La Fabrique - Cookies. Carnet de recettes

<p>Depuis plusieurs mois, nous travaillons sur un carnet de recettes, une fa&ccedil;on de vous faire d&eacute;couvrir notre univers, notre personnalit&eacute;, et tout le savoir-faire que nous avons d&eacute;velopp&eacute; ces derni&egrave;res ann&eacute;es.</p> <p>Nous avons s&eacute;lectionn&eacute; 22 recettes, des plus classiques aux plus originales, avec des degr&eacute;s de difficult&eacute; diff&eacute;rents et de grands coups de c&oelig;ur. &nbsp;</p> <p>L&rsquo;id&eacute;e est de vous donner toutes nos astuces pour faire de bons cookies, gourmands, g&eacute;n&eacute;reux, pas trop farineux et infiniment moelleux.</p> <p>La p&acirc;tisserie, c&rsquo;est de la chimie, tout est important : un geste, une mesure, un ingr&eacute;dient. Vous verrez que, dans nos recettes, nous coupons notre farine de bl&eacute; avec de la fleur de ma&iuml;s pour &eacute;viter un effet trop sabl&eacute;; nous ne mettons aucune levure chimique qui viendrait gonfler artificiellement la p&acirc;te et pourrait ass&eacute;cher le cookie; nous cuisons longtemps &agrave; feu tr&egrave;s doux, pour obtenir un g&acirc;teau cuit &agrave; coeur mais ultra fondant. Des id&eacute;es et techniques simples donc, que les amateurs de tous niveaux pourront s&rsquo;approprier facilement.</p> <p>Nous esp&eacute;rons aussi que ce livre sera une source d&rsquo;inspiration pour vos propres cr&eacute;ations!</p> <p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;<img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/558052/Sans_titre__5_-1543597232.png" width="100%" /></p> <h2 style="text-align:center">&nbsp;</h2> <h2 style="text-align:center">L&#39;histoire de La Fabrique</h2> <p>&nbsp;</p> <p>La Fabrique - Cookies a &eacute;t&eacute; fond&eacute;e en 2012 par deux fans de p&acirc;tisserie, Alexis &amp; Pierre. Leur envie &eacute;tait de proposer des cookies frais, savoureux et moelleux, avec une cuisson du jour r&eacute;alis&eacute;e devant le client. Ce r&ecirc;ve devient aujourd&#39;hui r&eacute;alit&eacute; !&nbsp;Nous portons beaucoup d&#39;attention aux ingr&eacute;dients que nous utilisons : leur qualit&eacute;, leur origine, leur lieu de production et leur circuit d&#39;approvisionnement.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/558018/PH.040-1543582210.jpg" width="100%" /></p> <p>Nous comptons 9 boutiques, un atelier central de 150m2 &agrave; Clichy o&ugrave; sont pr&eacute;par&eacute;es toutes nos p&acirc;tes, pr&egrave;s de 50 recettes qui tournent et se renouvellent au fil des saisons, et 38 co&eacute;quipiers.</p> <p>Voici les adresses de nos 9 boutiques&nbsp;:</p> <ul> <li>34, rue Montorgueil 75001 Paris</li> <li>49, rue Cler 75007 Paris</li> <li>Gare Saint Lazare 75008 Paris</li> <li>Gare de Lyon 75010 Paris</li> <li>Metro Nation 75010 Paris</li> <li>Gare Montparnasse 75015 Paris</li> <li>25, rue de L&eacute;vis 75017 Paris</li> <li>Carr&eacute; S&eacute;nart, All&eacute;e du Pr&eacute;ambule, 77127 Lieusaint</li> </ul> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/558041/Cookies_2-1543593044.JPG" width="100%" /></p>