La Collecte des Brindilles pour SAUVER l'Hirondelle
<h2><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/656832/CarteHiver2019C-1585761996.jpg" width="100%" /></h2>
<h2><strong>Que s'est-il passé le 14 mars ?</strong></h2>
<p>Cela fait bientôt quatre ans que nous nous affolons derrière les fourneaux, que nous nous empressons de préparer la salle avant l’arrivée des clients.</p>
<p>Depuis maintenant trois semaines, nous avons dû nous arrêter de courir dans tous les sens. Il était 19h30 quand nous avons appris que nous devions tout boucler à minuit au plus tard.</p>
<p>Le service avait déjà commencé. Le compte à rebours était lancé. Plus que 4h30 avant la fermeture.</p>
<p>Ce soir là, en dépit de notre désarroi, nous avons donné le meilleur de nous pour assurer notre dernier service. Et comme nous prenons toujours les choses de la vie à contre-pied, nous avons offert le champagne à nos clients pour conclure le repas sur une note joyeuse.</p>
<h2><strong>Sauf que...</strong></h2>
<p>Sauf que nous ne voulons pas finir notre aventure tout de suite. Il nous reste encore plein de recettes à vous proposer, beaucoup d’amour à vous donner et une multitude de sourires à vous faire.</p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/656801/20190709_190922B-1585753845.jpg" width="100%" /></p>
<h2><strong>L'équipe de l'Hirondelle : un homme et une femme passionnés par leur métier</strong></h2>
<h3>En cuisine, il y a madame</h3>
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<p>Elle partage son goût pour les épices et la cuisine méditerranéenne qu'elle a apprise auprès de sa grand-mère. Elle parfait ses techniques en retournant à l'école pour passer un CAP. Aujourd'hui, elle invente et réalise des plats selon ses inspirations et les saisons.</p>
<h3>En salle, il y a monsieur</h3>
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<p>Arrivé après madame, il retourne lui aussi à l'école pour se former. Amoureux de la gastronomie, il met en avant notre démarche et valorise notre terroir et notre savoir-faire.</p>
<h3>Nous avons travaillé tous deux pour rassembler tous les produits autour de l'assiette et du verre avec...</h3>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/656805/Sans_titre-1-1585755502.jpg" width="100%" /></p>
<p><strong><em>Une formule du jour</em></strong> la semaine à 14€ [entrée, plat et dessert] </p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/656858/20190707_123118Pano-1585808859.jpg" width="100%" /><em><strong>Une carte de saison semi-gastronomique</strong></em> les week-end autour de 30€ [entrée, plat et dessert]</p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/656859/20190517_205947Pano-1585809038.jpg" width="100%" /> Un large choix de <strong><em>boissons artisanales</em></strong>, spiritueux, bières et vins.</p>
<h3><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/656860/20170701_124838Pano-1585809152.jpg" width="100%" /></h3>
<h3>Cette alchimie nous a permis de créer un lieu inédit en campagne.</h3>
<p>L'Hirondelle, c'était une table simple et gourmande. C'était aussi un bar, une programmation culturelle avec des concerts, des pièces de théâtre, des conférences...</p>
<p>Jusqu'à notre fermeture administrative le dimanche 15 mars 2020. Notre activité a brutalement cessé. Ce qui a entrainé le chômage partiel de deux salariés, un manque de ressources pour la gérante, une perte des denrées fraîches et l'absence totale de chiffre d'affaire.</p>
<p>Les assurances ne reconnaissent toujours pas la crise sanitaire comme catastrophe naturelle, pour se faire il faudrait une destruction du matériel ou la perte de marchandise par un <strong><em>sinistre</em></strong>. Le virus ne s’attaquant qu’à l’être humain, nous-même n’étant pas répertoriés comme bien dans le patrimoine de notre société, nous comptons pour des prunes ! Il n’y a à ce jour donc aucune possibilité de faire valoir notre droit à la perte d’exploitation.</p>
