La Brasserie des MalCulottés

Les MalCulottés sont des brasseurs amoureux de la bière et de la nature que le bon St Eloi a installé au cœur de la Creuse. Dans le cadre verdoyant du bourg de St Eloi, nichée dans une grange, la brasserie offrira un lieu de convivialité et d’expérience autour du brassage. La houblonnière sera implantée dans les alentours pour aiguiser nos sens et agrémenter nos bières. La Brasserie La production de bières La Brasserie des MalCulottés produit déjà des bières artisanales, mais en très petites quantités. Nous souhaitons augmenter le volume de production de notre microbrasserie et diversifier les types de bières. Voici quelques unes de nos anciennes bières : Une blonde de caractère à l’amérisation bien marquée ! Une ambrée ne manquant pas de caractère à l’approche de Noël. Une noire dont les aromes de café et de cacao nous ont transportés ! Concernant l'étiquettage, nous avons le plaisir de travailler actuellement avec un illustrateur sur de nouvelles étiquettes (Merci Valentin !) Brassin personnalisé Nos brassins se suivent et ne se ressemblent pas ! Vous pourrez également réaliser un brassin personnalisé. Idéal pour une occasion festive, rencontre familiale ou un anniversaire, il vous est réservé avec une étiquette personnalisée à l’évènement. Ateliers d’initiation au brassage Quoi de mieux que de pratiquer et déguster pour s’immerger dans le monde brassicole ! Des séances de brassage seront proposées pour participer aux étapes de réalisation d’un brassin. Vous pourrez repartir avec les bières issues de la recette en fin de séance ou, si vous souhaitez revenir après fermentation de votre brassin, vous pourrez embouteiller et étiqueter votre œuvre que vous aurez réalisé avec vos petites mains ! Projet de la houblonnière La houblonnière implantée sur site, agrémentera les séances de découverte brassicole et permettra de découvrir le houblon et les nombreuses vertus de cette plante emblématique de la bière. Hébergement insolite Pour prolonger cette immersion de découvertes locales et profiter de ce cadre agréable, un hébergement insolite vous accueillera pour un séjour de bien-être autour de cette boisson riche de saveurs. Nos valeurs : Le choix de produits sains, locaux, ainsi que la réduction et valorisation des déchets. Une production de bière sans arôme ajouté, l’utilisation d’orge bio et de houblons produits en partie sur site. Quant aux déchets, nous privilégions le réemploi et la réutilisation avant le recyclage. C’est pourquoi, les drêches (résidus solides après brassage) entreront dans l’alimentation des animaux auprès d’éleveurs et agrémenteront pains et crackers pour notre plus grand plaisir ! La lie, essentiellement composée d’eau et de levures, sera compostée. L’eau de refroidissement du moût servira au rinçage du matériel de brassage et à arroser le potager, les arbustes fruitiers, la houblonnière et autres plantations. Avec à notre actif plus de 10 ans d’expérience en tant qu’amateur (ça en fait des hl !) nous avons décidé de nous lancer. Qui sommes-nous ? Toujours prête à partager des moments de convivialité, Véro saura vous recevoir dans notre lieu d’accueil et de découverte. Sa démarche scientifique, par sa formation de technicienne de laboratoire, apporte la rigueur et le suivi nécessaire à la fabrication de la bière. Longtemps investie dans l’initiation à l’environnement et à la sensibilisation du milieu rural en ferme pédagogique, son approche de la fabrication de la bière s’inscrit dans la transmission et l’entretien de la culture paysanne. Véro a un nombre conséquent de brassins expérimentaux à son actif pour lesquels les recettes sont à présents des références pour nos brassages. Et Flavien ? Dans une démarche de transmission et de partage d’expérience, Flavien vous accueillera dans la brasserie des MalCulottés si bien nommée ! Formé, minutieux et organisé, qualités indispensables au bon déroulement de la fabrication de bières, il vous accompagnera lors des séances de brassage. De plus, diplômé en horticulture, il s’occupera avec ferveur de la houblonnière et saura vous faire découvrir cette plante étonnante. En tant qu’animateur nature et environnement, les valeurs écologiques sont indissociables du projet. Il aura plaisir à partager avec vous ses valeurs pendant le brassage. Les brassins de productions ? C'est lui qui les fera, mais son binôme se joindra à lui le plus possible.