieur

Arrivé après madame, il retourne lui aussi à l'école pour se former. Amoureux de la gastronomie, il met en avant notre démarche et valorise notre terroir et notre savoir-faire.

Nous avons travaillé tous deux pour rassembler tous les produits autour de l'assiette et du verre avec...

Une formule du jour la semaine à 14€ [entrée, plat et dessert] 

Une carte de saison semi-gastronomique les week-end autour de 30€ [entrée, plat et dessert]

Un large choix de boissons artisanales, spiritueux, bières et vins.

Cette alchimie nous a permis de créer un lieu inédit en campagne.

L'Hirondelle, c'était une table simple et gourmande. C'était aussi un bar, une programmation culturelle avec des concerts, des pièces de théâtre, des conférences...

Jusqu'à notre fermeture administrative  le dimanche 15 mars 2020. Notre activité a brutalement cessé. Ce qui a entrainé le chômage partiel de deux salariés, un manque de ressources pour la gérante, une perte des denrées fraîches et l'absence totale de chiffre d'affaire.

Les assurances ne reconnaissent toujours pas la crise sanitaire comme catastrophe naturelle, pour se faire il faudrait une destruction du matériel ou la perte de marchandise par un sinistre. Le virus ne s’attaquant qu’à l’être humain, nous-même n’étant pas répertoriés comme bien dans le patrimoine de notre société, nous comptons pour des prunes ! Il n’y a à ce jour donc aucune possibilité de faire valoir notre droit à la perte d’exploitation.

Si vous souhaitez poursuivre l’aventure avec nous pour que l’Hirondelle vous apporte un nouveau printemps, alors continuons d’agir ensemble !

Nous avons estimé le coût global de nos besoins dans la perspective de rouvrir au mois de  juin  à 11 500€, afin de couvrir les factures et cotisations en cours ou à venir des mois de mars, avril et mai.

Comme nous continuons de penser qu’il est toujours possible de voir les choses autrement, nous avons décidé de vous solliciter.

Parce que si quelqu’un peut prétendre nous aider, c’est bien vous, notre famille, nos amis, nos clients et tous ceux qui le souhaitent.

Nous avons très peu de temps devant nous. Celui du confinement avant la possible réouverture, c'est-à-dire mi printemps au mieux, en début d'été au pire.