<h3>Si vous souhaitez <strong>poursuivre l’aventure avec nous </strong>pour que l’Hirondelle vous apporte <strong>un nouveau printemps</strong>, alors continuons d’<strong>agir ensemble</strong> !</h3>
<p>Nous avons estimé le coût global de nos besoins dans la perspective de rouvrir au mois de juin à<strong> </strong><em>11 500€</em>, afin de couvrir les factures et cotisations en cours ou à venir des mois de mars, avril et mai.</p>
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<h3> <img alt="" height="72" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/656835/LogotypeNoir-1585762498.jpg" width="76" /></h3>
<p>Comme nous continuons de penser qu’il est toujours possible de voir les choses autrement, nous avons décidé de vous solliciter.</p>
<h3>Parce que si quelqu’un peut prétendre nous aider, <strong>c’est bien vous, notre famille, nos amis, nos clients et tous ceux qui le souhaitent.</strong></h3>
<p>Nous avons très peu de temps devant nous. Celui du confinement avant la possible réouverture, c'est-à-dire mi printemps au mieux, en début d'été au pire.</p>
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<h2><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/656912/Sans_titre-4-1585821802.jpg" width="100%" /></h2>
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<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/656912/Sans_titre-4-1585821802.jpg" width="100%" /></p>
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<p>Nous avons partagé le coût global de nos charges et nous portons notre collecte à <strong>6000€</strong>.</p>
<h2><strong>6000 brindilles pour un nid de bonheur</strong></h2>
<p>Nous pourrons ainsi couvrir nos besoins sur presque 3 mois d'inactivité totale ;</p>
<p>Si nous arrivons à collecter <strong>3000€,</strong> nous pourrons payer :</p>
<ul>
<li>le stock de matières premières et les loyers</li>
</ul>
<p>Si nous arrivons à collecter <strong>4500€,</strong> nous pourrons payer :</p>
<ul>
<li>l'électricité + les cotisations vieillesse</li>
</ul>
<p>Si nous arrivons à collecter <strong>6000€,</strong> nous pourrons payer :</p>
<ul>
<li>le téléphone + 2 prêts en cours</li>
</ul>
<h2>Si vous allez <strong>au-delà de</strong> <strong>6000€</strong></h2>
<p>nous pourrons continuer à payer :</p>
<ul>
<li>le prêt du restaurant</li>
</ul>
<h2>Si vous<strong> </strong>arrivez <strong>à</strong> <strong>8000€</strong></h2>
<p>nous pourrons nous acquitter :</p>
<ul>
<li>de toutes nos assurances et des factures comptables (qui représentent un sacré budget !)</li>
</ul>
<h2>Si vous<strong> </strong>dépassez <strong>les</strong> <strong>10 000€</strong></h2>
<p>nous pourrons couvrir :</p>
<ul>
<li>les cotisations de l'URSSAF</li>
<li>et envisager une rémunération pour la gérante</li>
</ul>
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<h2><strong>6000€ c'est :</strong></h2>
<p>300 brindilles à <strong>20€</strong></p>
<p>172 brindilles à <strong>35€</strong></p>
<p>120 brindilles à <strong>50€</strong></p>
<p>60 fagots à <strong>100€</strong></p>
<p>30 branchettes à <strong>200€</strong></p>
<p>12 belles branches à <strong>500€</strong></p>
<p>6 troncs d'arbres à <strong>1000€ et plus</strong></p>
<p>3 bosquets à <strong>2000€ et plus</strong></p>
<hr />
<h2 style="text-align:center"><em><strong>Alors sauve qui peut !</strong></em></h2>
<h2 style="text-align:center"><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/656994/3LogotypeNoir-1585845845.jpg" width="100%" /></h2>
<p>Quelles que soient la taille de vos brindilles, nous vous remercions de tout cœur et vous serons à jamais reconnaissant.</p>
<p><em>Eve & Sébastien</em></p>
