La glace gastronomique de Martinique

Food, Artisanat

Visuel du projet La glace gastronomique de Martinique
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59
contributeurs
Monday, May 15, 2017
date de fin
5 704 €
sur 5 000 €
114 %
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Thierry et Béné

Développer la production de glaces artisanales gastronomiques pour le plus grand nombre !

Ils font avancer le projet
Bella a contribué à ce projet
50 €
soundo a contribué à ce projet
100 €
JULIE972 a contribué à ce projet

La glace gastronomique de Martinique

C'est l'histoire d'un couple, Bénédicte et Thierry MONLOUIS-FELICITE, qui voulait mettre en avant les merveilles culinaires antillaises pour le plus grand nombre.

 

En 2014, naquit Madisaveurs !

 

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 Notre cellule de refroidissement rapide pour descendre nos glaces à la bonne température.

 

 

 

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Découpe des melons de Sainte-Anne, parfumés et juteux qui seront ensuite réduits en purée!

 

 

 

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    La  cuisson de nos mix à glace doit être précise au degré près.

 

 

Après avoir développé une gamme de plats cuisinés surgelés sous-vide signée du chef Martiniquais

Jean-Charles Bredas, nous avons souhaité mettre en avant le savoir-faire acquis par Bénédicte lors de sa formation en patisserie au sein de la prestigieuse Ecole Lenôtre, à travers la création de glaces artisanales d'exception.

 

Chez nous, tout est fait à la main, de la découpe des fruits au remplissage des pots, en passant par la cuisson et l'étiquetage !

 

Formée chez Lenôtre par Gérard Taurin, Champion du Monde de Glace et Meilleur Ouvrier de France,

Bénédicte mêle avec passion l'exigence de son métier avec les trésors que recèlent nos jardins créoles et notre patrimoine culinaire martiniquais.

 

Aujourd'hui, ce chef formidable nous conseille toujours avec une grande gentillesse.

 

 

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Jolie présentation de l'atelier Glacier de l'Ecole Lenôtre durant la formation.

 

 

A ce jour, 13 parfums sont disponibles, alliant gourmandise, qualité et fraicheur des fruits locaux, comme

le basilic-citron, le nougat pays, la passion, la goyave, le melon, le rhum vieux ou la cannelle.

Ils sont tous sans arômes ajoutés, sans colorants, sans conservateurs et fabriqués amoureusement avec des ingrédients de 1er choix rigoureusement sélectionnés.

 

 

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Notre marque est présente dans les hypermarchés de l'ile depuis 6 mois, et pour répondre à la demande croissante, nous devons investir dans du matériel spécifique qui va nous permettre d'augmenter notre capacité de production et d'embaucher un salarié; Ainsi nous pourrons développer notre clientèle et nous positionner sur d'autres marchés locaux et régionaux, tout en travaillant de manière plus confortable.

 

Nous ferons l'acquisition de ces matériels dès la fin de la collecte.

 

 

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A terme, nous aimerions ouvrir notre point de vente afin d'être en contact direct avec nos clients et de proposer des pâtisseries glacées.

À quoi servira la collecte

 

L'intégralité de la collecte sera versée sur le compte de notre société Madisaveurs Sarl.

 

Aujourd'hui, notre outil de production est trop limité et nous ne pouvons répondre à toutes les demandes.

Cela nous peine beaucoup et fragilise la bonne santé de notre entreprise.

Notre point fort c'est que nos glaces et sorbets sont très appréciés et cela nous donne la force de continuer à travailler avec passion et détermination.

Notre rêve serait que grâce à la collecte, nous puissions faire l'acquisition d'une turbine à glace

plus performante d'une valeur de 10 000 €, pour laquelle nous ferions un prêt afin de compléter la collecte de 5 000 € que nous lançons sur Kisskissbankbank.

 

 

            

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Si vous êtes très généreux et que nous dépassons l'objectif de 5 000 €, nous pourrons nous consacrer davantage à la recherche et au développement, pour créer de nouvelles recettes innovantes de glaces et sorbets avec la richesse des fruits et légumes de notre île... et également réduire notre endettement pour l'acquisition du matériel.

 

De plus, nous allons nous équiper également d'autres petits matériels pour améliorer la production quotidienne (doseuse, armoire réfrigérée, ustensiles de cuisine...), ce qui se chiffre environ à 6 000 €.

 

Pour finir, l'ouverture d'un point de vente serait la concrétisation de notre projet, de façon à être directement au contact de nos clients et ainsi partager leurs sensations "en live".

 

L'acquisition de ces matériels se fera tout de suite dès la fin de la campagne Kiss Kiss Bank Bank.

 

 

  

                                                  

Choisissez votre contrepartie

Pour 10 € et plus

Jusqu'à 30 € vous aurez toute notre reconnaissance et une carte de remerciement.

Contributeur 1
Livraison Mai 2017
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Pour 30 € et plus

De 30 à 50 €, nous vous offrons toute notre reconnaissance + 2 pots de 240 ml + 1 bac de 1 litre de glace au choix à retirer dans notre laboratoire.

Contributeurs 12
Livraison Mai 2017
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Pour 50 € et plus

De 50 à 100 €, nous vous offrons toute notre reconnaissance + 4 pots de 240 ml + 2 bacs de 1 litre de glace au choix à retirer dans notre laboratoire.

Contributeurs 17
Livraison Mai 2017
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Pour 100 € et plus

De 100 à 200 €, nous vous offrons en plus de notre reconnaissance, 6 pots de 240 ml + 2 bacs de 1 litre de glace + 1 bac de 2.5 litres au choix à retirer dans notre laboratoire.

Contributeurs 9
Livraison Mai 2017
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Pour 200 € et plus

De 200 à 400 €, nous vous offrons toute notre reconnaissance + 8 pots de 240 ml + 2 bacs de 1 litre + 3 bacs de 2.5 litres de glace au choix à retirer dans notre laboratoire.

Contributeurs 5
Livraison Mai 2017
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Pour 400 € et plus

Au delà de 400 € de dons, nous vous offrons toute notre profonde reconnaissance + 10 pots de 240 ml + 2 bacs de 1 litre + 5 bacs de 2.5 litres de glace au choix à retirer dans notre laboratoire, ainsi qu'un cours de réalisation de glace dans notre atelier.

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Livraison Juillet 2017
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