La Maison Cobalte

L'origine du projet La Maison Cobalte, c'est avant tout l'histoire d'une rencontre. Celle de Valentin, qui a découvert sa vocation de cuisinier il y a plus de 10 ans, et Mélanie, engagée dans le milieu culturel et auprès des artistes depuis près de 5 ans. Notre rencontre s'est faite à la croisée de nos deux domaines, lorsque Valentin s'occupait de la prestation traiteur d'un événement de danse dont Mélanie était en charge. De cette rencontre est née une histoire d'amour, et de cette histoire d'amour naît La Maison Cobalte. La Maison Cobalte, c'est quoi ? C'est l'envie de créer un lieu dans lequel nos deux passions, la restauration et la culture, pourraient s'exprimer. Un lieu de vie, ouvert à tous, qui invite à prendre le temps, pour des rencontres, des découvertes et des partages. La Maison Cobalte est à la fois un restaurant, un coffee-shop et un bar-afterwork. Une offre adaptée à chaque moment de la journée, basée sur des produits frais de qualité, locaux et de saison. LE RESTAURANT (11h30 - 14h) : avec deux entrées, trois plats (viande, poisson, végétarien), deux desserts, à la carte ou en formule. Cette offre pourra être accompagnée de vin, de bière, de jus de fruits, de sirop maison, de limonade artisanale, de café, de thé. LE COFFEE SHOP (14h - 18h) : avec un cookie, un crumble, un gâteau, deux desserts, ainsi que des cafés de spécialité, des lattes, des thés et infusions, des jus de fruits, des sirops maison et de la limonade artisanale. L'AFTERWORK (18h - 20h30) : avec deux partages (nos plats cuisinés à partager) des bières à la pression, des vins au verre et à la bouteille, du cidre, des jus de fruits, des sirops maison et de la limonade artisanale. Nous renouvellerons notre carte de restauration chaque semaine, et notre carte des boissons chaque saison, afin de toujours vous proposer des cartes inventives et respectant la saisonnalité des produits. Nous serons également attentifs à l'accessibilité et à la diversité des régimes alimentaires (végétarien, sans gluten ou sans lactose) au sein de nos menus, afin que chacun ait sa place à La Maison Cobalte. Parce que de nombreuses histoires peuvent se raconter à propos d'un verre ou d'une assiette, nous avons à coeur de mettre nos fournisseurs en avant tout autant que leurs produits. Nous sélectionnerons nos fournisseurs avec soin, en étant attentifs à leur proximité, à la qualité de leurs produits et à leur passion du métier. Nous souhaitons établir avec chacun d'entre eux une relation durable et de confiance afin d'optimiser nos manières de travailler : minimisation des déchets relatifs au packaging, réduction de l'impact carbone lié au transport, limitation du gaspillage alimentaire. La Maison Cobalte est aussi un lieu créatif avec des corners et des événements culturels, artistiques ou mettant en avant des initiatives de commerce éthique. Pour que La Maison Cobalte soit aussi vivante que nous l'imaginons, nous installerons différents corners thématiques qui rendront votre visite ludique et créative. Le corner épicerie : un étalage avec une sélection des produits de nos producteurs et fournisseurs locaux, pour vous permettre de déguster leurs produits également chez vous. Le corner créatif : un établi avec des tampons en bois personnalisés sur l'identité de La Maison Cobalte, pour fabriquer vos propres cartes postales, marque-pages, affiches ou tote-bags. Le corner bibliothèque : des livres à consulter sur place, une boîte à livres alimentée par toutes et tous, et nos suggestions mensuelles de sorties culturelles à Lyon. Le corner exposition : des expositions qui changent au rythme des saisons pour découvrir des peintres, des photographes, des artistes graphiques, etc. Les samedis, nous vous présenterons des initiatives passionnées dans le domaine de l'art, de la culture, ou du commerce éthique : vernissage, stand de producteurs, marché de créateurs et d'artisans, petit spectacle, conférence, vente de seconde-main, lecture, etc. La Maison Cobalte, c'est pour quand ? On se l'est imaginé des mois cette maison vivante dans laquelle on pourrait vous accueillir, et voilà qu'elle prend enfin ses quartiers ! Nous vous accueillerons dans un superbe local situé au coeur du quartier d'Ainay, sur la Presqu'île, dans le 2ème arrondissement de Lyon. Parce que "le mystère est le meilleur artisan du merveilleux", nous gardons notre adresse secrète mais sachez que nous serons à 3 minutes du Pont de l'Université, 4 minutes du métro Ampère - Victor Hugo, 9 minutes de la Place Bellecour et 12 minutes de Perrache... Les prochains mois seront dédiés à aménager ce local selon nos rêves les plus fous : de la pierre, du bois, des couleurs, du béton ciré, des plantes... Le tout afin de pouvoir vous accueillir au printemps 2022 ! D'ici là, n'hésitez pas à nous soutenir et à suivre nos actualités sur Facebook et Instagram. Nous avons hâte de partager cette aventure avec vous !