La glace gastronomique de Martinique

Développer la production de glaces artisanales gastronomiques pour le plus grand nombre !

Visuel du projet La glace gastronomique de Martinique
Réussi
59
Contributions
15/05/2017
Date de fin
5 704 €
Sur 5 000 €
114 %

La glace gastronomique de Martinique

<p> C'est l'histoire d'un couple, <strong>Bénédicte et Thierry MONLOUIS-FELICITE</strong>, qui voulait mettre en avant les merveilles culinaires antillaises pour le plus grand nombre.</p> <p>  </p> <p> En 2014, naquit<strong> Madisaveurs </strong>!</p> <p>  </p> <p> <img alt="Img_4259-1487797059-1490797639" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/407945/IMG_4259-1487797059-1490797639.jpg"></p> <p>  <em>Notre cellule de refroidissement rapide pour descendre nos glaces à la bonne température.</em></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Img_4378-_2_-1490797736" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/407948/IMG_4378-_2_-1490797736.jpg"></p> <p>                                </p> <p> <em>Découpe des melons de Sainte-Anne, parfumés et juteux qui seront ensuite réduits en purée!</em></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>       <img alt="Img_4405-1490797825" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/407950/IMG_4405-1490797825.jpg">             </p> <p>     <em>La  cuisson de nos mix à glace doit être précise au degré près.</em></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Après avoir développé une gamme de plats cuisinés surgelés sous-vide signée du chef Martiniquais</p> <p> Jean-Charles Bredas, nous avons souhaité mettre en avant le savoir-faire acquis par Bénédicte lors de sa formation en patisserie au sein de la prestigieuse <strong>Ecole Lenôtre</strong>, à travers la création de <strong>glaces artisanales d'exception.</strong></p> <p>  </p> <p> Chez nous, <strong>tout est fait à la main</strong>, de la découpe des fruits au remplissage des pots, en passant par la cuisson et l'étiquetage !</p> <p>  </p> <p> Formée chez Lenôtre par <strong>Gérard Taurin, Champion du Monde de Glace et Meilleur Ouvrier de France</strong>,</p> <p> Bénédicte mêle avec passion l'exigence de son métier avec les trésors que recèlent nos jardins créoles et notre patrimoine culinaire martiniquais.</p> <p>  </p> <p> Aujourd'hui, ce chef formidable nous conseille toujours avec une grande gentillesse.</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="11041742_1544495809134040_4832809671548229369_n-1491434922" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/410394/11041742_1544495809134040_4832809671548229369_n-1491434922.jpg"></p> <p> <em>Jolie présentation de l'atelier Glacier de l'Ecole Lenôtre durant la formation.</em></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> A ce jour, <strong>13 parfums sont disponibles</strong>, alliant gourmandise, qualité et fraicheur des fruits locaux, comme</p> <p> le<strong> basilic-citron, le nougat pays, la passion, la goyave, le melon, le rhum vieux ou la cannelle</strong>.</p> <p> Ils sont tous <strong>sans</strong> <strong>arômes ajoutés, sans colorants, sans conservateurs </strong>et fabriqués amoureusement avec des ingrédients de 1er choix rigoureusement sélectionnés.</p> <p>  </p> <p>  </p> <p>                                                          <img alt="20170221_152525-1490800808" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/407987/20170221_152525-1490800808.jpg"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Notre marque est présente dans les hypermarchés de l'ile depuis 6 mois, et pour répondre à la demande croissante, nous devons investir dans du matériel spécifique qui va nous permettre d'<strong>augmenter notre capacité de production et d'embaucher un salarié;</strong> Ainsi nous pourrons développer notre clientèle et nous positionner sur d'autres marchés locaux et régionaux, tout en travaillant de manière plus confortable.</p> <p>  </p> <p> <strong>Nous ferons l'acquisition de ces matériels dès la fin de la collecte.</strong></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Img-20170325-wa0000-1490800720" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/407986/IMG-20170325-WA0000-1490800720.jpg"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> A terme, nous aimerions ouvrir notre point de vente afin d'être en contact direct avec nos clients et de proposer des pâtisseries glacées.</p>

À quoi servira la collecte

<p>  </p> <p> <strong><em>L'intégralité de la collecte sera versée sur le compte de notre société Madisaveurs Sarl.</em></strong></p> <p>  </p> <p> Aujourd'hui, notre outil de production est trop limité et nous ne pouvons répondre à toutes les demandes.</p> <p> Cela nous peine beaucoup et fragilise la bonne santé de notre entreprise.</p> <p> Notre point fort c'est que nos glaces et sorbets sont très appréciés et cela nous donne la force de continuer à travailler avec passion et détermination.</p> <p> Notre rêve serait que grâce à la collecte, nous puissions faire l'acquisition d'une<strong> turbine à glace</strong></p> <p> plus performante <strong>d'une valeur de 10 000 €, </strong>pour laquelle nous ferions un prêt afin de compléter la collecte de 5 000 € que nous lançons sur Kisskissbankbank.</p> <p>  </p> <p>  </p> <p>             </p> <p>                                     <img alt="Eurolabo--1487125084" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/393711/Eurolabo--1487125084.jpg"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <strong>Si vous êtes très généreux </strong>et que nous dépassons l'objectif de 5 000 €, nous pourrons nous consacrer davantage à la recherche et au développement, pour <strong>créer de nouvelles recettes innovantes </strong>de glaces et sorbets avec la richesse des fruits et légumes de notre île... et également <strong>réduire notre endettement pour l'acquisition du matériel</strong>.</p> <p>  </p> <p> <strong>De plus, nous allons nous équiper également d'autres petits matériels pour améliorer la production quotidienne (doseuse, armoire réfrigérée, ustensiles de cuisine...), ce qui se chiffre environ à 6 000 €.</strong></p> <p>  </p> <p> Pour finir, l'ouverture d'un point de vente serait la concrétisation de notre projet, de façon à être directement au contact de nos clients et ainsi partager leurs sensations "en live".</p> <p>  </p> <p> <u>L'acquisition de ces matériels se fera tout de suite dès la fin de la campagne Kiss Kiss Bank Bank.</u></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>   </p> <p>                                                   </p>

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