La Grange, renaissance du restaurant de coeur de village

Qui sommes-nous : Caroline et Mehdi, Tout commence autour d’un Bloody Mary à Barcelone lors d’une vadrouille à la recherche de chaleur et de joie, loin de Paris. Nous avons commencé à parler de travail, de projets et refaire le monde ! On se présente, Mehdi c'est le garçon avec le chapeau qui venait de boire une bonne cerveza / bière (oui c'est le seul mot qu'il a appris par cœur avant d'arriver en Espagne) mais revenons à nos moutons. Il a 15 ans d'expérience en restauration et il a évolué dans plusieurs établissements à travers la France. Il aime son métier et surtout il aime voir le sourire satisfait de ses clients qui viennent manger à sa table et boire un verre ! Vous avez dû comprendre que nous étions de bons vivants, mais ça vous le verrez par vous-même quand vous viendrez nous rendre visite ! Maintenant parlons de la savoyarde, euh pardon, haut-savoyarde, elle , c'est Caroline. architecte d'intérieur diplômée depuis 10 ans et très bonne cuisinière à ses heures perdues. Étant native de la région, il ne se passe pas un jour sans qu'elle se plaigne du manque de neige ou de montagne. Voici notre nouvelle aventure. Nous achetons le restaurant « Le Refuge » à La Giettaz en Savoie (73) que nous allons rebaptiser « La Grange ». C’est pourquoi nous comptons sur vous afin de nous aider à accomplir ce beau projet et mener à bien l’évolution de ce restaurant plein de promesses. À la suite du départ à la retraite des anciens propriétaires et sans successeurs, le restaurant est maintenant fermé depuis septembre 2022. Parlons sérieusement du projet, c'est plus qu’un restaurant, c'est un lieu de vie. Car il est vrai que dans les petits villages, c’est le restaurant/salon de thé du village qui sert de lien. Et ce lien est évident quand on voit les habitants se croiser à la terrasse, pour y boire un café, ou pour y acheter sa baguette. → Une restauration traditionnelle le midi, des goûters et des apéros dinatoires, des repas à thème seront servis. Dans le but de favoriser une consommation locale, la cuisine sera le fruit d'une collaboration avec les producteurs et artisans de la région. Nous sommes très soucieux de la qualité de nos produits et de l’impact carbone que cela peut avoir sur notre environnement. Notre carte sera composée d’un « Plat du jour » (traditionnel- saisonnier), de formules « petit-déjeuner » et de formule midi « entrée-plat-fromage ou dessert », d’une carte de plats de saison, de petite restauration, de sandwichs à emporter. Et nous penserons aussi à nos ami(e)s végétarien(ne)s avec « notre recette de raclette végétarienne » et d’autres plats sans protéines animales. → Un salon de thé et service du petit déjeuner. Pour partager un moment convivial au coin du feu et boire un chocolat chaud face aux montagnes. → Un espace de vente de produits régionaux et de dépôt de pain. Car aujourd’hui les habitants doivent se rendre dans un autre village voiture pour se fournir en pain et en produits alimentaires si la boulangerie du village est fermée. Afin de redonner vie à ce village, nous aimerions organiser des soirées spectacle, recevoir des groupes de musique et l’été, accueillir les associations de voitures, de motos et vélos qui parcourent les longues routes du col des Aravis. « La Grange » est un lieu de passage important. Il est situé sur la D909 après le col des Aravis. Route très appréciée des amateurs de balade en voiture et en moto car elle offre un festival de massifs de toute beauté, enrichi par une superbe cascade bien cachée sur la fin du parcours juste à la sortie du restaurant. La situation, l’accessibilité (parkings voitures et motos), le personnel et la qualité des produits feront de « La Grange » un lieu incontournable pour déjeuner et dîner dans un contexte amical, presque familial avec la transformation et l’aménagement du restaurant à notre image. Il y a peu de lieux pour partager une soirée en famille ou entre amis sur le village. «La Grange» permettra d’améliorer la qualité de vie sur le bassin en offrant la convivialité. Le choix de privilégier les producteurs et commerçants locaux aura aussi un impact sur la prospérité du bassin d’emploi en mettant en avant la richesse de notre région. Nous avons des producteurs exceptionnels, c’est notre devoir de collaborer avec eux pour faire perdurer ces métiers devenus difficiles avec la société actuelle. Il faut bien l'avouer, nous n'étions pas des résidents de la Giettaz . Cependant avec l’amour de cette région, la fermeture programmée du « Refuge » nous a fait réfléchir sur la mort des milieux ruraux et montagnards. Pour Caroline, il s'agit d'un retour aux sources. Au-delà de maintenir l'un des derniers lieux de vie de ce secteur, le rachat du restaurant s'est révélé comme une évidence... Pourquoi demander 6000 € ? En fait, nous avons besoin de nettement plus !!! 💰 Mais il faut un début à tout et Rome ne s’est pas construit en un jour. Si nous n’atteignons pas l’objectif, votre participation vous sera remboursée et tout ce processus aura été inutile. Par contre, on peut largement dépasser l’objectif et tout nous sera intégralement versé… donc n’hésitez pas à participer et à diffuser le lien du financement ! iIl n'y a pas de petits dons et nous comptons sur votre aide pour nous faire passer la barre des 6000 euros. Comme dit le proverbe : "les petits dons font les grands projets" Nous croyons profondément en ce projet et aujourd’hui nous avons besoin de vous pour compléter l’investissement et pouvoir faire renaitre ce lieu.